Combien de temps faut-il laisser lever le pain avant de le faire cuire

Je viens de sortir du four un pain à la farine de Quinoa bio.
La recette est très simple et c'est encore mieux avec une machine à pain pour le pétrissage programme "pâte".

Il faut:
300gr de farine de blé
200gr de farine de quinoa bio
1 sachet de levure sèche de boulanger
200ml d'eau
1 càc d'huile d'olive
1 pincée de sel
Temps de cuisson 30mn thermostat 7 (200°C)



Une fois la pâte sortie de la MAP, je la laisse encore gonfler 1/2h (je la recouvre d'un torchon humide) avant de l'enfourner.

Après avoir préparé deux pots de confiture de lait ce week-end, dont un est parti dans la valise d'une amie en direction de la capitale... je me décide à partager avec vous mon petit plaisir sucré du matin.
D'ordinaire, je suis assez classique en ce qui concerne le petit déjeuner : pain, beurre, confiture... Mais depuis peu, je me suis convertie à la confiture de lait.
Certains diront beurk, et d'autres se lècheront les babines. Il n'y a pas de demi-mesure, on aime ou on n'aime pas.
Chez moi, c'est trois beurk unanimes contre un immense MIAM. Une chose est sûre, personne ne laissera trainer son doigt dans mon pot.

Cette recette de la confiture de lait est faite à partir de lait concentré sucré en conserve et je vous assure qu'après cuisson vous ne retrouverez pas du tout la saveur de départ.
La préparation est très simple, il suffit de placer la conserve de lait fermée dans la cocotte et de la remplir d'eau jusqu'à mi hauteur du pot. Laisser cuire au moins 20 minutes après le début de la rotation de la soupape.
Vous pouvez augmenter le temps de cuisson de quelques minutes pour un goût plus caramélisé.

Si vous en aimez la texture (qui est assez épaisse) et la saveur inégalable de cette confiture, rien ne vous empêche d'en préparer plusieurs pots d'avance et de les stocker. Les boites étant hermétiques, il n'y a pas de soucis de conservation.



Bon, je vous avoue qu'après le prise de la photo, j'ai délesté le pot de quelques cuillères... à café!

A l'heure où l'on parle beaucoup de crise de l'emploi. Quelle est votre attitude face à votre job?
Êtes-vous du genre exploratrice à changer régulièrement de mission pour éviter la monotonie d'un job fixe, pour relever toujours de nouveaux challenges ou tout simplement parce que vous n'avez pas trouvé le job de vos rêves?
Ou bien, êtes-vous plutôt du genre, j'ai un job et je le garde que je m'éclate ou non dans ce que je fais, parce que de toute façon c'est difficile de trouver autre chose?

Quelles motivations justifient vos décisions professionnelles? Depuis combien de temps êtes-vous dans la même boite? Avez-vous l'intention d'y rester encore longtemps?
Nous avons toutes, en fonction de notre tempérament, de nos attentes et du milieu dans lequel nous évoluons une vision bien différente du monde du travail.

En faisant le point sur mon parcours professionnel, qui est encore loin d'être terminé, j'ai pu constater qu'avant d'avoir des enfants, je changeais d'entreprise environ tous les deux /trois ans.
Pourquoi cette périodicité? D'une part parce que je souhaitais me faire une expérience professionnelle variée et riche qui mettrait mes compétences en avant, mais aussi parce qu'au fil du temps, je devenais plus exigeantes professionnellement parlant.
Et puis aussi passé ce délai, des 2/3 ans j'avais l'impression d'avoir fait le tour du poste sans aucune possibilité d'évoluer au sein de l'entreprise. Et comme, je ne peux me résigner à exercer un emploi juste « parce qu'il faut bien vivre » et sans prendre plaisir à me lever tous les matins, il était temps de changer!
Je serais, je pense, restée plus longtemps dans les différentes sociétés pour lesquelles j'ai travaillé, si des opportunités réelles d'évolution de carrière m'avaient été proposées...

Mais il ne faut pas oublier non plus que changer trop souvent de job peut être mal interprété par des futurs employeurs comme signe d'instabilité ou de difficultés à s'intégrer dans une société, et rester trop longtemps à la même place peut aussi être perçu comme manque de dynamisme...
Le principal est de savoir faire les bonnes démarches au bon moment et d'utiliser des outils efficaces adaptés à la recherche d'emploi.
Alors, si vous avez envie de redonner un sens à votre carrière en changeant de d'entreprise, StepStone peut vous aider dans vos démarches!

