Recette de brioche aux pépites de chocolat et à l'Huile Essentielle d'orange
Par Cath, mardi 26 août 2008 à 23:17 - A table! - Tags
Aujourd'hui, c'est mercredi et avec mon p'tit chef cuisto, nous aimons bien préparer des gâteaux pour le gouter.
Nous avons préparé une brioche aux pépites de chocolat parfumée à l'huile essentielle d'orange dans la machine à pain.
Miam, un délice!!!
Voici la recette:
20ml de crème fraiche
3 oeufs battus en omelette
350gr de farine
10gr de levure fraiche
1/2càc de sel
50gr de sucre
100gr de beurre
1càc de poudre d'écorce d'orange (disponible en magasin bio) ou de zeste d'orange
3g d'huile essentielle d'orange.
1/2 sachet de pépites de chocolat après bip de la machine.
Ajouter tous les ingrédients suivant la liste. J'ai utilisé le programme "pain doux" ou pour d'autres machines, il s'agit du programme "sucré".
Nous avons préparé une brioche aux pépites de chocolat parfumée à l'huile essentielle d'orange dans la machine à pain.
Miam, un délice!!!
Voici la recette:
20ml de crème fraiche
3 oeufs battus en omelette
350gr de farine
10gr de levure fraiche
1/2càc de sel
50gr de sucre
100gr de beurre
1càc de poudre d'écorce d'orange (disponible en magasin bio) ou de zeste d'orange
3g d'huile essentielle d'orange.
1/2 sachet de pépites de chocolat après bip de la machine.
Ajouter tous les ingrédients suivant la liste. J'ai utilisé le programme "pain doux" ou pour d'autres machines, il s'agit du programme "sucré".
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Recette de pain à la farine de Quinoa bio
Par Cath, mercredi 20 août 2008 à 22:15 - A table! - Tags
Je viens de sortir du four un pain à la farine de Quinoa bio.
La recette est très simple et c'est encore mieux avec une machine à pain pour le pétrissage programme "pâte".
Il faut:
300gr de farine de blé
200gr de farine de quinoa bio
1 sachet de levure sèche de boulanger
200ml d'eau
1 càc d'huile d'olive
1 pincée de sel
Temps de cuisson 30mn thermostat 7 (200°C)
Une fois la pâte sortie de la MAP, je la laisse encore gonfler 1/2h (je la recouvre d'un torchon humide) avant de l'enfourner.
La recette est très simple et c'est encore mieux avec une machine à pain pour le pétrissage programme "pâte".
Il faut:
300gr de farine de blé
200gr de farine de quinoa bio
1 sachet de levure sèche de boulanger
200ml d'eau
1 càc d'huile d'olive
1 pincée de sel
Temps de cuisson 30mn thermostat 7 (200°C)
Une fois la pâte sortie de la MAP, je la laisse encore gonfler 1/2h (je la recouvre d'un torchon humide) avant de l'enfourner.
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Brioche moelleuse faite à la machine à pain
Par Cath, vendredi 19 juin 2009 à 13:57 - A table! - Tags
J'ai fait une brioche pour le petit déjeuner.
Elle est vraiment très légère et est très facile à faire (surtout avec la machine à pain...) .
De plus, elle est idéale pour les allergiques aux oeufs, puisqu'elle n'en contient pas.
La recette se trouve ici
Vous y trouverez également de nombreuses recettes plus alléchantes les unes que les autres.
J'ai remplacé le sucre et la cannelle de la recette par des morceaux de chocolat.
Elle est vraiment très légère et est très facile à faire (surtout avec la machine à pain...) .
De plus, elle est idéale pour les allergiques aux oeufs, puisqu'elle n'en contient pas.
La recette se trouve ici
Vous y trouverez également de nombreuses recettes plus alléchantes les unes que les autres.
J'ai remplacé le sucre et la cannelle de la recette par des morceaux de chocolat.
