Cuisine raffinée

Les sites de l´annuaire :
Autres sites de l´annuaire :

> Voir aussi : Encyclopédie de la cuisine | encyclopédie cuisine | Cuisine du futur | Recettes de cuisine d'Halloween | Recettes de cuisine au Beaujolais |
Rubriques connexes de l'annuaire :
Les posts du Blog :

  • Cuisine saine et naturelle sans additifs, émulsifiants et conservateurs ... du "tout fait maison"

    Par Cath, A table! - Tags

    Vous pensez peut-être qu'il y a des aliments qu'il est impossible de réaliser soi-même comme la moutarde, les guimauves, les tortillas chips, le gingembre mariné (gari) que l'on déguste avec les sushis, ou encore le pâté de campagne, la feta ou la mozzarella...
    Et bien détrompez-vous, toutes ces recettes sont expliquées dans le tout nouvel ouvrage "Tout fait maison" de Nathalie Cahet auteur du blog culinaire Ligne et Papilles.


    Crédit photo Aline Princet, stylisme Isabelle Brouant
    "Tout fait maison Nathalie" Cahet
    Editions First 6,90€

    Cet livre de cuisine est une invitation à préparer soi-même tous les aliments que l'on pensait réservés aux industriels ou professionnel de la cuisine... avec le gros avantage de les réaliser sans additifs, conservateurs et émulsifiants!

    Mes enfants qui adorent mettre la main à la pâte et aussi les mains dans la pâte m'ont aidé à préparer des tortillas chips, de la tapenade et de la crème au caramel...
    Le goût des tortillas est à se méprendre avec celles du commerce, mais avec la matière grasse en moins puisqu'elles sont cuites au four et non pas dans un bain d'huile!

    Tortillas maison
    Tapenade maison
    Crème caramel maison

    Nous avons encore de nombreuses recettes à tester comme le fromage de chèvre, le tofu, le mascarpone ou encore les crackers...


  • Cristaux d'huiles essentielles à cuisiner pour une cuisine saine et originale

    Par Cath, A table! - Tags

    Voici une toute nouvelle façon d'utiliser les huiles essentielles en cuisine avec les cristaux d'huiles essentielles bio Florisens.
    Il est désormais possible de profiter des bienfaits des HE en cuisine en toute simplicité et par toute la famille. Les cristaux sont élaborés à partir de poudre d'agave bleue cristallisée imprégnée d'huiles essentielles.

    Cristaux d'HE Florisens

    Accord parfait entre aromathérapie et gastronomie, ce concept de condiment totalement innovant dans le domaine culinaire, permet de réhausser tout vos plats, boissons, desserts... de manière tout à fait naturelle (sans sel ni sucre) certifié AB. Faites-leur une place à côté du sel!!!

    10 saveurs sont disponibles: basilic, fenouil, cardamone, bergamote, ronde d'agrumes, cannelle, ylang, géranium bourbon, citronnelle, menthe.
    J'ai un faible pour les cristaux de fenouil saupoudrés en fin de cuisson sur le poisson, les cristaux de citronnelle sur du poulet au curry, les cristaux de menthe dans la salade de concombre...
    Les combinaisons sont infinies, retrouvez quelques idées de recettes de cuisine aux cristaux d'huiles essentielles.
    J'avoue, je suis complètement addict!
    Cuisiner avec des huiles essentielles



  • Recette de lotion anti-poux aux huiles essentielles- Trucs et astuces pour s'en débarasser rapidement et efficacement!

    Par Cath, Santé, Bien-être et Beauté - Tags

    Horreur, malheur!!! En brossant les cheveux de ma fille hier matin, j'ai découvert des poux qui se promenaient tranquillement dans ses cheveux (rien que d'en parler ça me gratte la tête!!!).
    En plus, elle a été en contact avec d'autres enfants la veille, donc il faut annoncer la bonne nouvelle aux autres parents!!!! On se sent un peu sale dans ces moments, bien que ça n'ait rien à voir avec l'hygiène!
    En 3 années de maternelle, elle n'en a pas eu malgré les épidémies, disais-je fièrement et voilà que 2 semaines avant la fin de l'année scolaire, elle en a attrapé (ça m'apprendra à me vanter!!! ).
    Pour avoir eu des poux à répétition en étant petite et avoir inhalé toutes les horreurs commercialisées à l'époque, je préfère la méthode naturelle pour les éradiquer...qui consiste à badigeonner le cuir chevelu et les cheveux d'huile d'olive et recouvrir d'un film plastique (alimentaire) ou d'un bonnet de douche.
    Pour plus d'efficacité, vous pouvez ajouter des huiles essentielles à votre huile. Dans ce cas, les huiles conseillées sont celles de lavande, de citron, de tea tree et de romarin pour leur propriétés bactéricides et antifongiques.

    Voici la recette de la préparation.
    Pour 60ml d'huile ajouter 10 gouttes d'huiles essentielles (soit une de celle indiquées ci-dessus ou un mélange de celle-ci).
    Laisser agir au moins une heure, puis procéder à un "pouillage" dans les règles avec un petit peigne à poux et de l'eau tiède additionnée de vinaigre (et rincer le peigne à chaque passage dans les cheveux pour enlever les poux et les lentes).
    Puis laver les cheveux avec un shampooing anti-pelliculaire pour décoller les lentes.