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De nombreux tests de motivation, de personnalité et de compétences vous sont également proposés afin de préparer au mieux vos futurs entretiens d'embauche et décrocher le job de vos rêves.

Alors, n'hésitez plus, c'est peut-être le moment de franchir le pas et trouver un nouvel emploi avec StepStone l !

Aujourd'hui, c'est mercredi et avec mon p'tit chef cuisto, nous aimons bien préparer des gâteaux pour le gouter.
Nous avons préparé une brioche aux pépites de chocolat parfumée à l'huile essentielle d'orange dans la machine à pain.
Miam, un délice!!!
Voici la recette:

20ml de crème fraiche
3 oeufs battus en omelette
350gr de farine
10gr de levure fraiche
1/2càc de sel
50gr de sucre
100gr de beurre
1càc de poudre d'écorce d'orange (disponible en magasin bio) ou de zeste d'orange
3g d'huile essentielle d'orange.
1/2 sachet de pépites de chocolat après bip de la machine.

Ajouter tous les ingrédients suivant la liste. J'ai utilisé le programme "pain doux" ou pour d'autres machines, il s'agit du programme "sucré".

Depuis un moment, j'avais dans l'idée d'essayer une coupe menstruelle réutilisable en alternative écologique aux protections hygiéniques jetables.
J'étais un peu réticente quand à l'objet mais ma culpabilité face aux déchets générés chaque mois m'a convaincu d'essayer.
J'ai testé la coupe menstruelle Femmecup qui est fabriquée à partir de silicone de qualité médicale et hypo-allergénique et ne contient aucunes substances chimiques nocives, ni gels d'absorption, ni additifs ou parfums. Il n'y a donc aucun risque d'allergies, de sècheresse ou d'irritations.
Le principe est simple, la coupe recueille le flux menstruel au lieu de l'absorber comme le font les tampons ou les serviettes hygiéniques. Elle se vide dans les toilettes, se rince à l'eau, et peut être de nouveau mise en place et gardée jusqu'à 12h sans risque du syndrome du choc toxique.
Une de mes réticences concernait le fait de devoir vider un récipient contenant le flux menstruel. Je trouvais le principe un peu sale, mais au final ça ne l'est pas plus que d'utiliser des protections jetables et je ne vous dis pas l'impact sur l'environnement!


Aussi facile à insérer et à retirer qu'un tampon, même si la taille de la coupe et la forme paraissent improbables à mettre et à supporter au premier abord... je vous assure qu'on l'oublie vite!
Bien insérée, il n'y a pas de risques d'écoulements et il n'est pas nécessaire de l'enlever à chaque passage aux toilettes, ce qui est plutôt appréciable.
J'ai trouvé très pratique de ne pas devoir compter le nombre de tampons à emporter dans mon sac en prévision de la journée, de pouvoir aller à la piscine sans risque de "fuites"...je me demande d'ailleurs pourquoi je n'ai pas essayé cette femmecup plus tôt!

Je réagis comme si je découvrais une nouveauté mais la coupe menstruelle existe depuis les années 30, et à la même époque sont apparus les tampons avec applicateurs...peut-être est-ce une des raisons de la non démocratisation du produit?

A titre indicatif, une femme utilise en moyenne 11000 protections hygiéniques pendant sa vie, imaginez un peu ce que cela représente pour l'environnement et le porte monnaie!
Nous savons bien que pour les industriels, il n'y a pas de petits profits et qu'il n'est pas dans leurs intérêts de mettre en valeur un produit de 22€ réutilisable pendant des années, confortable, pratique, hygiénique, écologique, économique et j'en passe...
C'est bien dommage, parce que malgré les préjugés, la coupe menstruelle est à mon avis le seul moyen qui permette réellement de ne plus se sentir "indisposée" pendant les règles et d'en oublier les inconvénients sans parfums artificiels, ni voiles soyeux, ni ailettes ou tailles différentes selon les besoins.
Et vous, avez-vous adopté cette solution pour votre cycle menstruel? Quel est votre avis sur cette alternative? Etes-vous prêtes à changer vos habitudes?

