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Apprendre à cuisiner avec les grands chefs
Les sites de l´annuaire :Des cadeaux originaux pour toutes les circonstances - Bibuloba
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C'est la garantie de sensations fortes et d'un cadeau inoubliable.
Cadeaux découverte originaux et insolites
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Cuisine à domicile - Chefbrosson.fr
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Découvrez les recettes de cuisine faciles - Toques2cuisine
Nous vous proposons des recettes de cuisine faciles et économiqueRedécouvrez ou découvrez le plaisir de cuisiner à la maison avec des recettes traditionnelles, orientales ou exotiques inratables.
Nous vous proposons également un menu chaque jour avec entrée, plat, dessert.
Avec les fiches cuisines, et les diaporamas photos, vous allez redécouvrir le plaisir de la cuisine quotidienne avec des recettes faciles ou plus élaborées pour un vrai menu de cuisinière.
Partagez ma passion de la cuisine. Tags
Des recettes de cuisine de tous les jours
La cuisine de tous les jours d'une femme active qui aime cuisiner.
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Pour une cuisine conviviale à partager.
Lexique et astuces et tours de main
Une rubrique lexique qui s'enrichi au fil des recettes pour plus d'explications concernant un plat ou un produit particulier.
Des astuces et façons de faire pour apprendre à cuisiner facilement.
Contact :
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Le cantadou
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Catégorie > Cuisine > Recettes
Cuisine des Saveurs - blog gastronomique
Pour les passionnés de gastronomie, les amoureux de cuisine, et tous les autres, Cuisine des Saveurs est un blog dédié à tous ceux qui donnent de l'importance au goût et à toutes les saveurs.
Partage et découverte sont les maîtres mots de ce petit atelier de cuisine. Tags
Recettes gourmandes
épicées, sucrées, simples ou plus compliquées, je teste ou invente des recettes, toujours présentées avec une ou plusieurs.
J'aime mêler les saveurs, même les plus extravagantes, et trouver une juste association entre elles.
Partage
Je reste sans cesse à l'écoute des visiteurs, dans les commentaires qu'ils peuvent me laisser: nous échangeons sur les techniques, ou j'étudie les suggestions de présentation ou d'assaisonnement par exemple.
Les bonnes adresses
Je présente les bonnes adresses shopping du Sud Ouest, dont je suis originaire et résidente, liées à la gastronomie : marchés, épiceries, etc... testés et approuvés.
La Gastronomie comme je l'aime
En partenariat avec le site I Taste, je joue également les critiques gastronomiques dans les restaurants de la région, et présente uniquement mes coups de coeur.
Bibliothèque Gourmande
Le site s'intéresse également à l'actualité des sorties littéraires en rapport avec la gastronomie : du livre de recettes au roman "cullinaire", tout y est présenté, et chaque livre de recettes me donne l'occasion d'en tester une.
Contact :
Cuisine des Saveurs
33360 Carignan de Bordeaux
France
Catégorie > Cuisine > Recettes > Blog de cuisine
Produits bio pour la famille, la maison et les animaux
Cosmétiques et soins bio certifiés ecocert pour femmes, hommes, bébé et ados. Produits ménager bio pour la maison, vaisselle, linge, sols et vitres certifiés nature et progrès. Produits de soins et toilettages pour animaux. Non testés sur les animaux.
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Les posts du Blog :Par Cath, A table! - Tags
En France, on ne jure que par le vin, moi la première d'ailleurs! Cuisine au vin, vin en accompagnement de repas.... mais on oublie qu'il est également possible de faire de savoureux accords mets avec d'autres alcools et notamment avec de la bière!
Contrairement à ce que l'on pourrait penser de la bière plutôt connue comme boisson festive ou désaltérante, peut également être introduite dans la préparation de mets très raffinés et accompagner un repas de fête voire de Noël sans aucun complexe!
Comme les vins ou différents alcools, la bière quelle soit blonde, brune, ambrée, de Noël ou de Mars... apporte des notes tout à fait différentes aux plats préparés et des saveurs assez incroyables.
Je ne suis pas particulièrement fan de bière à boire pour étancher une soif ou à savourer par une chaude soirée d'été (contrairement à mon mari, d'origine allemande...), mais j'avoue avoir découvert une autre façon d'en consommer en accord avec un délicieux repas.
Cette découverte a eu lieu pour moi à la Foire d'automne le 15 octobre dernier, en participant à une dégustation de bière organisée par Heineken en compagnie d’Hervé Marziou, biérologue et d'un atelier culinaire autour de la bière en partenariat avec l'Atelier des Chefs.
Nous avions préparé ce jour-là un velouté de potiron aux graines et miel accompagné d'une bière ambrée. Je n'aurais jamais osé, mais j'ai adoré l'accord des deux.
Intriguée par ce mélange de saveurs à partir de la bière, j'ai participé à un autre cours de cuisine toujours à l'Atelier des Chefs autour de la bière de Noël.
Le thème de ce Cours de cuisine 60'Chrono spécial Heineken était de préparer en une heure un repas digne des fêtes de fin d'année, raffiné, subtil et convivial autour de la bière de Noël.