    Bien évidemment, il faut laver soigneusement les textiles en contact avec l'enfant à 50/60°.

    A bas les poux

    Voici un petit livre sympathique pour dédramatiser le sujet.
    Si vous avez testé des produits efficaces ou si vous avez des astuces anti-poux, n'hésitez pas à nous en faire part sur le forum Elle-blog


  • Tricot pull tunique manches longues et mitaines en laine mohair + Catalogue Collection 004 Origin' BDF

    Par Cath, Tricot - Tags

    Quand ma fille était petite, elle ne voulait porter que des robes et des jupes. L'entrée en CP avait marqué un grand tournant dans ses choix vestimentaires, elle ne voulait plus que des pantalons, pour la plus grande tristesse de sa mère qui adorait voir sa fille virevolter dans les volants, bien que la-dite mère n'en porte jamais elle-même...
    La rentrée du CM1 s'est annoncée tout à fait différemment avec un grand retour en arrière et des envies de tuniques, de pulls longs, de robes... bref tout se qui descend à mi cuisse voire au dessus des genoux à porter avec un legging ou un slim.
    En l'espace de 4 ans, j'ai vu ses goûts, ses envies changer... finie l'époque où je choisissais pour elle.
    Alors, je suis la "mode" de ma fille et prend aussi plaisir à lui réaliser les modèles qu'elle aime surtout après avoir longtemps boudé et refusé les tricots de sa mère!

    J'avais acheté, lors d'une visite guidée à la Filature Bergère de France à Bar le Duc , 10 pelotes de mohair Origin' Mohair à un pris défiant toute concurrence.
    (Pour info, des visites de la Filature sont organisées de façon régulière et les inscriptions se font directement auprès de l'office du Tourisme de Bar le Duc. Si vous êtes dans le coin, la visite est vraiment intéressante de plus, c'est assez fascinant de voir les différentes chaines de productions avant le résultat final!)

    Ce fil mohair' fait partie de la gamme de fils à tricoter de luxe Origin' de Bergère de France avec des matières nobles telles que la soie, le merinos, l'alpaga, le cachemire...
    J'ai d'ailleurs réalisé des accessoires avec les qualités Origin' Alpaga qui est d'une douceur et d'un gonflé incroyable et également Origin' Bambou fil lumineux et aéré, parfait pour des tricots de mi-saison.

    Pour ma fille, j'ai tricoté un pull tunique qui fait partie de la Collection # 001, premier catalogue destiné à cette gamme de fils avec des modèles très couture.
    Personnellement, j'adore. Les modèles sont à la hauteur des matières.

    Il s'agit en fait d'un modèle de pull pour femme, mais je l'ai réalisé dans la plus petite taille pour lui faire une robe pull avec de l'ampleur.
    Réalisé dans un jersey tout simple avec deux tailles d'aiguilles différentes pour une petite variante dans la texture, il est mousseux et super doux.

    Robe tunique tricotée en mohair origine de BDF
    Fil Mohair Origin' Bergère de France, coloris Eole
    Modèle issu du magazine Collection # 001 pour les fils Origin'


    Fil à tricoter Origin de Bergère de France


    J'ai également tricoté l'hiver dernier une paire de mitaines avec une pelote de cette qualité. Je crois me rappeler que le modèle provient de Ravelry, mais j'ai un doute, si je le retrouve, je vous indique le lien...
    Désolée pour la qualité des photos ci-dessous, elles ont été prises rapidement avant d'offrir les mitaines.

    Mitaines - modèle "inconnu" - 1 pelotes de Mohair Origin' coloris Volage

    J'en suis restée au premier magazine tricot de la gamme, depuis 3 autres volumes sont sortis avec des modèles tout aussi recherchés que dans le premier catalogue. Voici dans le désordre quelques modèles du dernier catalogue qui me font vraiment envie:



    Etole cachemire Origin' de BDF
    Impossible de ne pas vous montrer cette étole, pourtant toute simple puisqu'elle est réalisée en jersey, mais l'assemblage de bandes tressées lui donne une classe folle. Tricotée en laine Origin' Cachemire pour la chaleur, un modèle incontournable pour s'envelopper de douceur.
    Il me tente ce modèle et en cachemire en plus!!

    Pull fils Origin' Alpaga BDF
    J'aime beaucoup ce pull qui me fait penser à un poncho avec son mélange de torsades et son point mousse. Ce qui me plait encore plus, c'est le fil avec lequel il a été tricoté, l'alpaga et son fil mèche tout doux.





    Je trouve ces deux modèles fascinants pour leurs jeux de torsades et d'entrelacements interminables notamment pour le gilet gris et pour l'amplitude du second modèle.
    Vous l'aurez compris, j'ai des envies de torsades et en plus, jusqu'au 2 janvier 2012 les fils Origin' sont en promotion...
    Petit Papa Noël, tu m'entends?
Screenshots par Robothumb