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Faire ses yaourts soi-meme c'est bon, économique et écologique!


Par Cath, mardi 12 janvier 2010 à 15:01 - A table! - Tags

Mes enfants sont de grands consommateurs de yaourts ce qui signifie aussi beaucoup d'emballages à jeter tous les jours. Même s'ils sont bio, le résultat dans la poubelle est le même, parce que les pots eux sont loin d'être recyclables.
Nous avons encore beaucoup à apprendre de nos voisins allemands, qui eux vendent des yaourts en pot en verre (consignés!) de 500gr...
Par souci d'économie à tous les niveaux et aussi dans le but d'éliminer les conservateurs, arômes et colorants en tout genre, j'ai décidé de les faire moi-même.

Faire ses yaourts, c'est simple, il suffit d'utiliser un yaourt du commerce ou des ferments lactiques en poudre achetés en pharmacie ou en magasin bio et un litre de lait bio entier de préférence.
Gardez à chaque fois un pot de la fournée précédente pour réensemencer la suivante. Lorsque le ferment provient d'un yaourt du commerce, vous pouvez renouveler l'opération 4 à 6 fois et une dizaine de fois avec des ferments lyophilisés.

Comment faire des yaourts avec une yaourtière?
Délayez un litre de lait bio dans un yaourt au lait entier de préférence en prenant soin de ne pas faire mousser la préparation en battant trop vigoureusement.
Versez la préparation dans les pots et placez-les dans la yaourtière sans les couvercles pour une durée de 8 à 10h.
Puis laissez-les quelques heures au frigo avant de les déguster.
A partir de là, libre à vous d'inventer vos propres recettes de yaourts avec des laits de soja, de brebis... ou en ajoutant de purée de fruits, des arômes naturels...

Yaourts bio faits maison
Yaourtière de marque Lagrange achetée sur le site mathon.fr

Merci à Audrey de Ma p'tite cuisine pour ses petites astuces pour réussir vos yaourts maison.
Commentaires

1. Le mardi 12 janvier 2010 à 14:33, par Pralinette

Ma yaourtière est au placard depuis longtemps, je n'ai jamais réussi à avoir des yaourts bien fermes. Ca m'a gonflé alors au placard.
C'est quoi le truc? Je laissais tourner toute la nuit pourtant!

2. Le mardi 12 janvier 2010 à 15:41, par lili45

très bonne année 2010 :-) c'est une très bonne idée de faire ses yaourts !

3. Le mardi 12 janvier 2010 à 16:38, par Luna Part

pour qu'ils ne soient pas liquide il est préférable d'utiliser du lait entier (le demi-écrémé marche moins bien, l'allégé fait du yop) On peut ajouter du lait en poudre à la préparation pour épaissir mais ça peut aussi donner une consistance avec des fils...

4. Le mardi 12 janvier 2010 à 17:34, par Cathy

pas trop yaourt à la maison,mais c'est cool la recette !!!!

5. Le mardi 12 janvier 2010 à 17:41, par Valérie C

Cela fait longtemps que je les fais .... et à des tas de parfums ! Les enfants adorent : miel, crème de marron, confiture de mûres ...

6. Le mardi 12 janvier 2010 à 17:42, par lillicroche

y'a même encore plus écolo, sans la yaourtière électrique... une vieille recette de tuper***: il fallait juste mettre le mélange dans des petits pots et ceux-ci dans un bain d'eau bouillante dans un grand récipient fermé.. Au bout de 8 a 10 heures, c'était froid et fait!

7. Le mardi 12 janvier 2010 à 18:12, par Cath

Pralinette, pour réussir tes yaourts, il faut que tu prennes du lait entier. Le lait 1/2 écrémé te donnera des yaourts plus liquide et laisse tomber le lait écrémé....
Tu peux également ajouter quelques cuillères de lait en poudre pour qu'ils soient plus fermes.
Refais un essais!!!

8. Le mardi 12 janvier 2010 à 19:05, par untxin

Je fais mes yaourts depuis longtemps. J'en suis ravie, mais j'ai envie de les tester dans ma cuve silit pour éliminer la conso électrique de la yaourtière...

