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La grève des machinistes à Broadway paralyse une industrie florissante

La grève des machinistes à Broadway paralyse partiellement une industrie du spectacle florissante à New York, où les comédies musicales et pièces de théâtre à l'affiche représentent des millions de dollars de chiffre d'affaires....
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Madonna change de maison, Radiohead s’auto-gère: où va l’industrie musicale?

MUSIQUE – Les maisons de disques toujours mal en point... ...
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Radiohead, Prince et Madonna, symptômes de la mue de l'industrie musicale

Les expérimentations commerciales tentées par Radiohead, Prince ou Madonna bousculent les habitudes de l'industrie musicale et sont symptomatiques d'un bouleversement profond des rapports de force entre maisons de disques, promoteurs de concerts et artistes....
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Noël au 56ème étage de la Tour Montparnasse

Spectacle familial, aventure musicale joyeuse et humoristique avec les lutins du Père Noël. Une aventure rythmée par les musiques des fêtes de Noël pour offrir un moment de détente et de divertissement en famille face à la "plus belle vue de Paris" ! Embarquez vous dans cette chasse au trésor musica...
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Kanye West a son blog

L'artiste américain vient de lancer son propre blog, où il poste régulièrement des images inédites, des vidéos et des news sur son actualité musicale et intime....
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  • Faire ses fruits secs et ses légumes déshydratés maison

    Par Cath, A table! - Tags


    Aujourd'hui, vous allez assister à ma minute "ménagère de moins de 50 ans".

    Je suis "très" appareils de cuisson, aide culinaires en tout genre... d'ailleurs si vous avez un bon plan pour un robot Kitchenaid, ça m'intéresse. J'ai déjà fait fait rendre l'âme à deux Kenwood, ben oui, ça ne pétrit pas la pâte et moi je veux un pétrisseur!

    Revenons-en à ma déshydratation. Après les fruits d'été, les betteraves et les herbes aromatiques, c'est au tour des pommes de se faire sécher.
    Et en bonne "cuisinière" qui se respecte, j'ai investi dans un déshydrateur il y a environ 1 an.
    Il s'agit d'une sorte de "séchoir" à plateaux ou a tiroir en fonction des modèles qui diffuse une chaleur constante et douce (40°C) et sèche donc les aliments tout en préservant leurs qualités nutritionnelles.

    Fruits et légumes doivent être coupés en tranches assez épaisses ou laissés entiers s'ils sont petits. Ne pas hésitez à bien les serrer sur le plateau, ils réduiront en taille assez rapidement.
    Libre à vous de les aromatiser avant séchage. Je saupoudre les pommes de cannelle, les betteraves crues de cumin en poudre, les courgettes de basilic....
    Pour les bananes, il est difficile d'obtenir le même résultat que celles achetées. Par contre, je vous conseille de tremper vos rondelles dans du jus de citron pour limiter l'oxydation. Une fois sèches, elles auront un petit goût acidulé assez agréable!

    En faisant sécher moi-même mes fruits et légumes, j'ai la garantie qu'il n'y a ni sulfites, ni sucre ajouté, ni huile de palme... Sans virer parano, je me méfie quand même de toute cette industrie agro-alimentaire qui nous fait avaler n'importe quoi.




    Déshydrater les fruits et légumes, ce n'est pas forcément pour les manger secs, c'est également un mode de conservation des produits. Ils se conservent environ 6 mois dans des boites hermétiques et il est possible de les réhydrater en les laissant tremper dans l'eau.

    Il semblerait que ce mode de séchage puisse être réalisé avec un four à chaleur tournante de préférence pour une bonne répartition de la chaleur. Il est important de maintenir la porte du four légèrement ouverte pour l'évacuation de la vapeur...

    N'hésitez pas à me faire part de vos impressions si vous vous lancez!

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