Repas

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Trois ou quatre repas ?

Pendant 28 jours, 24 jeunes hommes de poids normal ont accepté de modifier le nombre de leurs repas quotidiens : une moitié d'entre eux sont passés de 3 à 4 et les autres de 4 à 3 repas par jour....
(Toute la diététique !)

 

Un nuage de douceur

Voici une recette légère pour accompagner vos repas de l'été....
(Le Blog cuisine)

Mots clés : douceur|

 

Construisons un repas

La cuisine ? Il s'agit avant tout de donner de l'amour... Et l'on y parvient (...)...
(Toute la diététique !)

 
Alimentation Vivante avec Elise

Pour vos réceptions, fêtes...

Je vous propose de préparer vos repas, vos dîners, vos buffets, pour vos réceptions soit dans un cadre professionnel, pour votre entreprise, votre association, soit dans un cadre privé pour un mariage, une fête, un événement.C'est une occasion d'...
(Alimentation Vivante avec Elise)

 

L'impact de la nutrition sur le santé

Rythme de vie, repas rapides déstructurés, produits alimentaires transformés plats préparés, fast food, sodas, boissons (...)...
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  • Mon dessert de fête des mères : une charlotte aux framboises et guimauve... vivement dimanche!

    Par Cath, A table! - Tags

    Dimanche 26 mai 2013, c'est la fête des mères en France.
    J'adore ce moment et surtout toute la période qui la précède, la période de préparation des cadeaux de Fête des Mères à l'école.
    J'aime voir la fébrilité et l'excitation de mes enfants qui meurent d'envie de dévoiler leurs créations et font des gaffes à répétitions ...

    Et j'entends des "maman, tu verras, mon cadeau il est super beau!!" ou "tu veux savoir ce qu'on a fait à l'école pour la fête des mères?
    Ben oui, j'aimerai bien savoir... mais j'attendrai patiemment dimanche qu'ils se précipitent et se bousculent pour être le premier ou la première à me remettre les fameux cadeaux qui ont suscité tant de patience et d'impatience!
    Cette année marquera aussi le dernier cadeau fabriqué à l'école par ma grande qui rentre au collège à la rentrée....

    Mais nous n'allons pas nous laisser abattre et fêterons dignement la fête des mères avec un repas que je ne préparerai sans doute pas... on a quand même droit à un day-off dans l'année, non?

    Alors, il n'y aura peut-être pas de repas (là j'exagère un peu quand même), mais je suis sûre d'avoir un super dessert : une charlotte aux framboises avec des guimauves...
    Rien que l'évocation d'une mousse de framboise acidulée associée à la douceur d'une mousse de vanille qui reposent sur une base de génoise moelleuse, le tout entouré de biscuits à la cuiller roses et parsemé de framboises entières et de guimauve me met déjà l'eau à la bouche... pas vous?

    La charlotte, c'est vraiment un dessert indétrônable, gourmand et léger bien plus léger que la plupart des gâteaux que l'on trouve chez le pâtissier et surtout bien plus light que le Napolitain que les enfants ont choisi pour l'anniversaire de leur père dernièrement...

    Charlotte aux framboises Toupargel
    Charlotte aux framboises et guimauve Toupargel
    14.90 € la pièce de 480g pour 6 personnes


    Je vous rassure, ce n'est pas moi qui la prépare, je suis bien incapable d'une telle présentation et tout simplement de faire une charlotte digne de ce nom!
    Elle me sera livrée directement par Toupargel, livraison de surgelés à domicile. C'est encore mieux que le drive!

    Je vous en reparlerai dès que nous l'aurons dégustée.
    Et vous, quel est votre programme de fête des mères?


  • Accord mets et bières - Idées de recettes de cuisine facile et conviviale pour Noël

    Par Cath, A table! - Tags

    En France, on ne jure que par le vin, moi la première d'ailleurs! Cuisine au vin, vin en accompagnement de repas.... mais on oublie qu'il est également possible de faire de savoureux accords mets avec d'autres alcools et notamment avec de la bière!

