Blog tricot et loisirs créatifs

Ravelry

Technique de tablage du chocolat


Atelier chocolats de Pâques à la chocolaterie Musquar à Villers-lès-Nancy


Pour les Nancéens, la chocolaterie Musquar est la référence en la matière de chocolat.
Le tout Nancy se déplace jusqu'à Villers-lès-Nancy, pour y acheter des chocolats plus originaux et savoureux les uns que les autres. La preuve en est que la boutique est toujours pleine, ce qui nous laisse le loisir de découvrir et d'admirer les compositions et les créations les plus audacieuses.
Chacun y trouvera son plaisir gustatif parmi les variétés de chocolat noir ou au lait de ganache, de praliné ... de pâtes d'amandes aux mirabelles (et oui, c'est la Lorraine!). Vous l'aurez compris, je suis un peu gourmande...
Alors quand j'ai appris que des ateliers "Art du chocolat" sur le thème des chocolats de Pâques étaient organisés à la chocolaterie je n'ai pas résisté. A moins que mon inconscient ait fait un lien quelconque avec Johnny Depp... quoi qu'il en soit ça reste quand même de la gourmandise!

Nous avons assisté à une démonstration fort instructive de fabrication de chocolat avec explications de la technique du "tablage" qui permet d'amener le chocolat à la bonne température (environ 31°C) avant de le mouler et qui est le garant des chocolats réussis (brillants, craquants...). Ca parait toujours simple quand on voit faire!!
Des petits oeufs de Pâques fourrés au praliné ont été réalisés devant nous ...et nous les avons dégustés avec délectation. Je n'ai jamais été fan des pralinés, mais il faut croire que je n'en avais jamais mangé de bons!

Chocolats de Pâques


Démonstration également par les maîtres chocolatiers des techniques, trucs et astuces de décorations de divers supports en chocolats notamment des lapins, oeufs et compositions en tout genres sur le thème de Pâques... ainsi que la fameuse médaille en chocolat représentant une des portes de la Place Stanislas, un des symboles de Nancy, recouverte de poudre alimentaire dorée et qui fait partie des "oeuvres" de Musquar...

Chocolaterie Musquar

Petit bémol quand même sur la prestation, pour un "atelier", je m'attendais à ce que fabriquions nous-même des chocolats de Pâques ou au moins repartions avec quelque chose. La séance nous a quand même coûté 13€...
Je ne vous dis pas la déception de mes enfants qui attendaient avec impatience mon retour à la maison et surtout ceux des petits chocolats!!
Commentaires

Aucun commentaire pour le moment.


Pourquoi ne pas lire aussi :

Recette de brioche aux pépites de chocolat et à l'Huile Essentielle d'orange

Aujourd'hui, c'est mercredi et avec mon p'tit chef cuisto, nous aimons bien préparer des gâteaux pour le gouter.
Nous avons préparé une brioche aux pépites de chocolat parfumée à l'huile essentielle d'orange dans la machine à pain.
Miam, un délice!!!
Voici la recette:

20ml de crème fraiche
3 oeufs battus en omelette
350gr de farine
10gr de levure fraiche
1/2càc de sel
50gr de sucre
100gr de beurre
1càc de poudre d'écorce d'orange (disponible en magasin bio) ou de zeste d'orange
3g d'huile essentielle d'orange.
1/2 sachet de pépites de chocolat après bip de la machine.

Ajouter tous les ingrédients suivant la liste. J'ai utilisé le programme "pain doux" ou pour d'autres machines, il s'agit du programme "sucré".


