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Cours de cuisine en ligne
Les sites de l´annuaire :Recettes de cuisine - Tibo's kitchen
Un blog dédié à la cuisine, pour vous faire découvrir mes réalisations, des recettes et des projets.
Des actualités, des avis sur le monde de la restauration et de la gastronomie. Tags
Recettes de cuisine et gastronomie
Présentation de recettes gastronomiques classées par catégories, entrées plats desserts.
Avec photos et index pour mieux s'y retrouver.
Vous y trouverez aussi des trucs et astuces et des tours de main.
Cuisine moléculaire
Présentation avec descriptif et en photo de techniques de cuisine moléculaires.
Histoire d'y voir un peu plus clair sur ces nouvelles techniques et d'en comprendre le fonctionnement.
Cours de cuisine en ligne
Il s'agit de la retranscription des cours de cuisine que je donne, pour que les élèves puissent retrouver les recettes effectués en cours.
Mais elles sont également consultables et réalisables pour des personnes extérieures.
Avis et critique de restaurants
Mon avis sur les restaurants, les techniques, le matériel et divers sujets se rapportant au monde restauration et de la gastronomie.
Tout simplement pour vous faire partager mon point de vue.
Actualités du monde de la restauration
Les actualités du monde de la restauration, des articles.
La présentation de nouveaux matériels, innovations culinaires, des liens vers d'autres blogs ou sites.
La présentations de nouveaux chefs reconnus.
Contact :
Tibo's kitchen
771 rue du pont
25350 Mandeure
France
tél : 0661320802
Thèmes abordés : Recettes de cuisine et gastronomie, Photos de cuisine, Tours de mains et conseils culinaires, Cuisine moléculaire, Qu'est ce que la cuisine moléculaire, Techniques de cuisine, Cours de cuisine en ligne, Recettes de cuisine et explication photo, Apprendre à cuisiner, Avis et critique de restaurants, Choisir un bon restaurant, Critique gastronomique, Actualités du monde de la restauration, Grands chefs de cuisine.
Catégorie > Annuaire Cuisine > Annuaire Recettes
Autres sites de l´annuaire :Cours de cuisine et chef à domicile
Animation-chef propose des cours de cuisine à domicile pour particuliers et entreprise ainsi qu'un service de chef à domicile à Paris et dans toute la France. Tags
Cours de cuisine pour particuliers
Envie d'améliorer ses compétences culinaires, en recherche d'une idée originale pour un enterrement de vie de jeune fille ou un cadeau d'anniversaire, par exemples, les cours de cuisine proposés par animation-chef.fr sont une occasion idéale.
Cours de cuisine pour entreprise
Pour une opération de team building, rien de tel que des cours de cuisine.
Apprendre à s'organiser, en s'amusant, pour obtenir un résultats des plus plaisants, animation-chef.fr saura re-dynamiser la motivation de vos équipes.
Chef à domicile
Envie d'un diner d'exception entre amis ou en famille s'en devoir se soucier de quoi que ce soit?
Animation-chef.fr vous propose son service de chef à domicile.
Menus à la carte, dès 37€ par personne
Animation culinaire stand
Dynamiser les ventes à travers la cuisine : en laissant opérer la magie culinaire proposée par nos chefs, les passants seront naturellement attirés par les mets proposés.
Pour les professionnels de l'alimentaire, Animation-chef.fr développera des recettes et un stylisme culinaire à partir de vos produits
Cuisine moléculaire
Animation-chef.fr propose des cours d'initiation moléculaire. venez découvrir une expérience culinaire hors du commun, caviar de chocolat ou perles mentholées par exemples.
Contact :
La Table et fêtes
1 place Paul Verlaine
92100 Boulogne Billancourt
France
tél : 01 30 90 61 44
Catégorie > Cuisine > Un chef à domicile > Cours particuliers de cuisine
Cuisine à domicile - Chefbrosson.fr
Cuisine à domicile ou apportés à domicile.
Le savoir faire d'un chef de cuisine à votre table.
Du simple repas au buffet de réception.
Cours de cuisine chez vous ou en séminaire.
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La compétence du chef de cuisine lui permet de vous préparer les plats de votre choix.
Initiez-vous à la cuisine et apprenez les secrets des grands chefs avec les cours de cuisine.
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N'hésitez pas à demander les tarifs et à visiter le site chefbrosson.com
Cours de cuisine à domicile
Cours de cuisine à domicile, ou en séminaire.
A partir de 4 personnes , apprenez la cuisine comme un vrai chef, c'est le plaisir d'apprendre ce qu'on ne sait pas faire à la maison
Repas de fête, buffet
Offrez vous un vrai traiteur sur votre lieu de fête.
