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Idée recettes cuisine d'été pour enfants


Faire des glaces maison aux fruits sans sorbetière

Glaces maison sans sorbetière


Comme toutes les mamans, je suis très sollicitée par mes enfants pour l'achat de glaces en été!

Mais je fais partie de celles qui n'ont pas de sorbetière et qui souhaitent réussir des glaces maison sans passer par l'achat très onéreux de ce genre d'appareil qui comme beaucoup d'autres ne sert pas autant qu'on l'aurait imaginé.
Malgré tout, il est assez difficile de réussir un sorbet ou une glace sans le dit appareil.

Au détour d'un rayon dans un supermarché, je me suis laissée tenter par la nouvelle préparation Alsa "Ma glace maison aux fruits".
Il suffit de rajouter 500gr de fruits frais à la préparation, j'y ai mis des fraises. Mixer pendant 3 minutes et laisser 6 heures au congélateur... Un jeu d'enfants!

Au bout de 6 h, la texture est parfaite, ni trop dure ni trop molle. Pas de glaçons ni de d'eau remontée à la surface.
En terme de saveur, on sent bien que c'est de la fraise, mais bon sang qu'est ce que c'est sucré!!
Heureusement que je n'ai pas rajouté de crème fouettée ni les 100gr supplémentaires de sucre comme suggéré!

En terme de prix de revient, ce n'est pas du tout avantageux : 2,74€ le sachet + 3,90€ la barquette de 500gr de fraises, soit 6,64€ le pot de glace.
A ce prix-là, on n'en fait qu'une fois pour le folklore!
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Cuisine saine et naturelle sans additifs, émulsifiants et conservateurs ... du "tout fait maison"

Vous pensez peut-être qu'il y a des aliments qu'il est impossible de réaliser soi-même comme la moutarde, les guimauves, les tortillas chips, le gingembre mariné (gari) que l'on déguste avec les sushis, ou encore le pâté de campagne, la feta ou la mozzarella...
Et bien détrompez-vous, toutes ces recettes sont expliquées dans le tout nouvel ouvrage "Tout fait maison" de Nathalie Cahet auteur du blog culinaire Ligne et Papilles.


Crédit photo Aline Princet, stylisme Isabelle Brouant
"Tout fait maison Nathalie" Cahet
Editions First 6,90€

Cet livre de cuisine est une invitation à préparer soi-même tous les aliments que l'on pensait réservés aux industriels ou professionnel de la cuisine... avec le gros avantage de les réaliser sans additifs, conservateurs et émulsifiants!

Mes enfants qui adorent mettre la main à la pâte et aussi les mains dans la pâte m'ont aidé à préparer des tortillas chips, de la tapenade et de la crème au caramel...
Le goût des tortillas est à se méprendre avec celles du commerce, mais avec la matière grasse en moins puisqu'elles sont cuites au four et non pas dans un bain d'huile!

Tortillas maison
Tapenade maison
Crème caramel maison

Nous avons encore de nombreuses recettes à tester comme le fromage de chèvre, le tofu, le mascarpone ou encore les crackers...

Produits du terroir: fromage de chèvre et atelier culinaire -Idées recettes de cuisine pour l'été

J'ai passé, il y a quelques jours une journée plutôt sympathique de découverte, redécouverte, dégustation et appréciation d'un de nos produits du terroir que beaucoup nous envient dans le monde entier.... non, non pas le vin quoiqu'il se marie bien avec, mais le fromage de chèvre!

Cette journée était organisée par l'ANICAP (Association Nationale Interprofessionnelle Caprine), association qui regroupe l'ensemble des différents intervenants dans la filière : producteurs et transformateurs de lait de chèvre français.

Son rôle, entre autres, est de défendre les éleveurs français ainsi que les différents producteurs mais aussi de veiller au respect des règlementations de productions et de fabrication de produits.

Cette journée sous le signe du fromage de chèvre avait pour but de promouvoir le crottin de Chavignol et la diversité des fromages de chèvre du terroir français

J'ai participé à deux évènements bien distincts mais très instructifs:
  • Déjeuner autour du crottin de Chavignol à la Fontaine Gaillon à Paris
  • Découverte des différents fromages de chèvres et atelier culinaire / recettes d'été à base de fromages de chèvres avec le chef Sullivan Alvarez à l'atelier du Jardin d'Acclimatation.

Le déjeuner a eu lieu au restaurant la Fontaine Gaillon situé entre Opéra et la Palais Royal. Il s'agit d'un ancien hôtel particulier du XVIIème siècle magnifiquement restauré et accueillant, qui d'ailleurs n'a rien perdu de son charme.