9. Le mardi 12 janvier 2010 à 20:04, par helene (IDHV)

Moi aussi je m'y suis mise. J'ai une une yaourtière à Noël ainsi qu'un fabuleux livre de recettes de yaourts.
Mes ingrédients pour réussir les yaourts classiques c'est : 1l de lait entier, 1 yaourt au lait entier, 4 gouttes de présure (en pharmacie) et 4 cuillères à soupe de lait entier en poudre : fermeté assurée !
Par contre j'ai tenté un yaourts de chèvre qui n'a jamais pris. (ou si peu !)
J'ai respecté scrupuleusement la recette mais sans ajouter la présure et le lait en poudre.

10. Le mardi 12 janvier 2010 à 20:10, par Paloma

Le lait de chèvre seul ne prend pas, il faut le couper à 50% avec du lait de vache.

11. Le mardi 12 janvier 2010 à 20:23, par sand354

on peut même les faire sans yaourtière recette sur marmiton

12. Le mardi 12 janvier 2010 à 23:53, par rachel

un jour c sur...hummmm...vive les yaourts!

13. Le mercredi 13 janvier 2010 à 08:44, par le chat qui coud

génial! moi j'adore aussi!
tu as déjà essayé avec les espèces d'éponges bio que l'on trempe dans le lait et qui le transforme en yaourt?
J'en ai eu dans le temps et j'adorais mais je ne sais plus où en trouver... dommage

bizous

14. Le mercredi 13 janvier 2010 à 09:42, par Pat12

C'est quoi ces éponges bio qu'on trempe dans du lait pour faire des yaourts? J'en ai jamais entendu parler...
Ca me dirait plus que de brancher une yaourtière pendant 10h!!!
Quelqu'un peut me dire où en trouver?

15. Le mercredi 13 janvier 2010 à 10:29, par Gourmandise

Au four, ça marche bien aussi.
Technique de ma grand-mère que j'utilise depuis des années.

16. Le mercredi 13 janvier 2010 à 17:44, par knucna

ça fait longtemps que j'en n'ai plus fait, faudrait que je m'y remette...

17. Le jeudi 14 janvier 2010 à 09:19, par Mag12

J'aimerai bien préparer des yaourts au lait de soja, mais avant de tenter l'expérience, je voudrais savoir quel ferment utiliser.
Je ne vais quand même pas utiliser des ferments de lait de vache?
Vous faites comment, vous qui avez essayé?
Merci pour vos réponses?

18. Le jeudi 14 janvier 2010 à 09:20, par Mag12

J'aimerai bien préparer des yaourts au lait de soja, mais avant de tenter l'expérience, je voudrais savoir quel ferment utiliser.
Je ne vais quand même pas utiliser des ferments de lait de vache?
Vous faites comment, vous qui avez essayé?
Merci pour vos réponses?

19. Le vendredi 15 janvier 2010 à 17:57, par melinette

ah nous aussi on a une yaourtière depuis peu, et c'est génial, on adore!!!!!

20. Le samedi 16 janvier 2010 à 08:19, par lolo

sans yaourthière mais aussi sans la boite tupper¤¤¤ les yaourts sont faisables ! il suffit pour les réussir que la température reste un certain temps la même !
plusieurs recettes sont sur le net.
Celle que je préfère : POur 1l de lait entier, un yaourt
- mélanger 500ml de lait avec un yaourt.
- chauffer 500ml de lait que l'on ajoute au mélange avec yaourt.
- Verser dans les pots que vous mettez dans un récipient (la cocotte minute est parfaite !) rempli d'eau chaude (bien chaude mais pas bouillante pour ne pas cuire le ferment) fermer et laisser toute la nuit.
Le lendemain, yaourts prêts et fermes ! et le tout sans électricité... ; ))

21. Le dimanche 17 janvier 2010 à 00:16, par Trikoala

Merci pour tes commentaires chez moi ^^ C'est rigolo que tu parles de yaourt! J'ai justement acheter aujourd'hui de la poudre de lait pour rendre mes yaourts plus ferme! Je cherchais des recettes et ton poste tombe à point! :)

22. Le lundi 18 janvier 2010 à 10:43, par Bbuissonniere

Pour les avoir bien fermes, je rajoute une cuillère à soupe de lait en poudre. Mias j'ai été devancée ... Plus le lait est entier, plus ils sont fermes aussi...
Pae contre les fruits frais ou compote, je déconseille, ils s'abiment très vite.