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Produits du terroir: fromage de chèvre et atelier culinaire -Idées recettes de cuisine pour l'été
Par Cath - Tags
J'ai passé, il y a quelques jours une journée plutôt sympathique de découverte, redécouverte, dégustation et appréciation d'un de nos produits du terroir que beaucoup nous envient dans le monde entier.... non, non pas le vin quoiqu'il se marie bien avec, mais le fromage de chèvre!
Cette journée était organisée par l'ANICAP (Association Nationale Interprofessionnelle Caprine), association qui regroupe l'ensemble des différents intervenants dans la filière : producteurs et transformateurs de lait de chèvre français.
Son rôle, entre autres, est de défendre les éleveurs français ainsi que les différents producteurs mais aussi de veiller au respect des règlementations de productions et de fabrication de produits.
Cette journée sous le signe du fromage de chèvre avait pour but de promouvoir le crottin de Chavignol et la diversité des fromages de chèvre du terroir français
J'ai participé à deux évènements bien distincts mais très instructifs:
Le déjeuner a eu lieu au restaurant la Fontaine Gaillon situé entre Opéra et la Palais Royal. Il s'agit d'un ancien hôtel particulier du XVIIème siècle magnifiquement restauré et accueillant, qui d'ailleurs n'a rien perdu de son charme.
Après une présentation de l'association ANICAP, ce fût au tour du Crottin de Chavignol d'être présenté. Ce crottin est reconnu grand cru, et non ça ne s'applique pas qu'aux vins. Les fromages, eux aussi, peuvent bénéficier de cette appellation s'ils respectent des normes bien rigoureuses!
Le crottin de Chavignol est fabriqué à partir de lait entier et cru de chèvre. En fonction de son stade d'affinage, il sera recouvert de ce que nous appelons une "croute", mais qui en fait est une "flore naturelle", blanche ou bleue, avec un goût plus ou moins prononcé!
Nous avons savouré 3 Chavignol à différents stades d'affinage :
Pour informations, les crottins de Chavignol peuvent se conserver jusqu'à plusieurs mois sans crainte. Il est d'ailleurs conseillé de les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur, c'est l'endroit le moins froid.
Qui dit dégustation de fromages, dit aussi accord avec un bon vin, cela va de soi.... et bien ça tombe bien, il y a le Sancerre et le Menetou-Salon près de Chavignol. Habituée aux vins rouges avec le fromages, j'ai été assez surprise de ce mariage avec le vin blanc qui au final laisse toutes les saveurs se développer en bouche!
Ma journée chèvre s'est donc poursuivie, plus tard dans la soirée à l'Atelier du Jardin d'Acclimatation, par une autre dégustation de fromages de chèvres en compagnie de différents blogueurs culinaires et de différents horizons.
Avec cette fois-ci des fromages de chèvres issus des différents terroirs français.
Il est intéressant de voir qu'à partir des mêmes ingrédients de bases : lait de chèvre, présure et sel... qu'il soit possible d'obtenir autant de saveurs et de textures différentes.
Les traditions et savoir-faire transmis de générations en générations nous donnent cette palette incroyable de fromages de chèvre bien loin de ce que l'on peut trouver sous vide dans les supermarchés!
Après ce tour de France des fromages, nous sommes passés en cuisine pour réaliser différentes recettes de cuisine d'été, faciles, rapides et étonnantes... avec du fromage de chèvre!
Nous avons été coaché par Sullivan Alvarez, éminent chef cuisinier ayant officié au Ritz et à l'Elysée et qui donne également des cours de cuisine à l'Atelier des Chefs sur Paris.
Au menu:
Autant de saveurs inattendues et de mélanges que nous n'aurions pas forcément osés. Faciles à réaliser, des recettes qui changent et qui épatent.
Pour des variations sur le thème des fromages de chèvre, voici un petit aperçu de recettes originales et inventives qui titillent les papilles : tarte rustique à la confiture d'oignons et au selles-sur-cher, ravioles au chèvre frais et pesto, petits pains farcis aux poivrons grillés-tomates confites et chabichou du Poitou, gaufre aux fraises - au mascarpone et au chèvre frais... disponibles sur le site fromagesdechevre.com
Comme quoi, le fromage de chèvre ne se mange pas qu'avec un morceau de pain!
