Recette de brioche sans oeufs idéale pour les allergiques

J'ai fait une brioche pour le petit déjeuner.
Elle est vraiment très légère et est très facile à faire (surtout avec la machine à pain...) .
De plus, elle est idéale pour les allergiques aux oeufs, puisqu'elle n'en contient pas.
La recette se trouve ici
Vous y trouverez également de nombreuses recettes plus alléchantes les unes que les autres.






J'ai remplacé le sucre et la cannelle de la recette par des morceaux de chocolat.

Aujourd'hui, c'est mercredi et avec mon p'tit chef cuisto, nous aimons bien préparer des gâteaux pour le gouter.
Nous avons préparé une brioche aux pépites de chocolat parfumée à l'huile essentielle d'orange dans la machine à pain.
Miam, un délice!!!
Voici la recette:

20ml de crème fraiche
3 oeufs battus en omelette
350gr de farine
10gr de levure fraiche
1/2càc de sel
50gr de sucre
100gr de beurre
1càc de poudre d'écorce d'orange (disponible en magasin bio) ou de zeste d'orange
3g d'huile essentielle d'orange.
1/2 sachet de pépites de chocolat après bip de la machine.

Ajouter tous les ingrédients suivant la liste. J'ai utilisé le programme "pain doux" ou pour d'autres machines, il s'agit du programme "sucré".

J'ai été tentée de tester les brownies aux pistaches, en plus des noix. J'ai vu ça dans un magazine et je trouvais l'idée bonne, j'aime beaucoup les pistaches, mais j'étais un peu sceptique quand au résultat, et bien je peux vous dire que c'est très, très bon!!!!

Voici ma recette habituelle avec des pistaches en plus:
200gr de chocolat noir
170 gr de beurre
170 gr de sucre
70 gr de farine
1/2 sachet de levure*
4 oeufs
100 gr de noix hachées
75 gr de pistaches (non salées!!) hachées

Thermostat 6 ou 180°C
Temps de cuisson: de 25 à 30 minutes

Faites fondre au bain marie, le chocolat et le beurre
Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre, puis ajoutez le mélange chocolat beurre, ensuite la farine et la levure tamisées pour éviter les grumeaux et les noix et les pistaches à la fin.
Versez dans un moule et laissez cuire 25 à 30 minutes en fonction de la cuisson souhaitée



*en général, il n'y a pas de levure dans les brownies, mais je n'aime pas le côté trop compact de ce genre de gâteaux, je préfère une texture un peu plus légère, d'où le demi sachet de levure

Je viens de sortir de mon four un quatre-quarts "pur beurre" bien doré et odorant pour le goûter de mes enfants.
Quitte à manger des gâteaux, je préfère les réaliser moi-même (le plus souvent possible)... au moins je sais ce qu'il y a dedans.
Dans celui-là, c'est du beurre pour un quart des ingrédients, sinon ça ne s'appèlerait pas un quatre-quarts... , mais du bon beurre bio de baratte demi-sel rien à voir avec les graisses trans que l'on trouve dans les biscuits et pâtisseries industrielles!!!
Pour celles qui ont envie de se laisser tenter par une petite tranche pour accompagner leur thé de 16h, voici la recette traditionnelle de cette spécialité bretonne.

Il vous faut : 4 oeufs, le même poids en beurre demi-sel, en sucre et en farine.

Si vous n'avez pas de balance de cuisine, sachez qu'un oeuf moyen pèse environ 60gr, il vous faudra donc à peu près 240 gr des autres ingrédients.
Sortez le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir à température ambiante.
Cassez les oeufs et les mélanger avec le sucre. Battre longuement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre ramolli, puis la farine.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Verser dans un moule beurré et enfourner 45 mn, thermostat 5/6 (180°C).
Vérifier la cuisson, votre gâteau doit être blond foncé et la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Il est préférable de manger ce quatre-quarts le lendemain : le beurre aura pris le temps de se "recomposer" et ainsi vous retrouverez un bon goût de beurre demi-sel !