Vous trouverez toutes les informations complémentaires sur le site femmecup.fr


Edit du 10/03/2011:
Je viens d'avoir confirmation de mon gynécologue concernant l'utilisation de la coupe menstruelle pour les porteuses de stérilet : il n'y a aucune risque que celui-ci ne bouge ou se détache! L'appel d'air lors du retrait de la coupe n'est pas suffisamment important pour pouvoir déplacer ou aspirer le stérilet!

Je reviens aujourd'hui avec un livre audio complètement différent de ceux que je vous ai déjà présentés. Il ne s'agit pas comme les fois précédente d'un roman mais d'un ouvrage qui vous permet de prendre la vie du côté positif car le bonheur est à porter de main...

"3 kifs par jour et autres rituels recommandés par la science pour cultiver le bonheur" de Florence Servan-Schreiber

Tout un programme, êtes-vous en train de vous dire, n'est-ce pas? C'est un peu la réflexion que je me suis faite: un peu sceptique, en me disant qu'il s'agissait d'un énième livre de psychologie positive, le genre d'ouvrage un peu barré comme on peut parfois en trouver... ou sans intérêt.
Et bien, je me suis littéralement plantée, non seulement j'ai adoré, j'ai appris plein de choses et en plus cet ouvrage regorge d'anecdotes, donne des informations très intéressantes sur des études et recherches scientifiques.... et surtout redonne la pêche.
Parce que finalement,le bonheur est à portée de tous!

"3 kifs par jour" est né de l'expérience de l'auteure et de recherches basées sur la psychologie positive.
Parce que le bonheur c'est aussi apprendre à voir les choses autrement, se faire plaisir, poursuivre des objectifs qui nous font envie, développer ses qualités plutôt que de corriger ses défauts...

Qu'est-ce qu'un kif? C'est un mot que l'on entend beaucoup dans la bouche des ados, mais qui est tout simplement synonyme d'un sentiment, d'une situation ou d'un moment ou tout autre chose qui nous fait plaisir, qui nous fait du bien, que l'on apprécie....
L'idée de "3 kifs par jour" est de faire le point sur les situations au court de la journée qui nous ont apporté satisfaction.
Bien souvent lorsque nous passons une sale journée, nous avons tendance à ne voir que le côté négatif de cette journée en occultant les situations qui ont pu nous faire plaisir, ce qui ne fait qu'accroitre cette sensation négative.
Le simple fait de faire le point sur cette journée et de trouver 3 points positifs dans celle-ci nous permet de changer notre perception de celle-ci. Il est certes bien difficile parfois de faire cette démarche, mais elle est bien utile et permet de voir les choses autrement, de voir la vie du bon côté.
Le sourire d'un inconnu dans la rue, un mail inattendu, un fou rire avec ses enfants... sont des petits détails de la vie qui nous font l'apprécier.
Et vous quels sont vos 3 derniers kifs?






Cette version audio est lue directement par l'auteure, dont la voix pleine de dynamique et pleine de peps, suffit déjà à elle seule à dynamiser l'auditeur!



Puisque nous sommes dans le bien-être, j'en profite pour vous annoncer qu'un coffret "Méditations" de Fabrice Midal vient de sortir chez Audiolib. Ce coffret est composé de 2 CD contenant 12 méditations pour s'ouvrir à soi et aux autres ainsi qu'un guide pratique de méditation. Un très joli coffret à offrir ou à s'offrir pour Noël!

Ces méditations sont simples, abordables pour les non initiés, sans folklore ni termes mystiques ou incantations religieuses.
De la méditation simple pour être à l'écoute de soi.





Edit du 7 décembre 2011, 22h50
Je viens de procéder au tirage au sort et c'est Marielea avec le commetaire n°11 qui remporte le livre audio "3 kifs par jour" de Florence Servan-Schreiber.
Merci à tous pour vos participations.
Bientôt d'autres volumes à gagner!

J'ai fait une brioche pour le petit déjeuner.
Elle est vraiment très légère et est très facile à faire (surtout avec la machine à pain...) .
De plus, elle est idéale pour les allergiques aux oeufs, puisqu'elle n'en contient pas.
La recette se trouve ici
Vous y trouverez également de nombreuses recettes plus alléchantes les unes que les autres.






J'ai remplacé le sucre et la cannelle de la recette par des morceaux de chocolat.