Quel ferment pour yaourt

Mes enfants sont de grands consommateurs de yaourts ce qui signifie aussi beaucoup d'emballages à jeter tous les jours. Même s'ils sont bio, le résultat dans la poubelle est le même, parce que les pots eux sont loin d'être recyclables.
Nous avons encore beaucoup à apprendre de nos voisins allemands, qui eux vendent des yaourts en pot en verre (consignés!) de 500gr...
Par souci d'économie à tous les niveaux et aussi dans le but d'éliminer les conservateurs, arômes et colorants en tout genre, j'ai décidé de les faire moi-même.

Faire ses yaourts, c'est simple, il suffit d'utiliser un yaourt du commerce ou des ferments lactiques en poudre achetés en pharmacie ou en magasin bio et un litre de lait bio entier de préférence.
Gardez à chaque fois un pot de la fournée précédente pour réensemencer la suivante. Lorsque le ferment provient d'un yaourt du commerce, vous pouvez renouveler l'opération 4 à 6 fois et une dizaine de fois avec des ferments lyophilisés.

Comment faire des yaourts avec une yaourtière?
Délayez un litre de lait bio dans un yaourt au lait entier de préférence en prenant soin de ne pas faire mousser la préparation en battant trop vigoureusement.
Versez la préparation dans les pots et placez-les dans la yaourtière sans les couvercles pour une durée de 8 à 10h.
Puis laissez-les quelques heures au frigo avant de les déguster.
A partir de là, libre à vous d'inventer vos propres recettes de yaourts avec des laits de soja, de brebis... ou en ajoutant de purée de fruits, des arômes naturels...


Merci à Audrey de Ma p'tite cuisine pour ses petites astuces pour réussir vos yaourts maison.

Voici une recette de masque pour préparer la peau au bronzage aux sports d'hiver, tout en hâlant légèrement le teint.
L'effet bonne mine est assuré avant même les vacances.

Ingrédients:
2 cuillères à café de yaourt nature
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café d'huile d'olive
5 gouttes d'huile essentielle de carotte

Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec le yaourt.
Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive et 5 gouttes d'huile essentielle de carotte.
Remuer doucement le tout.
Appliquer la préparation sur le visage et le cou et laisser poser 20 minutes.
Rincer à l'eau.

Autre astuce, vous pouvez également faire une cure de gélules de carotène qui préparera la peau au soleil intensif des montagnes.
N'oubliez pas que la peau est préparée mais pas en aucun cas protégée!!!!
L’altitude augmentant les effets du soleil et la neige réfléchissant les ultraviolets A et B, à la montagne, il est plus que jamais indispensable d'appliquer une crème solaire à indice élevé.



Un grand merci à Véro de Sport-santé pour sa superbe photo de Val Thorens.

Voici une recette facile, rapide et légère de muffins à servir avec une salade de roquette (c'est ma préférée) ou à l'apéritif.

Faire rissoler 1 poivron rouge et 1 oignon.
Mélanger 120 gr de farine kamut* ou autre, 1 oeuf, 1 yaourt, 1 sachet de levure chimique, du sel et du poivre.
Ajouter les légumes, de la sauge , et 60gr de parmesan. Mettre dans les moules à muffins et laisser cuire 30 min, thermostat 6 (180°C).


Vous pouvez varier les goûts: courgettes/chèvre/menthe, roquefort/maïs ou fruits secs/bûche de chèvre cendrée...

*Le kamut est une ancienne variété de blé dur, de grande valeur nutritive. Elle était cultivée en Egypte, il y a 5000 ans.
Le grain de kamut est deux à trois fois plus gros que son cousin le blé dur, et contient 20 à 40% de protéines en plus. Il contient plus d'acides aminés essentiels, plus d'acides gras non saturés. Riche en sélénium, il aide à combattre la formation des radicaux libres et l'apparition des maladies cardio-vasculaires. Sa teneur en magnésium et en zinc en font un excellent aliment anti-fatigue, sa richesse en glucides, lipides et potassium lui confèrent une valeur nutritionnelle élevée. Comme l'épeautre et le seigle, deux autres céréales panifiables très anciennes, le kamut est une excellente alternative au blé pour les personnes intolérantes au gluten.
On le trouve essentiellement en magasin bio.

Dans un billet précédent, je vous avais donné des conseils pour bien choisir votre crème solaire et bronzer en toute sécurité.
Malgré tout, il peut arriver qu'une exposition trop longue sans crème solaire, en quantité insuffisante ou avec un indice trop faible vous fasse rapidement ressembler à une écrevisse.
Pour traiter la majorité des problèmes cutanés, je vous conseille d'avoir toujours à portée de main du gel d'aloe vera et de l'huile essentielle de lavande officinale qui feront merveille sur les "bobos du quotidien".

L'aloe vera est connu pour ses propriétés apaisantes (piqures d'insectes...), cicatrisantes (brûlures, coupures...), hydratantes et nourrissantes.
S'il y a bien une huile essentielle à avoir absolument chez soi et à emporter partout, c'est bien celle de lavande. Elle fait partie des rares huiles essentielles à pouvoir être appliquée pure et convient parfaitement aux enfants.
Ses propriétés sont très variées, elle est antiseptique, antivirale, cicatrisante, régénérante, calmante, et j'en passe...
Elle est traditionnellement utilisée pour lutter contre le stress, les crampes ou contractures musculaires, les rhumatismes et tous les problèmes de peau ( eczéma, brûlures, plaies, couperose... et même les bleus (ecchymoses)!!!