Après une présentation de l'association ANICAP, ce fût au tour du Crottin de Chavignol d'être présenté. Ce crottin est reconnu grand cru, et non ça ne s'applique pas qu'aux vins. Les fromages, eux aussi, peuvent bénéficier de cette appellation s'ils respectent des normes bien rigoureuses!

Crottins de Chavignol


Le crottin de Chavignol est fabriqué à partir de lait entier et cru de chèvre. En fonction de son stade d'affinage, il sera recouvert de ce que nous appelons une "croute", mais qui en fait est une "flore naturelle", blanche ou bleue, avec un goût plus ou moins prononcé!

Nous avons savouré 3 Chavignol à différents stades d'affinage :
  • jeune : 10 jours environ d'affinage, idéal pour les palais délicats avec une saveur de chèvre très douce.
  • bleuté: environ 15 jours d'affinage avec une saveur plus prononcée
  • affiné: environ 3 semaines d'affinage. Le crottin est alors recouvert de pénicillium bleu. A ne pas confondre avec de la moisissure indiquant que le fromage est impropre à la consommation.
    Bien au contraire, ce stade d'affinage permet de développer des saveurs très intenses de champignons et de sous bois et c'est comme cela que le le préfère!

Pour informations, les crottins de Chavignol peuvent se conserver jusqu'à plusieurs mois sans crainte. Il est d'ailleurs conseillé de les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur, c'est l'endroit le moins froid.

Qui dit dégustation de fromages, dit aussi accord avec un bon vin, cela va de soi.... et bien ça tombe bien, il y a le Sancerre et le Menetou-Salon près de Chavignol. Habituée aux vins rouges avec le fromages, j'ai été assez surprise de ce mariage avec le vin blanc qui au final laisse toutes les saveurs se développer en bouche!


Ma journée chèvre s'est donc poursuivie, plus tard dans la soirée à l'Atelier du Jardin d'Acclimatation, par une autre dégustation de fromages de chèvres en compagnie de différents blogueurs culinaires et de différents horizons.

Avec cette fois-ci des fromages de chèvres issus des différents terroirs français.
Il est intéressant de voir qu'à partir des mêmes ingrédients de bases : lait de chèvre, présure et sel... qu'il soit possible d'obtenir autant de saveurs et de textures différentes.
Les traditions et savoir-faire transmis de générations en générations nous donnent cette palette incroyable de fromages de chèvre bien loin de ce que l'on peut trouver sous vide dans les supermarchés!



Après ce tour de France des fromages, nous sommes passés en cuisine pour réaliser différentes recettes de cuisine d'été, faciles, rapides et étonnantes... avec du fromage de chèvre!

Nous avons été coaché par Sullivan Alvarez, éminent chef cuisinier ayant officié au Ritz et à l'Elysée et qui donne également des cours de cuisine à l'Atelier des Chefs sur Paris.

Atelier des Chefs Sullivan Alvarez


Au menu:
  • Brick de chabichou du Poitou
  • Makis de Saint Maur de Touraine
  • Papillotte de cabillaud, d'asperges vertes et de chèvre frais
  • Cheesecake au fromage frais (type Chavroux) et fruits rouges


Cuisine d'été au chèvre

Autant de saveurs inattendues et de mélanges que nous n'aurions pas forcément osés. Faciles à réaliser, des recettes qui changent et qui épatent.

Pour des variations sur le thème des fromages de chèvre, voici un petit aperçu de recettes originales et inventives qui titillent les papilles : tarte rustique à la confiture d'oignons et au selles-sur-cher, ravioles au chèvre frais et pesto, petits pains farcis aux poivrons grillés-tomates confites et chabichou du Poitou, gaufre aux fraises - au mascarpone et au chèvre frais... disponibles sur le site fromagesdechevre.com

Comme quoi, le fromage de chèvre ne se mange pas qu'avec un morceau de pain!

Biscuits de Noël faits avec les enfants - Joyeux Noël

Avec les enfants des réaliser des biscuits de Noël et de les offrir aux voisins, amis, maitresses d'écoles, profs de gym....
Une façon pour nous de faire plaisir avec des petites choses faites maison pour le plus grand plaisir de notre entourage et des enfants qui adorent mettre la main à la pâte!

Cette année nous avons réalisé des biscuits l'anis, aux noisettes, aux amandes, des sablés au rhum.. mais aussi des stollens, spécialité allemande dont nous raffolons.

Les enfants se sont amusés à réaliser différentes formes de sablés avec des emporte-pièces de Noël, à les décorer avec du vermicelle, des amandes effilées, du sucre glace...mais le plus dur était de ne pas tout manger au fur et à mesure qu'ils sortaient du four!
Les odeurs de pâtisseries ont embaumé la cuisine pendant plusieurs jours, nous avons tamisé des kilos de farine, malaxé des livres de beurre et ainsi rempli de nos préparations de jolis petits sacs en papier acheté chez Ikea aux motifs de Père noël de toutes nationalités!