Le chef vous amène votre repas sur le lieu désiré, il sert , et laisse l'endroit aussi propre qu'il l'a trouvé.
Menu spéciaux
Le chef réalise pour vous des plats végétariens ou des plats selon vos goûts et vos envies.
Vous pourrez lui demander de vous proposer aussi des idées de menus ou de plats selon les ingrédients que vous désirez ou la somme que vous voulez dépenser.
La compétence
Chefbrosson a travaillé dans des palaces et vous serez surpris de la prestation offerte , offrant un rapport qualité/ prix difficile à égaler.
Demandez lui un devis selon les plats que vous aurez choisis ou le menu désiré.
Contact :
Chefbrosson.com
Renseignements sur le site
06100 Nice
France
tél : 0610761231
Thèmes abordés : Service d'un chef cuisine à domicile, Cuisine de chef apportée à domicile, Repas à domicile fait par un chef cuisinier, Apprendre à cuisiner avec les grands chefs, Cours de cuisine à domicile, Initiation à la grande cuisine, Repas de traiteur pour les fêtes, S'offrir les services d'un cuisinier pour les fêtes, Buffet de traiteur pour les fêtes, Etablir un menu avec un chef cuisinier, Menu spécial pour les fêtes, Menu végétarien pour les fêtes, Faire appel à un grand chef pour les repas de fêtes, Service de traiteur pour les grandes occasions.
Catégorie > Cuisine > Un chef à domicile
Boutique en ligne de bijoux kawaï - Pomme d'Amour
Un monde doux et sucré pour vous toutes!
Pomme d'Amour, c'est LA boutique Kawaii où tout est fabriqué à la main!
Chaque bijoux est unique, et les prix sont tout petits!
Venez vite voir toutes ces sucreries et gourmandises! Tags
Tout est fait main
Tous les bijoux, accessoires et vêtements qui sont à vendre sont fait à la main, ce qui signifie que chaque objet est unique!
Personne n'aura votre pendentif milk shake, votre collier macaron, ou encore votre robe de sweet lolita...
Des prix tout petits!
Des kawaiieries à prix réduits ça vous intéresse?
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Des remises en main propre
Si vous habitez aux alentours de Bois le Roi(77590) ou Provins(77160, vous avez la possibilité de recevoir votre commande en main propre!
Les frais de port sont donc gratuit et vous avez l'assurance de recevoir votre colis dans de cours délai et non abîmé!
Contact :
Pomme d'Amour
8 Rue Pierre Dupont Appartement 2208
77160 Provins
France
tél : 0630291869
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Catégorie > Loisirs créatifs > Perles > Bijoux Kawaï > Boutique en ligne
Les Créations d'Olivia - bijoux et accessoires
Je présente et vend sur mon site mes créations originales de bijoux et accessoires fabriqués à la main.
J'utilise en grande partie la laine feutrée à la l'aiguille et à l'eau savonneuse.
J'aime travailler les couleurs et mélanger les matières, la laine, le coton, le bois peint à la main, les tissus, le métal et le plastic. Je réalise des bijoux (collier, boucles, broches) et des accessoires de mode femme et enfant (bérets, mitaines, barrettes, chouchoux) ainsi que des ballons déco et des doudous. Tags
Création originale de bijoux et accessoires
Toutes mes créations sont fabriquées à la main en petites séries ou en pièces uniques dans mon atelier.
Elles sont joyeuses, colorées et faciles à porter.
Je réalise mes bijoux et accessoires en faisant vivre les couleurs sur divers matériaux.
Je travaille également sur commande pour des réalisations sur mesure et personnalisées.
Des couleurs et des matières de qualité
J'aime les couleurs et les matériaux de qualité que je choisi avec soin.
Chaque pièce est le fruit d'une réflexion et il m'importe qu'elle soit portée ou utilisée avec plaisir.
En ce sens, j'apporte un soin particulier aux finitions.
Des petits prix
Je réalise seule mes collections et pièces uniques, ce qui me permet de pratiquer des prix très abordable en vente directe.
Les délais de fabrication pour les commandes personnalisées sont très raisonnable.
Mes prix varient pour des commandes personnalisées, car je travaille principalement sur des petites séries, chaque pièce étant unique.
Cadeaux de naissance
Je fabrique des ballons et des balles en laine feutrée à l'aiguille et à l'eau savonneuse sur des thèmes garçon ou fille.
Pour mes doudous, je crée des personnages ou m'inspire de la nature.
J'utilise des tissus de qualité, notamment le coton liberty et la laine bouillie.