    Contrairement à ce que l'on pourrait penser de la bière plutôt connue comme boisson festive ou désaltérante, peut également être introduite dans la préparation de mets très raffinés et accompagner un repas de fête voire de Noël sans aucun complexe!

    Comme les vins ou différents alcools, la bière quelle soit blonde, brune, ambrée, de Noël ou de Mars... apporte des notes tout à fait différentes aux plats préparés et des saveurs assez incroyables.

    Je ne suis pas particulièrement fan de bière à boire pour étancher une soif ou à savourer par une chaude soirée d'été (contrairement à mon mari, d'origine allemande...), mais j'avoue avoir découvert une autre façon d'en consommer en accord avec un délicieux repas.

    Cette découverte a eu lieu pour moi à la Foire d'automne le 15 octobre dernier, en participant à une dégustation de bière organisée par Heineken en compagnie d’Hervé Marziou, biérologue et d'un atelier culinaire autour de la bière en partenariat avec l'Atelier des Chefs.
    Nous avions préparé ce jour-là un velouté de potiron aux graines et miel accompagné d'une bière ambrée. Je n'aurais jamais osé, mais j'ai adoré l'accord des deux.




    Intriguée par ce mélange de saveurs à partir de la bière, j'ai participé à un autre cours de cuisine toujours à l'Atelier des Chefs autour de la bière de Noël.
    Le thème de ce Cours de cuisine 60'Chrono spécial Heineken était de préparer en une heure un repas digne des fêtes de fin d'année, raffiné, subtil et convivial autour de la bière de Noël.
    Organisé à l'Atelier des Chefs du BHV Rivoli à Paris et animé par le chef Gilbert Luszezinski, très sympathique et passionné par son métier, nous avons profité de ses conseils de pro et de son expérience pour cuisiner deux mets à tomber par terre...

    Au menu:
    Foie gras poêlé, chutney minute de mirabelles à la Fischer de Noël et croûtons de pain d'épices

    Chacun a mis les mains à la pâte pour éplucher et ciseler les oignons, dénoyauter les mirabelles, faire cuire et déglacer le chutney à la bière....
    La découpe des tranches du foie gras a été faite par le chef avec une astuce non négligeable. Pour obtenir de belles tranches bien nettes, il est conseillé de les couper dans le foie gras encore congelé!



    Entremet de pomme aux épices et mousse à l'Affligem

    Pour le dessert, chaque participant a également contribué à l'élaboration du biscuit, préparation d'un fond de tarte type cheesecake avec des spéculoos et du beurre, réalisation d'une brunoise de pommes, préparation de la mousse à la bière Affligem, dressage du dessert avec des petites surprises pour certains lors du siphonage de la mousse à la bière...


    A l'issue de cet atelier, nous sommes repartis avec notre repas. Nous avons toutefois dégusté le dessert sur place, la mousse n'aurait pas résisté au transport, mais quel délice!
    J'ai savouré mon foie gras en rentrant chez moi, d'ailleurs, j'ai failli ne pas rentrer chez moi. J'ai juste eu le temps de sauter à la dernière minute dans le dernier train qui me ramenait à Nancy. J'ai eu chaud!

    Cuisiner avec un chef, c'est vraiment top et ça ne s'adresse pas qu'aux pros de la cuisine. Ces cours sont parfaits pour se perfectionner, pour découvrir de nouvelles saveurs, (se) faire plaisir ou se détendre après le boulot...

    En plus de la bonne humeur de ce cours de cuisine, j'en retiens surtout des nouvelles saveurs, insolites et étonnantes à explorer à travers la cuisine avec la bière.

    D'ailleurs, vous pouvez trouver de nombreuses recettes et idées culinaires autour de la bière sur le site Tendances Bière.
    Ca vous tente?