Sablés de Noël


Biscuits de Noël


La cuisine est maintenant rangée, les recettes de Noël et emporte-pièces remisés au placard jusqu'à l'an prochain et les petits sacs déjà offerts pour la plupart.
Les cadeaux sont emballés prêts à être déposés sous le sapin... et les enfants impatients de les ouvrir.

J'en profite pour vous souhaiter à tous un très Joyeux Noël.

Sacs papier biscuits Noel ikea

Recette de liniment oléocalcaire au calendula pour maman et bébé

Pour nettoyer les fesses de mon enfant, je prépare un liniment oléocalcaire.
Le liniment est un produit naturel composé d'huile d'olive (oléo) et d'eau de chaux (calcaire) qui nettoie et protège la peau des agressions en même temps.
Le liniment est très efficace contre les erythèmes fessiers, pour traiter l'"acné" du nourrisson, contre l'eczéma. Il sert également de démaquillant et de soin hydratant de la peau.

La fabrication est très simple et peu couteuse. L'eau de chaux s'achète en pharmacie.

Voici la recette de base pour 250ml
125 ml d'huile d'olive
125 ml d'eau de chaux
Verser progressivement l'eau de chaux dans l'huile d'olive et fouettez jusqu'à obtention d'une solution homogène.
Il est possible d'y ajouter des huiles essentielles type camomille ou de lavande pour leurs propriétés cicatrisantes ou autres en fonction de l'usage.
Attention aux yeux si vous ajoutez des huiles essentielles.

Pour cette version, j'ai utilisé un macérât de calendula (que j'ai réalisé avec de l'huile d'olive en y laissant macérer des fleurs de souci ), pour ses vertus apaisantes et adoucissantes. Quelques gouttes de propolis pour la cicatrisation et la régénération cellulaire et quelques gouttes d'extrait de pépins de pamplemousse pour la conservation du produit.

Porte monnaie Hello Kitty réalisé au crochet

Ma fille est fan d'Hello Kitty, comme beaucoup de petite fille de son âge.. Je n'ai pu résister à l'envie de lui crocheter ce petit porte monnaie en coton.
Il est réalisé en mailles serrées et ne présente aucune difficulté particulière, si ce n'est la broderie des yeux. A refaire, je les ferai différemment...
J'ai utilisé un peu plus d'une demi pelote de coton blanc Licorne de chez Phildar (malheureusement supprimé... comme beaucoup de fil de très bonne qualité, remplacés on ne sait pourquoi par d'autres plus que médiocres....).

Porte monnaie Hello Kitty au crochet


Vous pouvez retrouver les explications gratuites du porte monnaie Hello Kitty sur le site de Crochodile.

Petits paniers de Pâques décorés avec des serviettes en papier pour la chasse aux oeufs

Voici des petits paniers de Pâques décorés avec des serviettes en papier que j'ai réalisé à la dernière minute (samedi soir) pour la chasse aux oeufs du lendemain.
J'avais gardé des bobines en cartons de ruban à tricoter en me disant que je pourrai toujours faire quelque chose avec... et bien les voilà recyclées. J'ai collé un morceau de carton au fond, je les ai peintes avec de la peinture acrylique blanche. J'ai découpé mes motifs dans des serviettes en papier et les ai collés avec du vernis colle.
Merci à Hélène (IDHV) pour les serviettes "Lapins" qu'elle m'a envoyé peu de temps avant Pâques, elles m'ont bien servi.
Le panier du milieu a été acheté chez Loisirs et Création.
Après séchage, j'ai appliqué du "volumateur spécial serviettes" sur les motifs pour leur donner du relief. J'ai acheté ce volumateur au salon ID Créatives du parc Floral de Vincennes en février dernier. Je n'ai appliqué qu'une seule couche, mais il est possible d'en mettre plus pour plus de relief. Désolée, mais on ne vois pas grand chose sur la photo.

Petits pots décoration de Pâques

Les enfants étaient ravis de découvrir ces petits pots et surtout ce qu'il y avait dedans. J'espère que vous avez passé des Joyeuses Fêtes de Pâques!
Les Sites de l'Annuaire
  • Recettes de cuisine à thème


    Chaque semaine, retrouvez les recettes à thème , l'actualité des salons gastronomiques et tous les ustensiles et objets insolites pour la cuisine
    Thèmes abordés : Recettes de cuisine, Ustensiles, Salon gastronomie, Objets de cuisine insolite, Semaine du goût, Recettes bébés, Recettes de saison, Idée cuisine créative, Nouveautés culinaires, Salon du chocolat.
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    Catégorie > Cuisine