Cette journée était organisée par l'ANICAP (Association Nationale Interprofessionnelle Caprine), association qui regroupe l'ensemble des différents intervenants dans la filière : producteurs et transformateurs de lait de chèvre français.
Son rôle, entre autres, est de défendre les éleveurs français ainsi que les différents producteurs mais aussi de veiller au respect des règlementations de productions et de fabrication de produits.
Cette journée sous le signe du fromage de chèvre avait pour but de promouvoir le crottin de Chavignol et la diversité des fromages de chèvre du terroir français
J'ai participé à deux évènements bien distincts mais très instructifs:
- Déjeuner autour du crottin de Chavignol à la Fontaine Gaillon à Paris
- Découverte des différents fromages de chèvres et atelier culinaire / recettes d'été à base de fromages de chèvres avec le chef Sullivan Alvarez à l'atelier du Jardin d'Acclimatation.
Le déjeuner a eu lieu au restaurant la Fontaine Gaillon situé entre Opéra et la Palais Royal. Il s'agit d'un ancien hôtel particulier du XVIIème siècle magnifiquement restauré et accueillant, qui d'ailleurs n'a rien perdu de son charme.
Après une présentation de l'association ANICAP, ce fût au tour du Crottin de Chavignol d'être présenté. Ce crottin est reconnu grand cru, et non ça ne s'applique pas qu'aux vins. Les fromages, eux aussi, peuvent bénéficier de cette appellation s'ils respectent des normes bien rigoureuses!
Le crottin de Chavignol est fabriqué à partir de lait entier et cru de chèvre. En fonction de son stade d'affinage, il sera recouvert de ce que nous appelons une "croute", mais qui en fait est une "flore naturelle", blanche ou bleue, avec un goût plus ou moins prononcé!
Nous avons savouré 3 Chavignol à différents stades d'affinage :
- jeune : 10 jours environ d'affinage, idéal pour les palais délicats avec une saveur de chèvre très douce.
- bleuté: environ 15 jours d'affinage avec une saveur plus prononcée
- affiné: environ 3 semaines d'affinage. Le crottin est alors recouvert de pénicillium bleu. A ne pas confondre avec de la moisissure indiquant que le fromage est impropre à la consommation.
Bien au contraire, ce stade d'affinage permet de développer des saveurs très intenses de champignons et de sous bois et c'est comme cela que le le préfère!
Pour informations, les crottins de Chavignol peuvent se conserver jusqu'à plusieurs mois sans crainte. Il est d'ailleurs conseillé de les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur, c'est l'endroit le moins froid.
Qui dit dégustation de fromages, dit aussi accord avec un bon vin, cela va de soi.... et bien ça tombe bien, il y a le Sancerre et le Menetou-Salon près de Chavignol. Habituée aux vins rouges avec le fromages, j'ai été assez surprise de ce mariage avec le vin blanc qui au final laisse toutes les saveurs se développer en bouche!
Ma journée chèvre s'est donc poursuivie, plus tard dans la soirée à l'Atelier du Jardin d'Acclimatation, par une autre dégustation de fromages de chèvres en compagnie de différents blogueurs culinaires et de différents horizons.
Avec cette fois-ci des fromages de chèvres issus des différents terroirs français.
Il est intéressant de voir qu'à partir des mêmes ingrédients de bases : lait de chèvre, présure et sel... qu'il soit possible d'obtenir autant de saveurs et de textures différentes.
Les traditions et savoir-faire transmis de générations en générations nous donnent cette palette incroyable de fromages de chèvre bien loin de ce que l'on peut trouver sous vide dans les supermarchés!
Après ce tour de France des fromages, nous sommes passés en cuisine pour réaliser différentes recettes de cuisine d'été, faciles, rapides et étonnantes... avec du fromage de chèvre!
Nous avons été coaché par Sullivan Alvarez, éminent chef cuisinier ayant officié au Ritz et à l'Elysée et qui donne également des cours de cuisine à l'Atelier des Chefs sur Paris.