  • Faire le plein d'antioxydants et de vitamines pour lutter contre les radicaux libres

    Par Cath, Santé, Bien-être et Beauté - Tags

    Je ne vous apprendrai rien en vous disant que pour rester en bonne santé, il faut manger de tout de manière équilibrée et en quantité raisonnable, n'est-ce pas?
    Il est important également de favoriser la consommation d'aliments riches en antioxydants, des alliés essentiels et garants de notre bonne santé. Ces antioxydants naturels permettent de lutter contre les radicaux libres qui attaquent et détruisent nos cellules avec certains facteurs aggravant tels que les expositions aux UV, la consommation excessive de sucre, le tabagisme, le stress....
    A long terme les effets se font ressentir, vieillissement prématuré de la peau, problèmes cardiovasculaires, cancers....

    Superfruits antioxydants de Vitabio


    Pour lutter contre les radicaux libres, en plus d'une bonne hygiène de vie, il faut aussi compter sur les anti-oxydants naturellement présents dans l'alimentation pour préserver son capital santé. La liste des aliments protecteurs est heureusement longue avec en premières places les fruits et les légumes à inclure dans tous les repas et même en dehors de repas!!
    Plutôt que d'avaler à l'aveuglette un croissant bien gras en milieu de matinée, on peut toujours se rabattre sur une pomme ou une banane... mais au bout d'un moment, y en a marre. Et puis apporter une barquette de fraises au bureau, c'est pas top non plus!
    Vous pouvez toujours piquer une gourde de compote à vos gamins, mais aussi avoir vos propres gourdes riches en ...antioxydants.

    J'ai découvert les gourdes Superfruits Antioxydants de Vitabio, (vendues en magasins bio, grandes surfaces et internet), composées de cranberry, myrtilles et acérola, fruits issus de l'agriculture biologique et sans sucres ajoutés.
    Cette purée de fruits est un vrai concentré de vitamines et d'antioxydants. Pour information l'acérola contient 20 à 30 fois plus de vitamine C que l'orange, c'est pour dire!
    Ces fruits ont été sélectionnés pour leurs qualités nutritionnelles exceptionnelles et pour leurs effets bénéfiques pour la santé.

    C'est pas le tout, mais il faut quand même que je vous dise le goût que ça a...
    "En bonne fille saine et sportive, qui ne fait jamais d'excès...", bizarre, j'en entends ricaner et je ne vois pas pourquoi? J'ai empoché ma gourde de Superfruits et suis partie faire un cours d'aquagym (quand je vous dis que je suis sportive) pour "après la piscine"!
    La texture est bien plus légère qu'une compote et pour cause, c'est un mélange de purée et de jus de fruits. On sent bien qu'il n'y a pas d'adjonction de sucre, le goût des fruits rouges est très présent avec une légère note acidulée qui réveille les papilles! Ca se savoure... zut, je l'ai déjà terminée. Et tout ça pour 38 kcal seulement.

    Alors qu'est-ce qu'on dit? Ciao le croissant et vive les antioxydants!!!



  • Petit déjeuner bio équilibré et goûter sain pour une rentrée scolaire sur les chapeaux de roue!

    Par Cath, A table! - Tags

    Bien le bonjour en ce premier jour de rentrée scolaire. Comme beaucoup de parents, je suis allée accompagner mes enfants à l'école ce matin.
    Grande section pour le petit et CM1 pour la grande. Les deux étaient déçus de voir les grandes vacances se terminer déjà... et nous un peu soulagés de les voir reprendre un rythme normal, dirais-je pour rester dans le politiquement correct!

    Réveil en fanfare pour les deux ce matin, douchés, habillés en moins de deux, bon petit déj pour affronter cette première journée d'école... A 8h tapantes, ils s'impatientaient déjà pour partir.

    En parlant de petit déjeuner, c'est pour moi un repas important et je veille toujours à ce que mes enfants le prenne convenablement et encore plus les jours d'école.

    Entre le moment du petit déjeuner vers 7h30 et le repas suivant vers 12h. Il y a quand même quelques heures à tenir.
    Alors pour éviter le coup de pompe de 10h ou surtout le minimiser, ils mangent tous les matins des céréales... mais pas celles bourrées de sucres, pauvres en céréales et pleines de colorants.
    Mes enfants comme tous les autres, veulent de céréales rigolotes, sucrées et parfumées...
    Et moi en maman exigeantes, je veux des céréales complètes pour éviter qu'ils n'aient faim trop tôt, légèrement sucrée, sans additif ni conservateurs et bio!