23. Le mercredi 20 janvier 2010 à 20:07, par Mélinette

Tu connais un ferment pour yaourt au soja? Je n'arrive pas à les faire prendre.

24. Le vendredi 29 janvier 2010 à 17:38, par madaltontricote

très bonne idée, sans appareil je vais essayer.
Dans le temps quand les enfants était petit j'avais une yaourtière, après j'ai donnée et depuis plus pensée à en faire.

25. Le vendredi 29 janvier 2010 à 23:37, par Géraldine

Moi, j'utilise des ferments Yactala en magasin bio et ça permet de faire environ 20 fois des yaourts.
Petit conseil, à chaque fois que vous utilisez un yaourt de la précédente fournée, il faut enlever la pellicule formée sur le dessus (bactéries) pour éviter de contaminer les autres yaourts.


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Pourquoi ne pas lire aussi :

Recette d'assouplissant naturel et écologique pour le linge au vinaigre blanc parfumé

Par Cath, lundi 4 mai 2009 à 11:41 - Santé, Bien-être et Beauté - Tags

Qu'un assouplissant rende le linge doux et le parfume en même temps, c'est le moins qu'on puisse en attendre... mais si en prime il abime la peau et pollue les eaux des rivières, là c'est une toute autre affaire.
N'oublions pas que l'assouplissant arrive en fin de cycle de lavage et n'est pas rincé plusieurs fois contrairement à la lessive.
Ce sont les tensio-actifs (qui ont pour vocation d'adoucir le linge) qui restent dans les fibres des vêtements et qui sont en contact direct avec la peau. Ce qui provoque certaines réactions ou allergies, notamment chez les bébés et les enfants qui ont la peau beaucoup plus fine que les adultes...
Les tensio-actifs ne sont pas les seuls en cause. Pour être efficaces, ils ont besoin d'agents séquestrants (appelés anti-calcaires), dont l'EDTA qui piègent le calcaire et augmente les effets des détergents.
Une fois sortis de notre machine à laver, ces composants chimiques peu biodégradables et donc toxiques iront perturber l'écosystème aquatique et auront les conséquences négatives que nous connaissons tous sur l'environnement.


Alors pourquoi ne pas se tourner vers des solutions respectueuses de l'environnement pour l'entretien de notre garde robe et qui peuvent nous apporter le même résultat, voire plus?
Il est très facile et économique de faire son adoucissant textile soi-même... tout simplement avec du vinaigre blanc.
Vous pouvez l'utilisez tel quel ou parfumer votre vinaigre avec des huiles essentielles (lavande, verveine, petit grain... ) à raison de 20 gouttes par litre ou y laisser macérer des fleurs ou des herbes aromatiques (romarin, menthe...) une quinzaine de jours avant de filtrer.
Ajouté à chaque lavage (à raison d'1/2 verre) dans le compartiment prévu pour l'adoucissant, il ravivera les couleurs, rendra votre linge blanc, réduira l'électricité statique, agira également contre les bactéries qui résistent aux lavages (chaussettes, torchons de cuisine...) et en bonus détartrera votre lave linge.
Le vinaigre est un anti-calcaire naturel (très utile pour détartrer bouilloires, cafetières et salles de bains...), donc il n'est absolument pas utile d'ajouter le seul et l'unique produit du marché qui fait que "les lave-linges durent plus longtemps".
Le plus difficile est de s'ôter de l'esprit le matraquage publicitaire qui est fait depuis des décennies rendant certains produits absolument indispensables qui de surcroît sont chers et très polluants.


Macérat de rose dans du vinaigre

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Grand sac shopping/cabas en tissu de chez IKEA

Par Cath, mercredi 29 avril 2009 à 23:40 - Couture - Tags

Avec l'arrivée des beaux jours, il me fallait un grand sac cabas ou plutôt un fourre-tout pour transporter les gilets des enfants (au cas où il fasse trop chaud ou trop frais...), pour les goûters et autres babioles à emmener en balade.
Les dimensions (4O cm x 60 cm) sont parfaites pour faire du shopping, adieu les sacs en plastique. En plus d'être pratique, mon cabas est écologique...(en tout cas son utilisation finale).
J'ai utilisé un reste de coupon de tissu provenant de chez le "grand blond".
Pour les bordures et anses, j'ai cousu un ruban gros grain (tissu pour sangles) à cheval sur les deux épaisseurs de toile.
Je n'avais pas envie de réaliser des biais dans le même imprimé. Je préférai une couleur contrastante d'une part pour mettre le tissu en valeur et d'autre part le ruban gros grain étant très épais et résistant mon "shopping bag" n'en est que plus solide.

