Recette de pâtisserie bretonne

Je viens de sortir de mon four un quatre-quarts "pur beurre" bien doré et odorant pour le goûter de mes enfants.
Quitte à manger des gâteaux, je préfère les réaliser moi-même (le plus souvent possible)... au moins je sais ce qu'il y a dedans.
Dans celui-là, c'est du beurre pour un quart des ingrédients, sinon ça ne s'appèlerait pas un quatre-quarts... , mais du bon beurre bio de baratte demi-sel rien à voir avec les graisses trans que l'on trouve dans les biscuits et pâtisseries industrielles!!!
Pour celles qui ont envie de se laisser tenter par une petite tranche pour accompagner leur thé de 16h, voici la recette traditionnelle de cette spécialité bretonne.

Il vous faut : 4 oeufs, le même poids en beurre demi-sel, en sucre et en farine.

Si vous n'avez pas de balance de cuisine, sachez qu'un oeuf moyen pèse environ 60gr, il vous faudra donc à peu près 240 gr des autres ingrédients.
Sortez le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir à température ambiante.
Cassez les oeufs et les mélanger avec le sucre. Battre longuement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre ramolli, puis la farine.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Verser dans un moule beurré et enfourner 45 mn, thermostat 5/6 (180°C).
Vérifier la cuisson, votre gâteau doit être blond foncé et la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Il est préférable de manger ce quatre-quarts le lendemain : le beurre aura pris le temps de se "recomposer" et ainsi vous retrouverez un bon goût de beurre demi-sel !

Inspirée par l'atelier de chocolat de Pâques auquel j'avais assisté l'an dernier, j'ai voulu tenter les chocolats fait maison par curiosité, pour m'amuser et aussi pour faire plaisir à mes enfants.

Côté ustensiles et articles de cuisson, on trouve tout chez Mathon.fr. Ne reste plus qu'à choisir les formes désirées parmi la multitude de moules en silicone ou en polycarbonate.
Pour le chocolat, il est conseillé d'en prendre de couverture, plus adapté et facile à travailler pour réaliser des chocolats maison. Je suis allée en acheter chez le chocolatier du coin, autant utiliser des matières premières de qualité.

Armée de ma casserole et de mon thermomètre de cuisson, je me suis lancée dans la fonte du chocolat au bain marie - délicate opération qui nécessite attention et respect des températures et qui est la garantie des chocolats bien brillants donc réussis! J'avoue avoir regretté ne pas avoir de chocolatière qui fait fondre le chocolat à la température idéale sans le faire cuire....


J'ai réalisé des oeufs de Pâques version Kinder (une couche de chocolat au lait et une couche de chocolat blanc) avec un moule demi oeufs en silicone puis les ai garni d'oeufs en sucre et de friture avant de les assembler, ainsi qu'un lapin réalisé dans un moule lapin de Pâques (il s'agit d'une empreinte de 2 demi lapins à assembler).


J'ai décoré les oeufs de petits rubans d'organza et mis le tout dans un petit panier décoré de petits poussins et autres friandises.
Le panier est bien caché en attendant l'incontournable chasse aux oeufs de dimanche!
Et vous savez quoi? Je suis super fière de moi... pour une première, je m'en suis plutôt bien sortie!

Mes enfants adorent faire de la pâtisserie et par dessus tout malaxer avec les mains.
Avoir plein de chocolat ou de pâte sur les doigts pour pouvoir ensuite les lécher les comble autant de joie que la sortie du frigo ou du four de leurs préparations...
Nous avons préparé des sachets de roses des sables pour les maitre et maitresse, Atsem et profs de gym...
Les roses des sables sont habituellement réalisées avec de la végétaline, mais j'avoue que c'est le genre d'ingrédient qui m'écoeure, alors pendant longtemps je me suis abstenue d'en faire jusqu'à ce que je découvre cette recette Weight Watchers de roses des sables.
Vous l'aurez compris, elle est donc allégée aussi bien en matières grasses qu'en sucre et entre nous ce n'est pas plus mal en cette période de fêtes.
Les excès allant se succéder un peu de scrupules ou d'attention ne font pas de mal.


Voici la recette de base pour 20 roses:
130 gr de chocolat noir
60 gr de beurre allégé à 41%
100 gr de pétales de maïs (type Corn flakes)
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes. Mélanger puis ajouter délicatement les céréales et bien répartir le chocolat.
Former des petits et mettre à durcir au réfrigérateur environ 30 minutes.

Personnellement, je ne suis pas une adepte des beurres allégés... je préfère un bon beurre de baratte issu de l'agriculture biologique et je réduis légèrement la quantité de céréales pour qu'elles soient bien enrobées de chocolat.
Pour le chocolat, j'ai pris un chocolat noir et un chocolat au lait caramel. Toutes les variantes sont possibles: chocolat aux écorces d'orange, aux éclats de noisettes....

Peut-être connaissez-vous déjà le site banlieusardises.com .Si ce n'est pas encore le cas, il n'est jamais trop tard pour le faire.
La dernière merveille en ligne est une préparation pour une crème hydratante pour les mains au beurre de mangue, avec la recette en ligne... On en mangerait!!!! Regardez plutôt:



Pour info, j'ai trouvé un site français qui vend du beurre de mangue en France, Les Folies d'Indigo. Jusqu'à présent, il fallait s'approvisionner à l'étranger.
Je m'empresse d'en commander pour tester cette recette...