    Je vous ai déjà parlé de Kalibio, ma marque préférée de produits bio pour enfants disponible en grande surface. Cette marque me fait plaisir à chaque lancement de produit, parce qu'ils répondent complètement à ma demande, en terme de composition, de saveur, de qualité et de prix.

    Il y a quelques mois est sorti une nouvelle variété de céréales pour enfants ludiques et savoureuses en forme d'étoiles: Star O'Miel de Kalibio.
    Ces céréales sont fabriquées à partir de farine de blé complet, d'orge, de riz et d'avoine issus de l'agriculture biologique pour faire le plein d'énergie pour la journée.
    Elles sont délicatement sucrées au miel, ni trop ni trop peu, juste ce qu'il faut.
    D'ailleurs, elles sont rapidement devenues des incontournables du petit déjeuner!

    Céréales bio Star O'Miel de Kalibio
    Céréales bio Star O'Miel de Kalibio
    Prix moyen: 3,48€ le paquet de 375 gr


    Céréales bio pour enfants


    Et ce sont aussi les inconditionnels du lait fraise ou du chocolat au lait qui vont être contents.
    Viennent d'arriver dans les rayons bio O'Lait de Kalibio, une version nomade des boissons au lait préférées de nos enfants.
    Elles sont aromatisées à la fraise dont l'arôme est naturel ou au chocolat à partir de cacao issu du commerce équitable. Le lait quant à lui, est bien entendu issu de l'agriculture biologique.
    Ces petites briques sont faciles à emporter dans le sac pour la collation ou pour les goûters à l'extérieur.
    Mes enfants, eux, ont une nette préférence pour les briques O'Lait fraise... avec un gâteau au chocolat fait maison, c'est encore mieux!

    Boissons au lait bio O'Lait de Kalibio
    Briques O'Lait de Kalibio vendues par pack de 3 (3x20cl): 3€


    Sur ce, bonne rentrée à tous!


  • Les graines germées de l'énergie vivante dans l'assiette

    Par Cath, Santé, Bien-être et Beauté - Tags

    Manger des graines germées est une manière simple et peu couteuse de s'alimenter sainement, c'est aussi la possibilité d'avoir constamment à portée de main des aliments vivants, frais, très nutritifs, prêts à l'emploi...
    Faciles à faire germer et peu encombrant, il suffit d'un germoir, de semences (graines, de lin, sésame, alfafa, brocolis.... disponibles en magasin bio) et d'un peu d'attention (rincer une à deux fois par jour en fonction des graines).
    Je vous rappelle qu'il est important de se procurer des graines à germer issues de l'agriculture biologique, le but de la germination est de produire un "aliment santé" et ce but ne serait pas atteint avec des graines polluées par la chimie.
    Dans les pousses et graines germées, on retrouve en haute concentration des enzymes, des proteines, des sels minéraux, des oligo-éléments et des vitamines de haute qualité.
    Les fibres alimentaires contenues maintiennent l'intestin en bonne santé et assurent une bonne régulation de la digestion. Elles permettent également de faire des cures "détox" et revitalisantes.
    C'est le complément alimentaire idéal de toute personne soucieuse de son alimentation et de son équilibre.
    Une consommation de ces graines à chaque repas, à raison d'une cuillère à soupe, fera un excellent apport en éléments vivants et en vitamines, vous fera découvrir une autre façon de vous alimenter sainement... et réveillera vos papilles.
    Parsemées sur vos salades ou sur une tartine de fromage, c'est un pur régal.
    Cultiver ses propres graines c'est aussi contrôler ses apports nutritionnels et les aliments que nous mettons dans nos assiettes!!!

    Graines germées

    Graines germées d'alfafa: riches en protéines, sels minéraux, (calcium, fer, magnésium, potassium, phosphore), vitamines A, B1, B2, B12, C, D et E.

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• Vente de laine à tricoter et accessoires - LA PELOTE TRICOTE