Sac cabas en tissu


Les bords extérieurs peuvent être rentrés pour faire un sac trapèze plus petit.

Fourre-tout en tissu


C'est bien d'avoir un grand sac, mais je ne supporte pas de chercher mon portable et mes clés, alors la pochette s'imposait dans ce volume...avec un compartiment séparé pour le téléphone.

Poche portable


Le modèle du sac est tiré du superbe livre Weekend sewing de Heather Ross qui regroupe de nombreux modèles coutures à réaliser en un week-end.

J'ai profité de quelques chutes pour réaliser une trousse grand format pour mettre tout ce qui traine habituellement dans le sac (mouchoirs en papiers, crème pour les mains)... et un étui à lunettes assorti.

Grande trousse fourre tout et étui à lunettes

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Insecticides naturels pour votre jardin: recettes de grand-mère...

Par Cath, lundi 20 avril 2009 à 11:40 - Santé, Bien-être et Beauté - Tags

Avec le beau temps qu'il a fait ce week end, j'en ai profité pour désherber mes fraisiers... à la main bien sûr!!!
Jardiner veut aussi dire faire la chasse aux insectes, tant qu'à faire de manière naturelle et écologique. Exit les pesticides ou autres destructeurs d'insectes chimiques.
Les plantes aromatiques ou florales, grâce à leur parfum ou à l'association d'odeurs protègent vos autres plantations.
  • Le persil et le calendula par leur forte odeur repoussent de nombreux insectes du potager. N'hésitez pas à en planter un peu partout.
    Vous pourrez également utiliser les fleurs de calendula pour en faire un mâcérat huileux, très utile pour adoucir la peau ou la cicatriser.
  • Planter de la lavande ou de la sauge près de vos rosiers en chassera les pucerons.
  • Le basilic à côté de vos pieds de tomates aidera à limiter le sphinx de la tomate.
  • La sarriette éloigne les pucerons des haricots.
  • Pour éloigner les limaces et les escargots: la sauge, le romarin, le thym, le persil feront merveilles et en plus ces herbes aromatiques parfumeront à merveilles vos plats.

Vous pouvez néanmoins fabriquer des pesticides naturels non toxiques.
Le savon noir tue les pucerons et les "araignées rouges" (acarien s’attaquant aux arbres fruitiers). Mélanger dans un vaporisateur 1 cuillère à soupe de savon noir liquide à 1 litre d'eau, secouer énergiquement et vaporiser généreusement sur vos plantes.

Voici une recette pour un spray anti-insectes aux huiles essentielles de thym, sauge et lavande, à raison de 3 gouttes de chacune des huiles citées diluées dans une cuillère à soupe d'alcool à 9O° ou tout autre alcool fort (type vodka) que vous mélangerez ensuite à 2,50l d'eau.
Cette préparation permet de venir à bout de nombreux insectes.

Vous avez d'autres astuces naturelles pour se débarrasser des nuisibles ou entretenir vos jardins? N'hésitez pas à nous en faire profiter sur le forum Elle-blog...

fleurs de fraisiers

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Boutique en ligne de laines écologiques - 100% fibres naturelles : Bellelaine

Par Cath, dimanche 25 octobre 2009 à 20:56 - Tricot - Tags

Bellelaine est une toute nouvelle boutique en ligne de laines à tricoter qui vient d'ouvrir "ses portes". J'en aime beaucoup le concept puisqu'il s'agit de laine naturelles et écologiques, fabriquées à partir de fibres 100% naturelles, sans teintures ni traitements chimiques, même le lavage des fibres est effectué avec du savon biodégradable.
De nombreuses laines sont françaises comme la pure laine vierge du Massif Central déclinée en trois coloris qui se tricote avec des aiguilles 6/7 avec un métrage de 100 m par écheveau pour seulement 4€.... ou encore la pure laine vierge bio du Limousin qui se tricote également en 6/7 avec un métrage de 133 m pour 5€ l'écheveau.

