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  • Assainir l'air intérieur avec les huiles essentielles

    Par Cath, Santé, Bien-être et Beauté - Tags

    Entre les gastro-entérites, les rhumes, les toux... c'est le retour des microbes en tout genres.
    On ne le répètera jamais assez: se laver les mains limite déjà une bonne partie de la propagation des microbes. Et ce n'est pas parce que l'on ne parle plus de grippe H1N1 qu'il faut laisser tomber les recommandations d'hygiène de base!
    Il est important également de bien aérer les différentes pièces de la maison, son bureau et même sa voiture...pour renouveler l'air intérieur. Et ce n'est pas parce qu'il fait froid dehors qu'il faut faire l'impasse dessus.

    Les huiles essentielles sont également d'une grande utilité pour échapper aux tracas de l'hiver. Diffusées ou vaporisées, elles peuvent assainir une pièce, limiter la prolifération des microbes, déboucher le nez, calmer une toux, apaiser et favoriser l'endormissement.
    Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huiles essentielles d'eucalyptus radiata ou de lavande officinale dans un diffuseur.
    Il existe aussi en pharmacie des sprays d'huiles essentielles prêts à l'emploi à pulvériser directement dans les 4 coins de la pièce comme ce Spray Respiration de chez Phytosun Aroms à base d'huiles essentielles d'eucalyptus, de romarin, de cajeput, de menthe.... Ces huiles 100% pures et naturelles (certifiées HEBBD) sont utilisées pour leurs vertus antiseptiques, assainissantes et purifiantes particulièrement utiles pour traiter les pathologies hivernales et printanières.
    Et vous, avez-vous recours aux huiles essentielles pour traiter les maux de l'hiver?

    N'oubliez pas que les huiles essentielles sont très puissantes et sont à utiliser avec précaution.


  • Je vous offre une petite rose pour la Journée Internationale de la Femme

    Par Cath, Autres Loisirs Créatifs - Tags

    J'ai décoré ce petit vase acheté chez Ikéa avec une serviette en papier à motif de rose.
    Aujourd'hui, 8 mars, journée internationale de la Femme est le jour idéal pour vous le montrer.
    N'oublions pas que toutes les femmes n'ont pas les mêmes droits que nous...

    Vase décoré avec une serviette en papier motif rose



  • Nouveau look pour mon blog qui fête ses 2 ans

    Par Cath, Les dessous du blog - Tags

    Pour les 2 ans de mon blog, je lui ai offert un petit relooking...
    Toujours dans le thème des petites fleurs flashy... mais en plus flashy et plus design!!!
    Ca vous plait?

    Je tenais également à vous remercier pour vos visites de plus en plus nombreuses et surtout pour votre fidélité (j'approche des 4000 commentaires)...
    D'ailleurs pour l'occasion, j'offrirai un petit cadeau "fait main" à celle qui rédigera le 4000ème.

    J'en ai profité pour rajouter une "Newsletter" (en haut à droite du blog) qui vous tiendra informés régulièrement des billets parus sur le blog et des dernières discussions du forum.

    Alors, vous me suivez encore cette année?

    Anniversaire de blog



  • Produits du terroir: fromage de chèvre et atelier culinaire -Idées recettes de cuisine pour l'été

    Par Cath, A table! - Tags

    J'ai passé, il y a quelques jours une journée plutôt sympathique de découverte, redécouverte, dégustation et appréciation d'un de nos produits du terroir que beaucoup nous envient dans le monde entier.... non, non pas le vin quoiqu'il se marie bien avec, mais le fromage de chèvre!

    Cette journée était organisée par l'ANICAP (Association Nationale Interprofessionnelle Caprine), association qui regroupe l'ensemble des différents intervenants dans la filière : producteurs et transformateurs de lait de chèvre français.

    Son rôle, entre autres, est de défendre les éleveurs français ainsi que les différents producteurs mais aussi de veiller au respect des règlementations de productions et de fabrication de produits.

    Cette journée sous le signe du fromage de chèvre avait pour but de promouvoir le crottin de Chavignol et la diversité des fromages de chèvre du terroir français

    J'ai participé à deux évènements bien distincts mais très instructifs:
    • Déjeuner autour du crottin de Chavignol à la Fontaine Gaillon à Paris
    • Découverte des différents fromages de chèvres et atelier culinaire / recettes d'été à base de fromages de chèvres avec le chef Sullivan Alvarez à l'atelier du Jardin d'Acclimatation.