Pour ces produits, je travaille beaucoup sur commande afin de proposer des créations personnalisés pour des cadeaux de naissance, de Noël et d'anniversaire.
Les thèmes de mes ballons peuvent se décliner sur des tapis en laine feutrée à la main et des coussins.
Diversité et renouvellement créatif
Ma gamme est volontairement diversifié afin d'offrir un large choix notamment pour les cadeaux de Noël, de fête des mères, de naissance et d'anniversaire.
Chaque saison voit naître de nouvelles créations.
Contact :
Les Créations d'Olivia
142 blvd des Chênes, Val de Sibourg
13680 Lançon Provence
France
tél : 06 24 62 55 51
Thèmes abordés : Création originale de bijoux et accessoires, Bijoux faits main - créations personnalisées, Collection de bijoux en éditions limitées, Comment faire des bijoux en laine feutrée?, Vente de bijoux originaux en laine feutrée, Création de bijoux en laine, Vente directe de bijoux de créateurs, Acheter des bijoux de créateurs à petits prix, Berets et mitaines en laine bouillie, Créations de noël en laine bouillie et feutrée, Cadeaux de naissance en laine feutrée, Idée de cadeau en tissu liberty, Acheter des cadeaux de noël faits main, Idées de cadeaux originaux pour Noël.
Catégorie > Mode > Accessoires > Créations originales
> Voir aussi : cours histoire | ligne droite | Question en ligne | Conseils pour postuler en ligne | Encyclopédie de la cuisine |
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Les posts du Blog :Par Cath, A table! - Tags
Vous pensez peut-être qu'il y a des aliments qu'il est impossible de réaliser soi-même comme la moutarde, les guimauves, les tortillas chips, le gingembre mariné (gari) que l'on déguste avec les sushis, ou encore le pâté de campagne, la feta ou la mozzarella...
Et bien détrompez-vous, toutes ces recettes sont expliquées dans le tout nouvel ouvrage "Tout fait maison" de Nathalie Cahet auteur du blog culinaire Ligne et Papilles.
Cet livre de cuisine est une invitation à préparer soi-même tous les aliments que l'on pensait réservés aux industriels ou professionnel de la cuisine... avec le gros avantage de les réaliser sans additifs, conservateurs et émulsifiants!
Mes enfants qui adorent mettre la main à la pâte et aussi les mains dans la pâte m'ont aidé à préparer des tortillas chips, de la tapenade et de la crème au caramel...
Le goût des tortillas est à se méprendre avec celles du commerce, mais avec la matière grasse en moins puisqu'elles sont cuites au four et non pas dans un bain d'huile!
Nous avons encore de nombreuses recettes à tester comme le fromage de chèvre, le tofu, le mascarpone ou encore les crackers...
Par Cath, A table! - Tags
En France, on ne jure que par le vin, moi la première d'ailleurs! Cuisine au vin, vin en accompagnement de repas.... mais on oublie qu'il est également possible de faire de savoureux accords mets avec d'autres alcools et notamment avec de la bière!
Contrairement à ce que l'on pourrait penser de la bière plutôt connue comme boisson festive ou désaltérante, peut également être introduite dans la préparation de mets très raffinés et accompagner un repas de fête voire de Noël sans aucun complexe!
Comme les vins ou différents alcools, la bière quelle soit blonde, brune, ambrée, de Noël ou de Mars... apporte des notes tout à fait différentes aux plats préparés et des saveurs assez incroyables.
Je ne suis pas particulièrement fan de bière à boire pour étancher une soif ou à savourer par une chaude soirée d'été (contrairement à mon mari, d'origine allemande...), mais j'avoue avoir découvert une autre façon d'en consommer en accord avec un délicieux repas.
Cette découverte a eu lieu pour moi à la Foire d'automne le 15 octobre dernier, en participant à une dégustation de bière organisée par Heineken en compagnie d’Hervé Marziou, biérologue et d'un atelier culinaire autour de la bière en partenariat avec l'Atelier des Chefs.
Nous avions préparé ce jour-là un velouté de potiron aux graines et miel accompagné d'une bière ambrée. Je n'aurais jamais osé, mais j'ai adoré l'accord des deux.
Intriguée par ce mélange de saveurs à partir de la bière, j'ai participé à un autre cours de cuisine toujours à l'Atelier des Chefs autour de la bière de Noël.
Le thème de ce Cours de cuisine 60'Chrono spécial Heineken était de préparer en une heure un repas digne des fêtes de fin d'année, raffiné, subtil et convivial autour de la bière de Noël.