Brioche aux pépites de chocolat et à l'huile essentielle d'orange

Recette Weight Watchers : roses des sables sans végétaline

Mes enfants adorent faire de la pâtisserie et par dessus tout malaxer avec les mains.
Avoir plein de chocolat ou de pâte sur les doigts pour pouvoir ensuite les lécher les comble autant de joie que la sortie du frigo ou du four de leurs préparations...
Nous avons préparé des sachets de roses des sables pour les maitre et maitresse, Atsem et profs de gym...
Les roses des sables sont habituellement réalisées avec de la végétaline, mais j'avoue que c'est le genre d'ingrédient qui m'écoeure, alors pendant longtemps je me suis abstenue d'en faire jusqu'à ce que je découvre cette recette Weight Watchers de roses des sables.
Vous l'aurez compris, elle est donc allégée aussi bien en matières grasses qu'en sucre et entre nous ce n'est pas plus mal en cette période de fêtes.
Les excès allant se succéder un peu de scrupules ou d'attention ne font pas de mal.

Roses des sables Weight Watchers

Voici la recette de base pour 20 roses:
130 gr de chocolat noir
60 gr de beurre allégé à 41%
100 gr de pétales de maïs (type Corn flakes)
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes. Mélanger puis ajouter délicatement les céréales et bien répartir le chocolat.
Former des petits et mettre à durcir au réfrigérateur environ 30 minutes.

Personnellement, je ne suis pas une adepte des beurres allégés... je préfère un bon beurre de baratte issu de l'agriculture biologique et je réduis légèrement la quantité de céréales pour qu'elles soient bien enrobées de chocolat.
Pour le chocolat, j'ai pris un chocolat noir et un chocolat au lait caramel. Toutes les variantes sont possibles: chocolat aux écorces d'orange, aux éclats de noisettes....

Recette de gâteau au chocolat (mi-brownies mi-moelleux) au noix et pistaches

J'ai été tentée de tester les brownies aux pistaches, en plus des noix. J'ai vu ça dans un magazine et je trouvais l'idée bonne, j'aime beaucoup les pistaches, mais j'étais un peu sceptique quand au résultat, et bien je peux vous dire que c'est très, très bon!!!!

Voici ma recette habituelle avec des pistaches en plus:
200gr de chocolat noir
170 gr de beurre
170 gr de sucre
70 gr de farine
1/2 sachet de levure*
4 oeufs
100 gr de noix hachées
75 gr de pistaches (non salées!!) hachées

Thermostat 6 ou 180°C
Temps de cuisson: de 25 à 30 minutes

Faites fondre au bain marie, le chocolat et le beurre
Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre, puis ajoutez le mélange chocolat beurre, ensuite la farine et la levure tamisées pour éviter les grumeaux et les noix et les pistaches à la fin.
Versez dans un moule et laissez cuire 25 à 30 minutes en fonction de la cuisson souhaitée

Brownies aux noix et pistaches


*en général, il n'y a pas de levure dans les brownies, mais je n'aime pas le côté trop compact de ce genre de gâteaux, je préfère une texture un peu plus légère, d'où le demi sachet de levure

Salon Créations & Savoir-faire Marie Claire Idées 2010 - Paris Porte de Versailles

Je me suis rendue vendredi dernier au Salon Créations et Savoir-Faire - Marie Claire idées qui avait lieu à Paris Porte de Versailles du 18 au 22 novembre 2010.
C'est le rendez-vous annuel des femmes créatives qui permet de découvrir des nouvelles techniques, des savoir-faire, de partager des idées et aussi de faire le plein de fournitures.
J'avais prévu initialement de m'y rendre le samedi, mais suite à un changement de programme j'y suis allée le vendredi en espérant naïvement qu'il n'y aurait pas trop de monde. Malheureusement, il a fallu compter avec la foule. Imaginez un peu un lâcher de nanas dans 12000 m2 de fournitures en tout genre!

J'ai commencé ma visite par l'Allée des Merveilles où étaient exposées de magnifiques créations et mises en scènes des différents exposants et partenaires du salon. On y retrouve également les créations présentes dans le dernier catalogue Marie Claire idées.



Je n'ai pas manqué d'aller saluer Helène Magnusson de Knitting Iceland qui perpétue avec passion la tradition du tricot islandais et nous propose des modèles directement inspirés des costumes traditionnels ainsi que de la laine d'Islande.
J'ai d'ailleurs craqué pour le kit qui permet de réaliser la poupée Theodora en utilisant bon nombre de techniques différentes. La coquette verra, semble-t'il, dans les prochains mois sa garde robe se développer au gré des inspirations de sa créatrice.