A chaque changement de saison et surtout à la fin de l'hiver, je fais des petites cures detox pour purifier l'organisme et éliminer toutes les toxines emmagasinées. Ces toxines proviennent d'excès alimentaires, du stress, de la pollution...


Le résultat d'un organisme saturé se traduit bien souvent par un teint brouillé, manque de tonus, fatigue...
Purifier l'organisme permet aussi de se débarrasser des kilos accumulés pendant l'hiver puisque pendant cette période detox, il est conseillé de manger léger, d'éviter tous les aliments gras et sucrés, de boire beaucoup (eau, bouillons, tisanes, thés...) et de pratiquer une activité physique qui va aider le corps à se débarrasser de ses impuretés.

Il y a différentes façon de faire des cures detox: avec du jus de citron bu à jeun, des solutions d'eau vinaigrées, il existe également des solutions buvables à base de plantes en pharmacie...
Pendant des années, j'ai fait des cures de jus de bouleau bio. Il s'agit d'un concentré à diluer dans une bouteille d'eau à boire tout au long de la journée. Mais cette année boire froid ne me disait rien.

Je me suis laissée tenter par le thé DETOX de Kusmi Tea, thé dont j'avais entendu beaucoup de bien.
Il s'agit d'un mélange de maté, de thé vert et de citronnelle aux propriétés diurétiques, stimulantes et anti-oxydantes riches en vitamines.
En plus drainer et régénérer l’organisme , ce thé constitue une boisson minceur de choix.
Le maté est une plante originaire d'Amazonie connue et utilisée en phytothérapie comme coupe faim. En boire plusieurs tasses par jour limite les fringales et les tentations sucrées.

Je m'en prépare un thermos le matin que je bois tout au long de la journée. Légèrement aromatisé au citron, il est très agréable à consommer. Il n'est pas amer et ne le devient pas non plus après plusieurs heures dans la thermos.

C'était ma première dégustation des thés Kusmi et notamment des thés bien-être de leur gamme et je compte bien ne pas en rester là.
Les thés russes me tentent bien. Hum, un petit Label Impérial....

Me voici de retour avec une lecture audio qui m'a beaucoup passionnée cet été.
Mais nous changeons complètement de registre cette fois-ci. Le dernier ouvrage que je vous ai présenté, La couleur des sentiments de Kathryn Stockett, se déroulait dans le Mississipi des années 60, période où les personnes de couleurs et les blancs n'avaient pas les mêmes droits...

Aujourd'hui, je vous emmène dans un tout autre univers, avec "Le projet Bleiberg" de Davis S. Khara, une autre ambiance et aussi une toute autre époque. Le roman se situe sur deux périodes bien distinctes: New York de nos jours et Le Camp de Stutthof en Pologne en 1942.

Jay Novacek, jeune trader newyorkais blasé, dépressif et alcoolique, reçoit un jour la visite d'un émissaire de l'US Air Force lui annonçant que son père disparu depuis son enfance vient d'être assassiné.
Jay part annoncer la nouvelle à sa mère qui lui remet une clé avec une croix gammée dessus.
Peu de temps après sa visite sa mère est assassinée, elle aussi.

Intrigué, il décide de découvrir ce que cette étrange clé signifie et découvre en même temps l'histoire d'un père qu'il a peu connu, mais surtout détesté en pensant qu'ils les avaient abandonné, lui et sa mère.
Entre temps, un agent du Mossad est à sa recherche...


Entre intrigue policière, supposition historique et course poursuite, cette fiction remplie de rebondissements nous entraine au coeur d'une vaste machination, machination qui concerne en premier lieu notre personnage principal, Jay Novacek, puisqu'il est le détenteur d'un secret dont dépend l'humanité!

Le projet Bleiberg est le deuxième ouvrage de David S.Khara. Edité chez un petit éditeur, le succès de ce roman a été immédiat.
La lecture de cette version audio est bluffante. L'interprétation faite par Emmanuel Curtil, voix française de Jim Carrey, est absolument géniale. Il passe avec aisance d'une voix à l'autre d'un Jay Novacek, blasé et prétentieux à des intonations plus douces, féminines ou posées des autres personnages sans aucun problème.


Cette fois-ci encore, je partage avec vous mes lectures en vous proposant un volume de ce livre audio MP3 d'une durée d'écoute de 6h30 à gagner.

Pour participer, laissez-moi un commentaire jusqu'au samedi 10 septembre à 20h, commentaire qui validera votre inscription.
Pour rappel, ce petit jeu est ouvert à tous!

Edit du samedi 10 septembre 2011
Je viens de procéder au tirage au sort, et c'est Barbienoob, commentaire n°6, qui remporte le CD audio "Le Projet Bleiberg" de David S. Khara!
Je serai bientôt de retour avec des nouveaux ouvrages assez différents à vous proposer!
Merci à toutes pour votre fidélité.

Je reviens d'une petite virée parisienne où j'ai assisté au concert que Sting donnait à Bercy hier soir. Il s'agit de sa tournée Symphonicity ou il revisite les classiques de sa carrière solo ainsi que ceux de Police accompagné du Royal Philarmonic Orchestra.
C'est la première fois que je le voyais en concert et je n'ai pas été déçue de sa prestation. La magie a duré 3 heures et pour moi, il faisait vraiment partie des artistes à voir au moins une fois dans ma vie.
Par contre, je suis toujours un peu frustrée en sortant de Bercy, le son n'y est vraiment pas terrible!.