  • Recette de cuisine - Marmiton


    Marmiton : le site incontournable de recettes de cuisine. Marmiton, c'est plus de 35000 recettes de cuisine, testées et commentées, pour réussir les plats les plus simples comme les plus compliqués. Découvrez aussi son blog et son forum.
    Thèmes abordés : Recettes de cuisine, Recettes de gateaux, Recettes de cuisine végétarienne, Cuisson viande, Cuisine rapide, Dessert, Gastronomie, Cuisine, Cuisiner, Sauce.
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    Catégorie > Cuisine > Recettes

  • Vente en ligne de tapis en laine


    SAJADA.eu est une boutique en ligne qui vend des tapis en laine faits main et pas chers.
    Chaque tapis est une œuvre d'art, tissé par des artisanes hautement qualifiées.
    Elle ont appris ce métier de mère en fille, un métier vieux comme le monde. Tags

    Tapis en laine
    Les tapis de SAJADA.eu sont tous des tapis en laine.
    L'artisane procède à la préparation de la laine qu'elle va utiliser pour tisser son tapis, depuis la phase de la tonte du mouton, en passant par la phase de lavage, de teinture, jusqu'à la phase de filature de la laine.

    Tapis faits main
    Tous les tapis SAJADA.eu sont faits main, sur un métiers à tisser qui n'a pas changé de forme depuis des dizaines de siècles.
    C'est une méthode artisanale très ancienne.

    Tapis marocain
    Le tapis kilim marocain est un tapis traditionnel composé de bandes formant différents motifs.
    Le tapis marocain varie selon la région où il est fabriqué.

    Livraison gratuite
    La livraison chez SAJADA.eu est gratuite, quelque soit le montant de la commande.
    Le but est de vendre un maximum de tapis pour participer à la promotion des tapis artisanaux afin que cet art ne disparaisse jamais et trouve toujours sa place dans ce monde moderne.

    Satisfait ou remboursé
    Le magasin en ligne accorde 15 jours à ses clients pour changer d'avis.
    Il ne s'agit pas seulement de vendre nos tapis.
    Il s'agit également de faire parler de notre boutique, de satisfaire nos client, et qu'ils soient certains de leur choix.
    Un achat sans regret.

    Contact :
    SAJADA.eu
    21, rue jean larrivé
    69003 Lyon
    France
    tél : 04 27 020 40 36

    Catégorie > Shopping > Pour la maison > Déco maison > Tapis

  • Faire part personnalisés - Mots & Papiers


    Mêlant l'élégance à l'originalité, la qualité à l'exigence, MOTS & PAPIERS réalise des faire-part qui se distinguent par leur pureté et leur esthétisme.
    Un service inédit sur internet !
    L’association de beaux papiers et d’accessoires d’embellissement et de toutes ces émotions qui font LA VIE.
    Tel est le concept de Mots & Papiers. Tags

    Faire-part original et artisanal
    Mots & Papiers vous invite dans un monde de raffinement et d’élégance avec des papiers de toutes provenance pour donner un cachet particulier à vos faire part.
    Tous nos produits sont assemblés à la main et sont réalisés avec des papiers artisanaux ou de création en provenance d’Asie.

    Faire part de naissance
    Retrouvez les deux collections de Mots et Papiers spécialement conçues pour annoncer la venue de bébé.
    De jolis papiers gais ou raffinés et des petits accessoires complètent notre collection pleine d’émotions en “Câlins” ou “Comptines”.

    Faire-part de mariage
    Espace Mariage
    Floralis et Parure, quand la poésie s’invite en ce jour féerique.
    Mots & Papiers a conçu deux collections pour répondre aux attentes de tous celles et ceux qui souhaitent un support d’annonce de leur union véritablement inédit.
    FLORALIS, ... avec une fleur pour symbole s’approprie le langage des fleurs pour redire, avec un symbole universel, la force de l’Amour. PARURE, ... quand le papier devient parure Le papier se fait ornement, des couleurs pures ou chatoyantes pour parer les mots d’habits originaux, à consonances exotiques...

    Cartes postales personnalisées
    Mots & Papiers vous propose de réaliser votre carte postale, personnalisée à votre nom et à votre image.
    Très originales et haut de gamme, nos cartes postales sont entièrement réalisées à la main.
    Vous en avez rêvé... Mots & Papiers vous propose un concept novateur : la carte postale entièrement personnalisée.

    Espace carterie
    Dans notre espace carterie, vous pouvez retrouver de nombreuses cartes dans l'esprit Mots & Papiers, alliance de beaux papiers et d’accessoires d’embellissement pour célébrer toutes les occasions: Noêl, fêtes, anniversaires....
    Elles sont vendues, avec leur enveloppe assortie, à l’unité ou en kit.

    Contact :
    MOTS & PAPIERS
    84, rue Saint-Antoine
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