Voici quelques remèdes naturels à base de plantes pour vous aider à réduire la douleur liée aux coups de soleil et favoriser la cicatrisation de la peau..



Spray cicatrisant au thé vert, aloe vera et lavande
50 ml de thé vert
50 ml de gel d'aloe vera
25 gouttes d'huile essentielle de lavande
Versez les ingrédients dans un vaporisateur et agitez bien avant chaque utilisation.
Réservez au frigo d'une part pour conserver la lotion (une dizaine de jours) et d'autre part, vous apprécierez la fraicheur sur votre peau échauffée...
Dans cette recette le thé vert est utilisé pour ces propriétés antioxydantes et apaisantes. Le jus d'aloe et l'huile essentielle de lavande favorisent la cicatrisation de la peau.
N'hésitez pas à boire du thé vert pour régénérer votre peau de l'intérieur.

Masque au yaourt et huile essentielle de lavande
Rafraîchissant, calmant et hydratant, le yaourt nature est un bon remède d’urgence contre les légers coups de soleil. Ajouter une goutte d'huile essentielle de lavande et étaler sur la zone brûlée. Rincer au bout d'une dizaine de minutes.

Compresses de vinaigre
Je reviens avec mon vinaigre... et non, il ne sert pas qu'à assaisonner vos salades ou assouplir votre linge .
Appliqué sur des compresses et posé directement sur les rougeurs, il soulage la douleur et vous permettra peut être même d'éviter de peler.
Si votre coup de soleil est trop étendu ou difficilement accessible pour y poser un tissu imbibé, n'hésitez pas à vaporiser directement le vinaigre sur la peau. Additionné de quelques gouttes d'huile essentielle de lavande, votre peau cicatrisera plus vite.


Quelle que soit la méthode que vous utiliserez pour soulager vos coups de soleil, pensez à bien réhydrater votre peau qui a été malmenée pour éviter qu'elle ne pèle et ne se dessèche trop. Vous avez l'embarras du choix entre les laits après soleil, laits hydratants basiques, gel d'aloe vera, macérât de calendula ou tout autre huile végétale (amande douce, germe de blé, macadamia...).
Eviter de vous exposer tant que la peau est irritée ou protégez-la avec un vêtement bien couvrant...
Sur ce bonnes vacances!!!

J'ai toujours détesté porter des bonnets, mais cet hiver, j'ai craqué pour le bonnet tricoté Népal, création de ELLE TRICOTE en laine Iro de Noro coloris 40.

Pas besoin d'être une tricoteuse experte pour le réaliser ce projet, le modèle est vraiment très simple et rapide à faire. Quelques heures ou un week end suffisent pour le faire, et c'est la qualité utilisée qui fait le reste.



Le modèle est vendu en kit!

Eté ne rime pas qu'avec soleil mais également apéro, barbecue... et aussi tartinades en tout genre.
J'adore le houmous ou purée de pois chiche spécialité culinaire d'origine libanaise très répandue en Afrique du Nord.
Vous trouverez autant de variantes de la recette que d'orthographe différentes du mot houmous, oumos, houmos, hummus, houmous, hoummous, houmoss, hoummoss... Mais il sera toujours aussi délicieux à manger, à vous de l'adapter selon vos goûts.




Voici ma recette, je remplace la purée de sésame (tahin) habituellement utilisé dans la recette traditionnelle par des pignons de pins pour une saveur moins amère.

Ingrédients :
* 1 petite boîte de pois chiches
* 3 gousses d'ail
* 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
* 1 citron
* 2 cuil. à soupe de pignons de pin
* 1/2 cuil à café de cumin en poudre
* Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette:
Égouttez et rincez les pois chiches.
Pressez le citron.
Pelez et hachez les gousses d'ail.
Mixez ensemble tous les ingrédients, assaisonnez.

Servez l'houmous avec du pain grillé ou du pain pita.

Le salon annuel de la BIO "Vivez Nature" aura lieu cette année du vendredi 22 octobre au lundi 25 octobre 2010 à la Grande Halle de la Villette (Paris).
C'est le rendez-vous incontournable de l'agriculture biologique, de l'environnement et des produits au naturel... pour le plaisir de manger bio au quotidien, d'utiliser des produits de bien-être et beauté certifiés, de découvrir des produits de santé naturels et aussi de s'habiller bio.
En plus des 200 stands présents, vous pourrez assister durant ces 4 jours à de nombreux ateliers et conférences sur des thèmes très variés: se protéger des pollutions électromagnétiques, la trousse familiale des huiles essentielles, initiation à la réflexologie plantaire, alternative écologique aux serviettes et tampons, présentation des matériaux utilisés en éco-construction, maladies de la thyroïde...
Si vous le souhaitez, vous pouvez également imprimer des invitations gratuites pour ce salon directement sur le site.