    Le déjeuner a eu lieu au restaurant la Fontaine Gaillon situé entre Opéra et la Palais Royal. Il s'agit d'un ancien hôtel particulier du XVIIème siècle magnifiquement restauré et accueillant, qui d'ailleurs n'a rien perdu de son charme.

    Après une présentation de l'association ANICAP, ce fût au tour du Crottin de Chavignol d'être présenté. Ce crottin est reconnu grand cru, et non ça ne s'applique pas qu'aux vins. Les fromages, eux aussi, peuvent bénéficier de cette appellation s'ils respectent des normes bien rigoureuses!

    Crottins de Chavignol


    Le crottin de Chavignol est fabriqué à partir de lait entier et cru de chèvre. En fonction de son stade d'affinage, il sera recouvert de ce que nous appelons une "croute", mais qui en fait est une "flore naturelle", blanche ou bleue, avec un goût plus ou moins prononcé!

    Nous avons savouré 3 Chavignol à différents stades d'affinage :
    • jeune : 10 jours environ d'affinage, idéal pour les palais délicats avec une saveur de chèvre très douce.
    • bleuté: environ 15 jours d'affinage avec une saveur plus prononcée
    • affiné: environ 3 semaines d'affinage. Le crottin est alors recouvert de pénicillium bleu. A ne pas confondre avec de la moisissure indiquant que le fromage est impropre à la consommation.
      Bien au contraire, ce stade d'affinage permet de développer des saveurs très intenses de champignons et de sous bois et c'est comme cela que le le préfère!

    Pour informations, les crottins de Chavignol peuvent se conserver jusqu'à plusieurs mois sans crainte. Il est d'ailleurs conseillé de les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur, c'est l'endroit le moins froid.

    Qui dit dégustation de fromages, dit aussi accord avec un bon vin, cela va de soi.... et bien ça tombe bien, il y a le Sancerre et le Menetou-Salon près de Chavignol. Habituée aux vins rouges avec le fromages, j'ai été assez surprise de ce mariage avec le vin blanc qui au final laisse toutes les saveurs se développer en bouche!


    Ma journée chèvre s'est donc poursuivie, plus tard dans la soirée à l'Atelier du Jardin d'Acclimatation, par une autre dégustation de fromages de chèvres en compagnie de différents blogueurs culinaires et de différents horizons.

    Avec cette fois-ci des fromages de chèvres issus des différents terroirs français.
    Il est intéressant de voir qu'à partir des mêmes ingrédients de bases : lait de chèvre, présure et sel... qu'il soit possible d'obtenir autant de saveurs et de textures différentes.
    Les traditions et savoir-faire transmis de générations en générations nous donnent cette palette incroyable de fromages de chèvre bien loin de ce que l'on peut trouver sous vide dans les supermarchés!



    Après ce tour de France des fromages, nous sommes passés en cuisine pour réaliser différentes recettes de cuisine d'été, faciles, rapides et étonnantes... avec du fromage de chèvre!

    Nous avons été coaché par Sullivan Alvarez, éminent chef cuisinier ayant officié au Ritz et à l'Elysée et qui donne également des cours de cuisine à l'Atelier des Chefs sur Paris.

    Atelier des Chefs Sullivan Alvarez


    Au menu:
    • Brick de chabichou du Poitou
    • Makis de Saint Maur de Touraine
    • Papillotte de cabillaud, d'asperges vertes et de chèvre frais
    • Cheesecake au fromage frais (type Chavroux) et fruits rouges


    Cuisine d'été au chèvre

    Autant de saveurs inattendues et de mélanges que nous n'aurions pas forcément osés. Faciles à réaliser, des recettes qui changent et qui épatent.

    Pour des variations sur le thème des fromages de chèvre, voici un petit aperçu de recettes originales et inventives qui titillent les papilles : tarte rustique à la confiture d'oignons et au selles-sur-cher, ravioles au chèvre frais et pesto, petits pains farcis aux poivrons grillés-tomates confites et chabichou du Poitou, gaufre aux fraises - au mascarpone et au chèvre frais... disponibles sur le site fromagesdechevre.com

    Comme quoi, le fromage de chèvre ne se mange pas qu'avec un morceau de pain!
Screenshots par Robothumb