Organisé à l'Atelier des Chefs du BHV Rivoli à Paris et animé par le chef Gilbert Luszezinski, très sympathique et passionné par son métier, nous avons profité de ses conseils de pro et de son expérience pour cuisiner deux mets à tomber par terre...
Au menu:
Foie gras poêlé, chutney minute de mirabelles à la Fischer de Noël et croûtons de pain d'épices
Chacun a mis les mains à la pâte pour éplucher et ciseler les oignons, dénoyauter les mirabelles, faire cuire et déglacer le chutney à la bière....
La découpe des tranches du foie gras a été faite par le chef avec une astuce non négligeable. Pour obtenir de belles tranches bien nettes, il est conseillé de les couper dans le foie gras encore congelé!
Entremet de pomme aux épices et mousse à l'Affligem
Pour le dessert, chaque participant a également contribué à l'élaboration du biscuit, préparation d'un fond de tarte type cheesecake avec des spéculoos et du beurre, réalisation d'une brunoise de pommes, préparation de la mousse à la bière Affligem, dressage du dessert avec des petites surprises pour certains lors du siphonage de la mousse à la bière...
A l'issue de cet atelier, nous sommes repartis avec notre repas. Nous avons toutefois dégusté le dessert sur place, la mousse n'aurait pas résisté au transport, mais quel délice!
J'ai savouré mon foie gras en rentrant chez moi, d'ailleurs, j'ai failli ne pas rentrer chez moi. J'ai juste eu le temps de sauter à la dernière minute dans le dernier train qui me ramenait à Nancy. J'ai eu chaud!
Cuisiner avec un chef, c'est vraiment top et ça ne s'adresse pas qu'aux pros de la cuisine. Ces cours sont parfaits pour se perfectionner, pour découvrir de nouvelles saveurs, (se) faire plaisir ou se détendre après le boulot...
En plus de la bonne humeur de ce cours de cuisine, j'en retiens surtout des nouvelles saveurs, insolites et étonnantes à explorer à travers la cuisine avec la bière.
D'ailleurs, vous pouvez trouver de nombreuses recettes et idées culinaires autour de la bière sur le site Tendances Bière.
Ca vous tente?
Par Cath, A table! - Tags
Voici une toute nouvelle façon d'utiliser les huiles essentielles en cuisine avec les cristaux d'huiles essentielles bio Florisens.
Il est désormais possible de profiter des bienfaits des HE en cuisine en toute simplicité et par toute la famille. Les cristaux sont élaborés à partir de poudre d'agave bleue cristallisée imprégnée d'huiles essentielles.
Accord parfait entre aromathérapie et gastronomie, ce concept de condiment totalement innovant dans le domaine culinaire, permet de réhausser tout vos plats, boissons, desserts... de manière tout à fait naturelle (sans sel ni sucre) certifié AB. Faites-leur une place à côté du sel!!!
10 saveurs sont disponibles: basilic, fenouil, cardamone, bergamote, ronde d'agrumes, cannelle, ylang, géranium bourbon, citronnelle, menthe.
J'ai un faible pour les cristaux de fenouil saupoudrés en fin de cuisson sur le poisson, les cristaux de citronnelle sur du poulet au curry, les cristaux de menthe dans la salade de concombre...
Les combinaisons sont infinies, retrouvez quelques idées de recettes de cuisine aux cristaux d'huiles essentielles.
J'avoue, je suis complètement addict!
Par Cath, Coup de coeur - Tags
Le premier café tricot ROWAN est organisé à Paris à partir du mois de février.
Il y aura des catalogues ROWAN, des modèles ROWAN, des échantillons de laine ROWAN organic, BIO, en bambou...., du café ou du thé (bien évidement), des conseils avisés, des échanges avec d'autres tricoteuses...
Ce premier rendez-vous à ne pas manquer est prévu le jeudi 19 février de 19h à 21h Cour des Créateurs au 31 rue de Reuilly à Paris dans le 12ème arrondissement.
Bien évidemment c'est entièrement gratuit et ouvert à tous.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter le site Cour des Créateurs.
Pour celles qui connaissent déjà les superbes catalogues et laines Rowan, c'est l'occasion de voir et de toucher les nouvelles qualités. Pour les autres une découverte d'une superbe gamme de fils à tricoter et des modèles de tricots de créateurs très connus (Kim Hargreaves, Kaffe Fassett, Debbie Bliss...) qui ne vous laisseront pas indifférent(e)s.
J'y serais allée avec joie, mais comme certaines le savent, j'ai quitté Paris il y a quelques mois.. dommage, j'habitais à côté!!!
Alors, allez-y nombreuses!!!
Par Cath, Tricot - Tags
Ca y est, j'ai enfin assemblé mon pull fendu. C'est vraiment une étape qui ne m'enchante guère, mais, je suis bien contente quand c'est fait.
Il me reste encore des pelotes, alors une écharpe va bientôt venir chauffer mon cou!!! Reste à choisir le modèle.
En parlant d'écharpes, voici les petites dernières qui vont aller rejoindre leurs destinataires:
De gauche à droite:
Ruffle Scarf en Horizons de Phildar coloris Bornéo
Echarpe point mousse en Maritza et Phil Pompon de Phildar
Echarpe tortillon au crochet en Variations de Phildar
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