Cette année, j'avais l'intention de m'inscrire à différents ateliers comme celui de cartonnage proposé par l'Eclat de verre, mais beaucoup ont été pris d'assaut.
J'ai eu plus de chance sur le stand DMC avec la broderie traditionnelle et j'ai profité du savoir faire d'Anne Muchir, créatrice de modèles de broderies pour m'initier aux différents points: de noeud, de piqûre, de chainette...



Un peu plus loin, une démonstration de fleurs au crochet était organisée par l'atelier tricot "Les tricotières" et les laines Anny Blatt. Je me suis posée un petit moment et ai réalisé cette fleur verte et marron.


J'ai eu l'impression cette année de profiter plus pleinement du salon. Peut-être parce que j'ai participé à des ateliers, que j'ai profité du savoir-faire et des compétences de personnes de talent et aussi parce que je n'ai pas tout simplement fait mes "courses".
Et vous qu'en avez-vous pensé?

Prochain rendez-vous créatif du 10 au 13 février 2011 avec le salon de L'Aiguille en Fête à la Villette.

Modèles gratuits pour Halloween: des décorations à tricoter ou crocheter

Il est temps de préparer les petites décorations pour Halloween... Voici quelques modèles gratuits que j'ai trouvé sur le site Lion Brand Yarn.
Ils sont rapides et amusants à réaliser!
Pour commencer une chauve-souris, le principe est de tricoter un rectangle de le faire feutrer à la machine et ensuite de découper à la forme voulue...



Sur le même principe, il est possible de réaliser un fantôme


Celles qui ne souhaitent pas tricoter et feutrer peuvent tout simplement reproduire le motif sur de la feutrine....

Des petites marionnettes de doigt réalisées au crochet: un épouvantail, une sorcière et un petit fantôme







Vous pouvez nous retrouver sur le forum Elle-blog pour participer au projet commun de créations d'Halloween. Toutes les techniques sont les bienvenues: tricot, crochet, fimo, papier... L'idée est de se regouper pour fabriquer ensemble des décorations ou autre d'Halloween, d'échanger également des techniques ou des idées.
N'hésitez pas à nous rejoindre sur le forum.

Questionnaire 4X4

Merci à Agathe et à Moune pour leur invitation au questionnaire 4X4

Voici tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur moi:

4 jobs que j'ai eu dans ma vie :

1. Conseillère téléphonique
2. Assistante commerciale
3. Responsable de l'administration des ventes
4. Assistante de direction

4 films dont je ne me lasse pas :

1. Arizona Dreams
2. Breaking the waves
3. Le journal de Bridget Jones
4. Closer

4 émissions que je regardais "jadis":

1. La quatrième dimension dans Temps X
2. La petite maison dans la prairie ( et j'en ai versé des larmes....)
3. Ciel, mon mardi!
4. Les Deschiens

4 endroits où j'ai passé mes vacances :

1. Croatie (je suis d'origine par mon père)
2. Canada (j'ai un oncle)
3. Espagne
4. Pornichet (j'y vais au moins une fois par an)

4 websites que je consulte régulièrement :

1. Vos Blogs
2. eBay
3. sites de loisirs créatifs
4. et plein d'autres encore....

4 aliments ou plats que j'aime :

1. la cuisine indienne
2. tous les fromages
3. le bon vin
4. la confiture à la mirabelle (je suis née en Lorraine!!!)

4 endroits où j'aimerais être maintenant :

1. sur la plage, les pieds dans le sable
2. papoter avec mes copines
3. Irlande ou Ecosse, ça me branche bien
4. où je suis, finalement, je ne suis pas si mal sur ma chaise!!!

4 bloggeuses à qui je passe le relais :

Béa, Camille, Birana, et Sandra et aussi à toutes celles que je n'ai pas citées...
Les Sites de l'Annuaire
  • Site de recettes de desserts


    Desserts et pâtisseries faciles et rapides à réaliser : de la brioche au gâteau au chocolat en passant par les cookies ou les muffins.
    Recette-dessert.com est le site de toutes les gourmandises. Tags

    Recettes de desserts
    Des recettes de desserts pour les accrocs de sucré et de chocolat classées par ingrédients pour toutes les occasions et commentées par les internautes.