Au menu:
- Brick de chabichou du Poitou
- Makis de Saint Maur de Touraine
- Papillotte de cabillaud, d'asperges vertes et de chèvre frais
- Cheesecake au fromage frais (type Chavroux) et fruits rouges
Autant de saveurs inattendues et de mélanges que nous n'aurions pas forcément osés. Faciles à réaliser, des recettes qui changent et qui épatent.
Pour des variations sur le thème des fromages de chèvre, voici un petit aperçu de recettes originales et inventives qui titillent les papilles : tarte rustique à la confiture d'oignons et au selles-sur-cher, ravioles au chèvre frais et pesto, petits pains farcis aux poivrons grillés-tomates confites et chabichou du Poitou, gaufre aux fraises - au mascarpone et au chèvre frais... disponibles sur le site fromagesdechevre.com
Comme quoi, le fromage de chèvre ne se mange pas qu'avec un morceau de pain!
Dessous de plat décoré avec du papier de riz motif Geisha
Par Cath - Tags
Je viens de réaliser mon premier dessous de plat avec du papier de riz et de la résine cristal.
J'ai appliqué une couche de peinture blanche que j'ai laissé sécher, ensuite j'ai collé un papier de riz avec des caractères asiatiques, puis j'ai ajouté au centre une Geisha découpée dans un autre papier de riz.
Le papier de riz est très fin, donc assez difficile à poser, mais j'aime beaucoup son aspect brut et nervuré.
Une fois sec, je l'ai verni de résine cristal, qui est une résine synthétique qui donne l'aspect du verre et résiste à la chaleur. Il est donc tout à fait possible d'y poser une casserole chaude.
L'application de cette résine est assez délicate à faire, il faut surtout faire attention à bien mélanger les produits et l'appliquer délicatement pour éviter l'apparition de petites bulles...
J'ai acheté le support en bois et les feuilles de papier de riz au salon ID Créatives en février dernier sur le stand BoAnita.
Allez, je vous le montre:
Avec le détail de la Geisha:
J'ai appliqué une couche de peinture blanche que j'ai laissé sécher, ensuite j'ai collé un papier de riz avec des caractères asiatiques, puis j'ai ajouté au centre une Geisha découpée dans un autre papier de riz.
Le papier de riz est très fin, donc assez difficile à poser, mais j'aime beaucoup son aspect brut et nervuré.
Une fois sec, je l'ai verni de résine cristal, qui est une résine synthétique qui donne l'aspect du verre et résiste à la chaleur. Il est donc tout à fait possible d'y poser une casserole chaude.
L'application de cette résine est assez délicate à faire, il faut surtout faire attention à bien mélanger les produits et l'appliquer délicatement pour éviter l'apparition de petites bulles...
J'ai acheté le support en bois et les feuilles de papier de riz au salon ID Créatives en février dernier sur le stand BoAnita.
Allez, je vous le montre:
Avec le détail de la Geisha:
Dessous de plat décoré avec du papier de riz motif Geisha| Comment réaliser un dessous de plat avec support en bois| Application de papier de riz avec de la colle| Comment appliquer de la résine cristal et sur quels supports| Quels supports pour la résine cristal| Différentes étapes pour l'application de papier de riz| Comment éviter les bulles lors de l'application de résine cristal| Ou acheter des supports en bois à décorer et du papier de riz à motifs asiatiques| Réaliser un dessous de plat qui résiste à la chaleur| Idée décoration avec du papier de riz motif Geisha et caractères asiatiques
Recette d'une lotion tonique anti rides pour peaux sensibles à la rose et à la camomille
Par Cath - Tags
Je viens de préparer un tonique pour peaux sensibles et anti rides (faut commencer à y penser...). Je l'ai mis dans un vaporisateur, parce que je préfère le vaporiser plutôt que de l'appliquer sur un coton.
