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Mardi dernier, j'ai assisté à la présentation de la collection printemps/été 2011 de sous-vêtements de la marque Charlott'lingerie dans un défilé très animé à la Villette avec une nouveauté cette année : les maillots de bain! Je m'attendais à un défilé classique, mais pas du tout. "Charlott' fait son show" avec des chorégraphies, des mises en scènes et des mannequins qui chantent!
Le public étant majoritairement féminin, imaginez un peu l'ambiance lorsque deux superbes "mâles" sont venus présenter la collection de dessous pour hommes. D'ailleurs, mon amie qui m'accompagnaient ne s'en est toujours pas remise...
Pour en revenir à la collection printemps été 2011, elle est à la fois vintage chic en tulle de dentelles avec de petits rubans et perles, romantique en dentelle blanche et raffinée, sucrée dans des tons jaunes, rose ou bleu...
Les rayures ont le vent en poupe avec la collection de maillots de bains d'inspiration marine, mais j'ai une nette préférence pour la version plus 70's des rayures...
Les dessous Charlott' lingerie s'adressent à toutes les femmes et s'adaptent à toutes les morphologies : tailles de soutien gorge du 85A au 120F avec des modèles corbeille, balconnet ou maintien et 1 à 7 pour les culottes ou strings.
Vous ne trouverez pas la marque en circuit traditionnel! Charlott' lingerie est le leader de la vente de lingerie à domicile et est distribuée uniquement par le biais de ventes en réunion à domicile.
Le principe est simple: il suffit d'organiser une réunion avec ses amies, une vendeuse à domicile indépendante (VDI) présente la collection, "l'hôtesse" (celle qui a organisé la réunion) reçoit une parure de son choix en cadeau... les amies peuvent choisir en toute tranquilité leur lingerie dans une ambiance conviviale et bénéficier des conseils d'une experte pour leur choix. Leur fidélité et également récompensée!
Pour plus d'informations sur les collections, pour organiser une réunion avec vos amies ou devenir conseillère de vente, rendez-vous sur charlott.fr
J'ai passé, il y a quelques jours une journée plutôt sympathique de découverte, redécouverte, dégustation et appréciation d'un de nos produits du terroir que beaucoup nous envient dans le monde entier.... non, non pas le vin quoiqu'il se marie bien avec, mais le fromage de chèvre!
Cette journée était organisée par l'ANICAP (Association Nationale Interprofessionnelle Caprine), association qui regroupe l'ensemble des différents intervenants dans la filière : producteurs et transformateurs de lait de chèvre français.
Son rôle, entre autres, est de défendre les éleveurs français ainsi que les différents producteurs mais aussi de veiller au respect des règlementations de productions et de fabrication de produits.
Cette journée sous le signe du fromage de chèvre avait pour but de promouvoir le crottin de Chavignol et la diversité des fromages de chèvre du terroir français
J'ai participé à deux évènements bien distincts mais très instructifs:
Déjeuner autour du crottin de Chavignol à la Fontaine Gaillon à Paris
Découverte des différents fromages de chèvres et atelier culinaire / recettes d'été à base de fromages de chèvres avec le chef Sullivan Alvarez à l'atelier du Jardin d'Acclimatation.
Le déjeuner a eu lieu au restaurant la Fontaine Gaillon situé entre Opéra et la Palais Royal. Il s'agit d'un ancien hôtel particulier du XVIIème siècle magnifiquement restauré et accueillant, qui d'ailleurs n'a rien perdu de son charme.
Après une présentation de l'association ANICAP, ce fût au tour du Crottin de Chavignol d'être présenté. Ce crottin est reconnu grand cru, et non ça ne s'applique pas qu'aux vins. Les fromages, eux aussi, peuvent bénéficier de cette appellation s'ils respectent des normes bien rigoureuses!
Le crottin de Chavignol est fabriqué à partir de lait entier et cru de chèvre. En fonction de son stade d'affinage, il sera recouvert de ce que nous appelons une "croute", mais qui en fait est une "flore naturelle", blanche ou bleue, avec un goût plus ou moins prononcé!
Nous avons savouré 3 Chavignol à différents stades d'affinage :
jeune : 10 jours environ d'affinage, idéal pour les palais délicats avec une saveur de chèvre très douce.
bleuté: environ 15 jours d'affinage avec une saveur plus prononcée
affiné: environ 3 semaines d'affinage. Le crottin est alors recouvert de pénicillium bleu. A ne pas confondre avec de la moisissure indiquant que le fromage est impropre à la consommation.
Bien au contraire, ce stade d'affinage permet de développer des saveurs très intenses de champignons et de sous bois et c'est comme cela que le le préfère!
Pour informations, les crottins de Chavignol peuvent se conserver jusqu'à plusieurs mois sans crainte. Il est d'ailleurs conseillé de les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur, c'est l'endroit le moins froid.
Qui dit dégustation de fromages, dit aussi accord avec un bon vin, cela va de soi.... et bien ça tombe bien, il y a le Sancerre et le Menetou-Salon près de Chavignol. Habituée aux vins rouges avec le fromages, j'ai été assez surprise de ce mariage avec le vin blanc qui au final laisse toutes les saveurs se développer en bouche!
Ma journée chèvre s'est donc poursuivie, plus tard dans la soirée à l'Atelier du Jardin d'Acclimatation, par une autre dégustation de fromages de chèvres en compagnie de différents blogueurs culinaires et de différents horizons.