    Recettes de pâtisseries salées
    La pâtisserie en version salée est un festival en apéritifs, en entrées et pour les plats.
    Des recettes les plus simples aux recettes les plus sophistiquées, les étapes sont détaillées.

    Blog de cuisine
    Blog des aventures culinaires de Recette-dessert.com, le site des desserts et de la pâtisserie.
    Rencontre avec les professionnels pour découvrir leur activité, essai de matériel ou encore ateliers et articles gourmands, tout sujet culinaire est un bon prétexte pour faire partager cette passion avec les gourmands.

    Forum des pâtissiers
    Forum des pâtissiers du site Recette-dessert.com pour partager ou rechercher des recettes de desserts et de pâtisseries.
    Vous y trouverez l'appui de professionnel pour toutes vos questions et demande de conseil.

    Ustensiles de cuisine
    Découvrez les ustensiles appropriés à chaque recettes pour réussir parfaitement votre dessert ou pâtisserie.
    La rubrique du forum concernant le matériel vous permettra d'avoir l'avis des membres concernant pour le choix de votre prochain article culinaire.

    Contact :
    Recette-dessert.com
    23 avenue Clemenceau
    68000 Colmar
    France

    Thèmes abordés : Recettes de dessert, Faire un gateau au chocolat pour débutant, Moelleux au chocolat facile et rapide, Patisserie salée pour apéritif, Recette pour l'apéro, Faire une entrée facile, Atelier de cuisine gourmand, Idée patisserie, Matériel de patissier, Conseils culinaires de patissiers, Trucs et astuces cuisine, Comment cuire une tarte.
    Catégorie > Cuisine > Recettes > Pâtisserie

  • Swiss-choco - chocolatier suisse


    Ventes de confiseries et pralinés sans sucre trois artisans Cartier , Véronika, Benoît Provins, ont leur produit à la fois originaux, suivant une éthique respectivement sans sucre, sans gluten et esthétique Tags

    Pralinés sans sucre
    Pralinés artisanaux sans sucre
    Artisan CARTIER Marc-André disponible en 260 et 300 grammes
    Ganduja sans sucre, ganache sans sucre, caramel sans sucre
    Pour tous les amoureux du naturel

    Cake au cacao sans gluten
    Sans gluten, sans sucre cristallisé, sans lactose, sans levure
    Artisan VERONIKA recette unique et brevetée à base de farine de riz, châtaigne, oeufs de matière grasse végétale, sirop d'agave, chocolat noir

    Cake au chocolat molleux sans sucre
    Cake au chocolat, sans sucre pour 4 ou 8 personnes
    artisan CARTIER Marc-André
    Chocolat xocoline 65%, farine, œufs
    savoureux, onctueux, très bon rapport qualité prix

    Pâtes de fruits - mashmallow - confiture sans sucre
    Pâtes de fruits - mashmallow - confiture sans sucre
    artisan CARTIER Marc-André
    idéal pour enfants
    mashmallow- pâtes de fruits confitures sans sucre idéal pour tous les amoureux du naturel

    Délicatesse - Benoît provins
    500 grammes de pralinés artisanaux ( avec sucre )
    boîtes originales et luxueuses
    artisan Provins Benoît
    boulangerie délicatesse
    boîte en forme de livre
    boîte originales à 4 étages

    Contact :
    Swiss-choco
    17 chemin des chauz
    1868 Collombey
    Suisse
    tél : 0041792554983

    Catégorie > Alimentation > Gourmandises > Chocolat

  • Max & Co. Brocante - Antiquités et meubles de métiers


    Max and Co:Brocante, spécialisé dans les meubles de métiers et antiquités industrielles.
    Nous vous proposons des objets rares et insolites.
    Pour les amoureux des ambiances atypiques ou à la recherche de pièces authentiques et uniques pour leur intérieur: fauteuil en cuir vieilli, cadran d'horloge de gare, console industrielle... Tags

    Atypique
    C'est pour moi l'essentiel de mon travail, trouver des pièces qui sortent de l'ordinaire, que tout le monde n'a pas chez soi.
    Un travail long et rigoureux afin de dénicher la pièce rare.