Voici la recette pour un flacon de 200ml:
1/3 d'eau florale de rose
1/3 d'eau florale de camomille
1/3 d'eau
3 g d'huile essentielle de bois de rose
3 g d'huile essentielle de palmarosa
4 g de propolis
1/2 c. café de glycérine.
Il faut bien agiter avant utilisation et garder le flacon dans un endroit frais et sec.
Pour les eaux florales, vous pouvez ne mettre que de l'eau florale de rose ou la remplacer par de l'eau florale d'hamamélis si vous avez une peau normale ou grasse.
Désolée, je n'ai pas de belles étiquettes à coller sur mes flacons!!! Va vraiment falloir y penser, parce que là ça fait un peu minable...
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Blog de créations en tout genre
Créations diverses suivant mon humeur, mes envies, mes idées....en passant du cartonnage, à la couture....Venez vite partager vos idées avec moi !
J'aime faire mon pain maison et varier les recettes grâce au diverses farines...
Je débute dans la couture, mais je m'accroche tous les jours pour créer de jolies petites choses à mes enfants...
Thèmes abordés : Cartonnage, Machine à pain, Meuble en carton, Couture enfant, Couture, Doudou étiquette, Pochette à mouchoirs, Ecologie, Pain maison, Montage photo.
Tags
Catégorie > Loisirs créatifs > CartonMots clés : Cartonnage | Machine à pain | Meuble en carton | Couture enfant | Couture | Doudou étiquette | Pochette à mouchoirs | Ecologie | Pain maison | Montage photoComptoir Phocéen de la Machine à Coudre et du Patchwork
Situé à Marseille, le Comptoir Phocéen de la Machine à Coudre propose depuis 3 générations les meilleurs marques de machines à coudre du marché.
Bernina, Pfaff, Husqvarna Viking, Juki, les surjeteuses, les brodeuses et tous les accessoires pour la couture, lampe lumière du jour, fils, aiguilles etc...
Nous avons plus de 4000 tissus en stock qui sont renouvelés régulièrement.
Nous sommes également spécialistes en machines à tricoter Silver Reed.
Notre atelier prend en charge les réparations toutes marques, les révisions etc...
La plupart de nos références sont disponibles en ligne. Tags
Les grandes marques européennes de machines à coudre au meilleur prix
Nous diffusons les marques européennes de machines à coudre, par exigence de qualité.
Bernina, la fameuse marque suisse, Husqvarna Viking, marque suédoise réputée, Pfaff, marque allemande, et Juki.Comment choisir sa machine à coudre | Magasin machine à coudre Marseille | Acheter une machine à coudre étrangère
Les machines à tricoter sont disponnibles, simple ou double fronture, et nous avons les accessoires
Nous avons un large choix de machines à tricoter, à partir de 380€, la marque Silver Reed en particulier.
Nous proposons aussi les accessoires, comme les bobinoirs, les aiguilles, les tricotins etc, également les livres et manuels.
Nous avons plus de 4000 références de tissus patchwork
Nos tissus patchwork en coton sont des imprimés sélectionnés pour vous et sans cesse renouvelés, par thèmes ou par couleurs, vous trouverez votre bonheur.
Nous avons un large choix de livres sur les loisirs créatifs
Nous proposons un grand choix de livres sur le patchwork, le boutis, les arts créatifs, toutes les spécialités sont là, les principaux magazines également, certains livres sont chez nous en exclusivité totale.Conseils pour réussir son boutis | Livres creatif idées créatives achat | Patchwork accessoires machine à coudre
Le logiciel exclusif pour réaliser le boutis en machine, bourrage compris
Nous avons mis au point la solution pour réaliser des boutis en machine à broder, avec une aiguille spéciale de notre invention, et le logiciel sur CD rom, via une unité de broderie, vous pourrez réaliser de manière mécanique ce travail si particulier.Faire du boutis avec une machine à broder | Boutis fait avec une machine à broder | Logiciel CD rom boutis et broderie
Contact :
Comptoir Phoceen de la Machine à Coudre et du Patc
41 rue de la Paix Marcel Paul
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tél : 04 91 33 03 16
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