Avec cette fois-ci des fromages de chèvres issus des différents terroirs français.
Il est intéressant de voir qu'à partir des mêmes ingrédients de bases : lait de chèvre, présure et sel... qu'il soit possible d'obtenir autant de saveurs et de textures différentes.
Les traditions et savoir-faire transmis de générations en générations nous donnent cette palette incroyable de fromages de chèvre bien loin de ce que l'on peut trouver sous vide dans les supermarchés!
Après ce tour de France des fromages, nous sommes passés en cuisine pour réaliser différentes recettes de cuisine d'été, faciles, rapides et étonnantes... avec du fromage de chèvre!
Nous avons été coaché par Sullivan Alvarez, éminent chef cuisinier ayant officié au Ritz et à l'Elysée et qui donne également des cours de cuisine à l'Atelier des Chefs sur Paris.
Au menu:
Brick de chabichou du Poitou
Makis de Saint Maur de Touraine
Papillotte de cabillaud, d'asperges vertes et de chèvre frais
Cheesecake au fromage frais (type Chavroux) et fruits rouges
Autant de saveurs inattendues et de mélanges que nous n'aurions pas forcément osés. Faciles à réaliser, des recettes qui changent et qui épatent.
Pour des variations sur le thème des fromages de chèvre, voici un petit aperçu de recettes originales et inventives qui titillent les papilles : tarte rustique à la confiture d'oignons et au selles-sur-cher, ravioles au chèvre frais et pesto, petits pains farcis aux poivrons grillés-tomates confites et chabichou du Poitou, gaufre aux fraises - au mascarpone et au chèvre frais... disponibles sur le site fromagesdechevre.com
Comme quoi, le fromage de chèvre ne se mange pas qu'avec un morceau de pain!
En matière de fromage, nous en consommons beaucoup plus à base de lait de chèvre ou de brebis que de lait de vache. Pas uniquement parce que c'est une alternative saine au lait de vache mais aussi par goût!
La raison est simple, ils sont beaucoup plus savoureux et doux sans pour autant sentir la biquette contrairement aux idées reçues.
Les enfants les préfèrent frais et onctueux ou en bûche et nous plus affinés, chacun y trouve son compte.
Les fromages de brebis frais sont parfaits à tartiner mais également facile à utiliser en cuisine: en remplacement de gruyère dans les croques monsieur, mélangé à une purée de carotte et une pointe de curry ou encore dans un velouté de courgettes... D'ailleurs, j'utilise beaucoup de fromage frais à la place de la crème fraîche.
La marque Rians propose d'ailleurs deux fromages de brebis : le Brebis doux et le Brebis moulé tous deux disponibles en grandes surfaces.
Il s'agit de fromages frais doux et onctueux fabriqués à 100% avec du lait de brebis. Ils se dégustent tels quels mais peuvent aussi rentrer dans des préparations culinaires.
Le Brebis moulé est comme son nom l'indique un fromage frais moulé de façon traditionnelle. Sa texture en bouche est fine et délicate et sa saveur très douce.
Le Brebis est quand à lui plus crémeux, légèrement plus salé et idéal pour les tartines.
Avec le brebis moulé, j'ai préparé une tarte aux courgettes et tomates de jardin parsemée de basilic fraîchement ciselé.
Pour la garniture, j'ai délayé cinq oeufs avec du lait puis ajouté du sel et du poivre.
Après 30 minutes de cuisson (thermostat 7), j'ai sorti une belle tarte de saison bien dorée et toute légère. Une tarte ou quiche n'est pas forcément calorique (hormis la pâte feuilletée), tout dépend de ce que l'on y met dedans...
Le fromage de brebis se marie particulièrement bien avec les courgettes et autres légumes de saison. Il permet de nombreuses variations gustatives et réveille les papilles tout en finesse.
Et vous quel genre de fromage êtes-vous?
Ma fille m'a demandé de lui racheter un bonnet de douche parce que le sien est fichu et que c'est bien pratique pour éviter de se mouiller les cheveux surtout quand ils sont bien longs... J'ai eu un éclair lumineux (ça m'arrive parfois...), étant donné que j'ai de la toile enduite de chez Papa pique et Maman coud, pourquoi ne pas en faire un?
Matériel nécessaire: un carré de toile enduite de 45 à 50cm en fonction de la largeur du bonnet
150 cm de biais
45cm d'élastique de 5mn
J'ai mesuré à l'aide d'un mètre ruban d'une oreille à l'autre pour obtenir le diamètre nécessaire à la réalisation du bonnet (auquel j'ai rajouté 2cm de marge, pour des cheveux très longs, n'hésitez pas à le faire plus large ), ce qui me donne un total de 46cm. A l'aide d'un compas, j'ai réalisé mon patron qui correspond à un quart de cercle de 23cm.
J'ai reporté le garbarit sur ma toile enduite pliée en 4, puis j'ai coupé les 4 épaisseurs.
Placer le biais sur le bord du cercle de toile enduite. Faire la couture, le plus près du bord du biais possible pour pouvoir glisser le fil élastique facilement. Passer l'élastique à l'aide d'une toute petite épingle de sûreté et ajuster à la taille désirée.
Fermer par un noeud et coudre quelques points pour maintenir l'élastique.