    Industrielle
    C'est âme du temps, avec des codes, mais surtout des pièces non standardisés, elles proviennent de divers endroits, elles ont étés utilisé dans les mondes industriels, pour les usines, les ateliers, ou les commerces.

    Unique
    Ce sont des pièces pour la plupart qui ne sont pas rééditées, qui traversent le temps, qui perdurent et qu'on ne trouve dès fois qu'en un seul et unique exemplaire.
    Des pièces rares, avec une beauté, une patine et un charme indéfectible

    Rénovation
    Toutes les pièces présentes, ont fait l'objet d'une restauration, nettoyage simple pour certaines, polissage et ponçage pour d'autres, enfin toutes ont subi un vernissage et une couche de protection.

    Notre Objectif ?
    Satisfaire encore et toujours, client par client et cas par cas, de légitimes et uniques attentes. Nous mettons tout en œuvre pour établir précisément ce que désirent nos clients.
    En ayant les tenants et les aboutissants, nous faisons notre maximum jusqu'à la livraison de l'objet.

    Contact :
    Max and Co. Brocante
    25 bd robespierre (atelier)
    78300 Poissy
    France
    tél : 06.50.07.28.38

    Catégorie > Loisirs > Déco > Brocante

  • New interior, conseil en décoration et aménagement d'intérieur dans le Nord/Pas-de-Calais.


    Je vous accompagne dans la transformation de vos intérieurs. Je vous aide à révéler votre personnalité au travers de votre décoration.
    Je vous transmets les règles à respecter pour la réussite de votre décor: harmonie des couleurs, choix des matières et utilisation de l'espace.
    Que vous soyez professionnel ou particulier, nous trouverons ensemble des solutions adaptées à vos envies, vos besoins et votre budget.
    Je vous propose également de vous aider dans la mise en vente de votre bien immobilier en appliquant des règles simples, rapides et efficaces pour facilité votre transaction. Tags

    Conseil déco
    Créons ensemble l'harmonie qui vous correspond pour des espaces qui vous ressemblent.
    Je vous guide dans la conception de votre projet et mets à votre service mes compétences en matière de décoration.
    Nous trouverons des solutions adaptées à votre personnalité et aux contraintes que vous pourriez rencontrer.

    Relooking d'intérieur
    Vous souhaitez relooker une pièce de votre habitation,créer un nouvel espace ou changer de cuisine.
    Je vous propose un carnet d'idées constitué de plans,planche tendance,croquis d'ambiance, liste shopping et références des matériaux qui répondront à vos attentes.
    Un projet détaillé à réaliser à votre rythme.

    Home Staging
    Valorisons ensemble votre bien immobilier et mettons toutes les chances de votre côté pour que votre transaction soit une réussite.
    Notre objectif est commun:vendre votre bien au meilleur prix et dans les meilleurs délais.

    Evénementiel
    Vous organisez un anniversaire,un baptême, un mariage ou vous organisez un séminaire d'entreprise. Vous aimeriez une ambiance particulière, un décor de table.
    Je vous apporte des idées et vous guide dans la réalisation de votre événement.
    Je conçois et met en place vos décors de tables.

    Coach
    A l'issue d'expériences diverses et variées dans le milieux de la décoration et du merchandising c'est tout naturellement que j'ai créé New interior, une agence de conseil en décoration, home staging,événementiel.
    Partager mes connaissances et mon savoir faire pour satisfaire pleinement vos attentes,c'est mon Objectif.
    Fanny Goube.

    Contact :
    New interior
    7 rue eugene martin
    62880 Annay
    France
    tél : 0609702455

    Catégorie > Loisirs créatifs > Home deco > Coaching déco