Les tricots d'inspiration nordique font leur grand retour cet hiver avec leurs incontournables motifs jacquard.
La tendance venue du froid fait l'unanimité aussi bien dans le domaine de l'habillement que de la décoration. D'ailleurs, cette année Noël se fêtera en rouge et blanc avec des motifs inspirés des traditions folkloriques.

Les pulls Lopi, eux aussi font leur grand come back. Tricotés en rond avec des bandes de jacquard représentant des motifs traditionnels islandais ou scandinaves, ils sont traditionnellement tricotés dans des pures laines vierges et connus du grand public comme étant le pull des sports d'hiver par excellence. Les tricoteuses quand à elles, se font une joie de découvrir ou redécouvrir ces techniques de tricot traditionnel...

Désormais, lorsque l'on parle de Lopi et de tricot nordique, on ne peut plus ignorer l'adorable et passionnée tricoteuse d'Islande, Hélène Magnússon qui a remis au goût du jour les techniques traditionnelles de tricot d'Islande et nous propose de très beaux modèles et kits tricot en laine islandaise Létt-lopi.
Je vous présente le modèle Brynja, qui n'est plus à présenter pour beaucoup... Un savant mélange de technique et de savoir faire traditionnel, comme les steeks qui nous font couper dans le tricot selon une méthode bien précise.
Ce modèle, je l'adore...



Phildar, aussi propose des modèles tendances nordiques pour enfants avec ce modèle de pull norvégien paru dans le catalogue enfants n°57.


Bergère de France propose également d'adorables modèles pulls et gilets à tricoter pour enfants avec des motifs de rennes dans son tout dernier catalogue enfants Mag' Tricot Kid 4-16 ans n°158 , comme ce petit pull manches courtes avec une tête de cerf et ses bois dans le dos...



Parmi les modèles de tricots gratuits disponibles sur internet, la librairie tricot DROPS design regorge de modèles nordiques pour toute la famille sans oublier les accessoires...



ou encore ce modèle de pull pour homme tricoté en rond avec un empiècement et jacquard norvégien




Alors ça vous tente de tricoter un Lopi?

Un des avantages d'habiter en Lorraine concerne les dates de soldes. Celles d'hiver ont déjà commencé samedi, histoire de s'aligner sur celles du Luxembourg.
Pour de nombreuses boutiques, les remises atteignent déjà 50% voire plus... Désormais, je n'attends plus les 2ème démarques parce que les rayons et présentoirs sont dévalisés les premiers jours.
Je suis allée faire un tour chez Phildar, non pas pour acheter de la laine mais pour les soldes au rayon prêt à porter.
La qualité et le style de leurs vêtements vaut largement d'autres enseignes plus connues, et mérite largement de quitter l'image de la boutique pour tricoteuses...
En ce qui concerne les rabais, des articles atteignent déjà -50% voir les -70% comme cette veste en laine bouillie (100% laine) avec col en laine à torsades sur (49,95€ en prix de départ, 14,98€ sur le ticket de caisse).



J'ai également acheté cette petite veste noire cintrée en laine bouillie à - 50% pour 24,97€ au lieu de 49,95€.


Alors ne tardez pas...

Je continue dans ma petite sélection de déguisements de Carnaval faits main... mais pour les Mamans cette fois-ci!!!
Voici un magnifique modèle de masque ou loup réalisé au crochet à la fourche. Il s'agit d'un modèle gratuit proposé par Stitch Divas Studio.
Les explications sont en anglais, mais agrémentées de photos pour illustrer le tuto.
Alors toutes celles qui ont acheté des fourches et qui ne savent pas quoi en faire, voici l'occasion rêvée de réaliser un accessoire très original, j'avoue pas très utile, mais de circonstance à l'approche de Mardi Gras.

Au bal, au bal masqué, ohé, ohé...