Laine à tricoter du Massif Central


D'autres fils vous sont proposés comme la laine de chameau, je vous rassure, elle ne sent pas et est très douce... ainsi que des mélanges de laine vierge et de fibres naturelles tels que mouton/mohair, yack/mouton, alpaga/mouton et lin/mouton.
Toutes les laines de moutons proposées sont produites en France et les autres fibres sont issues du commerce équitable et sont transformées en France.
Elles sont toutes d'une extrême douceur et ne piquent absolument pas!!!! C'est important de le signaler car pure laine ne rime pas forcément avec laine qui gratte.
D'autres fibres naturelles végétales vous sont proposées telles que les fils de chanvre (idéal pour le tissage car la fibre est assez raide), de lin, d'ortie, fibre de bananier.
De nouvelles matières bio sont prévues pour début 2010 : le coton bio et le fil de chanvre/coton bio.

Laine à tricoter naturelle

Tricoter écologique

Bellelaine se fait un point d'honneur de vous proposer uniquement des fibres dont la production est réellement respectueuse de l'environnement. Vous ne trouverez donc pas de fils dits écologiques comme le viscose de bambou, maïs, soja ou algues, dont la transformation passe systématiquement par des procédés chimiques et dans des conditions parfois douteuses.
Si vous êtes à la recherche de fibres particulières, n'hésitez pas à en faire la demande.

Les laines sont conditionnées en écheveaux et ont tous un long métrage, c'est à dire qu'un écheveau correspond à deux pelotes de laine du commerce voire plus et les prix vont de 4 à 12€.

Une remise de 10% est accordée pour toute commande (hors frais de port) passée avant le 10 novembre 2009


Raison de plus d'associer tricot et écologie...

TIRAGE AU SORT!!!


Un tirage au sort est organisé pour permettre à 2 de mes lectrices de gagner 1 écheveau chacune de laine de la boutique Bellelaine (écheveau à choisir sur le site dans la limite des stocks disponibles).
Pour valider votre inscription, il vous suffit de laisser un commentaire sur ce billet (n'oubliez pas de remplir le champ "Email") avant le dimanche 22 novembre minuit.
N’hésitez pas à relayer l’info sur vos blogs .
Ce tirage au sort s’adresse à toutes, fidèles lectrices, occasionnelles ou simplement de passage. Bonne chance!

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Bavoirs écologiques pour bébé réalisés en tissu enduit, imperméables et lavables à l’éponge

Par Cath, mardi 22 septembre 2009 à 15:15 - Couture - Tags

A l'occasion de naissances ou tout simplement pour le plaisir d'offrir, j'ai réalisé des bavoirs lavables en coton enduit.
Petits cadeaux faciles à faire et très utiles pour les mamans qui n'auront qu'un coup d'éponge à passer dessus pour les nettoyer.
Enfin finie la corvée des piles de bavoirs à laver, détacher, relaver parce qu'il reste des tâches... un seul bavoir suffit!!! Le résultat est plutôt positif: un gain de temps pour les mamans, moins de lessives à faire, donc moins de polluants dans les rivières...

Pour ces bavoirs, j'ai utilisé le patron des "Intemporels pour enfants", du coton enduit de chez Papa pique et Maman Coud et 1,50 m de bais.
Vous pouvez également utiliser de la toile cirée qui se trouve plus facilement que le coton enduit ou encore récupérer des morceaux de votre nappe de jardin ou vieille toile cirée que vous vous apprêtez à jeter.

Ce bavoir mesure 35 cm pour la hauteur et 34 cm pour la largeur à la base. Il est aussi possible de prendre modèle sur un bavoir existant ou d'en créer un vous-même à partir d'un rectangle de tissu de la dimension que vous souhaitez selon la taille du bavoir recherchée.
Je vous joins un patron en PDF que vous pouvez adapter à loisir.

Pour réaliser de beaux arrondis, pliez simplement votre tissu en deux et poser un bol dessus pour effectuer le tracé...et cousez votre biais sur le contour en laissant 30 à 35 cm de chaque côté pour pouvoir le nouer autour du cou de l'enfant.

Bavoir en coton enduit


Bavoir lavable


Bavoir en tissu PPMC

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