Organisé à l'Atelier des Chefs du BHV Rivoli à Paris et animé par le chef Gilbert Luszezinski, très sympathique et passionné par son métier, nous avons profité de ses conseils de pro et de son expérience pour cuisiner deux mets à tomber par terre...
Au menu:
Foie gras poêlé, chutney minute de mirabelles à la Fischer de Noël et croûtons de pain d'épices
Chacun a mis les mains à la pâte pour éplucher et ciseler les oignons, dénoyauter les mirabelles, faire cuire et déglacer le chutney à la bière....
La découpe des tranches du foie gras a été faite par le chef avec une astuce non négligeable. Pour obtenir de belles tranches bien nettes, il est conseillé de les couper dans le foie gras encore congelé!
Entremet de pomme aux épices et mousse à l'Affligem
Pour le dessert, chaque participant a également contribué à l'élaboration du biscuit, préparation d'un fond de tarte type cheesecake avec des spéculoos et du beurre, réalisation d'une brunoise de pommes, préparation de la mousse à la bière Affligem, dressage du dessert avec des petites surprises pour certains lors du siphonage de la mousse à la bière...
A l'issue de cet atelier, nous sommes repartis avec notre repas. Nous avons toutefois dégusté le dessert sur place, la mousse n'aurait pas résisté au transport, mais quel délice!
J'ai savouré mon foie gras en rentrant chez moi, d'ailleurs, j'ai failli ne pas rentrer chez moi. J'ai juste eu le temps de sauter à la dernière minute dans le dernier train qui me ramenait à Nancy. J'ai eu chaud!
Cuisiner avec un chef, c'est vraiment top et ça ne s'adresse pas qu'aux pros de la cuisine. Ces cours sont parfaits pour se perfectionner, pour découvrir de nouvelles saveurs, (se) faire plaisir ou se détendre après le boulot...
En plus de la bonne humeur de ce cours de cuisine, j'en retiens surtout des nouvelles saveurs, insolites et étonnantes à explorer à travers la cuisine avec la bière.
D'ailleurs, vous pouvez trouver de nombreuses recettes et idées culinaires autour de la bière sur le site Tendances Bière.
Ca vous tente?
Par Cath, Les dessous du blog - Tags
Par Cath, Santé, Bien-être et Beauté - Tags
Lors de mon passage à Nancy, je suis allée rendre visite à ma copine Karine, qui est une "sorcière des temps modernes". Elle cultive toutes sortes de plantes et d'aromates dans son jardin qu'elle fait sécher et entrepose dans des vieux pots en terre cuite plein de toiles d'araignées (je plaisante Poulette).
Elle fait des confitures tellement bonnes qu'on mangerait tout le pot à la petite cuillère... des pâtes de fruits, des sirops de fruits ou de plantes médicinales, des liqueurs de menthe ou de bourrache pour ne citer que celles-là.
Chaque visite s'accompagne de dégustations en tout genre et d'un petit panier gourmand. Je suis repartie avec de la liqueur d'étoiles (à cause de la forme des fleurs) ou plus communément appelée liqueur de bourrache, des pots de confiture de fraise et de pêches/ cognac, et des plantes séchées en vrac: sureau, bourrache, tilleul, sauge et la recette de sa liqueur.
Il faut :
60gr de fleurs,
3/4 l d'eau de vie à 45°,
350 gr de sucre,
2 verres d'eau
1 mandarine
Mettre les fleurs et la mandarine dans l'eau de vie pendant 8 jours.
Filtrer soigneusement et ajouter le sirop fait avec le sucre et l'eau.
Laisser vieillir 90 jours avant de déguster .
On peut aussi faire sans agrumes ce qui fait plus ressortir le parfum de la bourrache.
Elle l'a faite en été et a donc remplacé la mandarine par un quartier de pamplemousse.
Cette liqueur sert essentiellement à éliminer les toxines.
Les propriétés de la bourrache sont diverses, la plus connue étant celle de son huile pour ses vertus régénérante et restructurante, c'est l’huile "anti-vieillissement" de référence.
La bourrache est également antitussive, expectorante, émolliente, sudorifique, dépurative et laxative, elle est aussi utilisée pour soigner les rhumes et les bronchites et pour réveiller les intestins paresseux.
Pour celles qui ont de la bourrache dans leur jardin et qui ne savent pas quoi en faire, surtout que ça pousse comme de la mauvaise herbe, voici un excellent livre sur le sujet: "La bourrache: une étoile dans le jardin" de Bernard Bertrand. Tout y est abordé: la culture et la récolte, l'utilisation en cuisine, en cosmétique ou ses propriétés médicinales et son utilisation en phytothérapie.
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