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  • Traiteurs à domicile à Marseille et Aix en Provence


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    Contact :
    By R - saveurs itinérantes
    Byraphaelle@gmail.com
    13000 Marseille
    France
    tél : 06.63.11.45.57

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    Catégorie > Alimentation > Restauration

  • Cours de cuisine et chef à domicile


    Animation-chef propose des cours de cuisine à domicile pour particuliers et entreprise ainsi qu'un service de chef à domicile à Paris et dans toute la France. Tags

    Cours de cuisine pour particuliers
    Envie d'améliorer ses compétences culinaires, en recherche d'une idée originale pour un enterrement de vie de jeune fille ou un cadeau d'anniversaire, par exemples, les cours de cuisine proposés par animation-chef.fr sont une occasion idéale.

    Cours de cuisine pour entreprise
    Pour une opération de team building, rien de tel que des cours de cuisine.
    Apprendre à s'organiser, en s'amusant, pour obtenir un résultats des plus plaisants, animation-chef.fr saura re-dynamiser la motivation de vos équipes.

    Chef à domicile
    Envie d'un diner d'exception entre amis ou en famille s'en devoir se soucier de quoi que ce soit?
    Animation-chef.fr vous propose son service de chef à domicile.
    Menus à la carte, dès 37€ par personne

    Animation culinaire stand
    Dynamiser les ventes à travers la cuisine : en laissant opérer la magie culinaire proposée par nos chefs, les passants seront naturellement attirés par les mets proposés.
    Pour les professionnels de l'alimentaire, Animation-chef.fr développera des recettes et un stylisme culinaire à partir de vos produits

    Cuisine moléculaire
    Animation-chef.fr propose des cours d'initiation moléculaire. venez découvrir une expérience culinaire hors du commun, caviar de chocolat ou perles mentholées par exemples.

    Contact :
    La Table et fêtes
    1 place Paul Verlaine
    92100 Boulogne Billancourt
    France
    tél : 01 30 90 61 44

    Catégorie > Cuisine > Un chef à domicile > Cours particuliers de cuisine

  • Zemra Déco Boutique - Créations artisanales pour la maison


    Vous souhaitez personnaliser votre intérieur sans vous ruiner, avec une déco originale et colorée mais vous êtes fatigué d'avoir les mêmes objets que le voisin ?
    Zemra Déco vous propose des créations réalisées entièrement à la main donc totalement uniques, des objets en bois décorés avec la technique du serviettage ainsi que différentes compositions avec pot pourri et bougie parfumés, des bougeoirs et des vases colorés avec sable et coquillages pour tous les budgets. Tags

    Objets faits à la main
    Créations artisanales uniques fabriquées à la main, des objets décoratifs et pratiques tels que des boites à mouchoirs, des plateaux, des dessous de verre.

    Des objets personnalisables
    Zemra Déco vous propose des cadres pour les enfants avec la possibilité d'y inscrire leurs prénoms pour plus de personnalisation ainsi que le dessin de leur choix.

    Le choix de la livraison
    4 choix possibles pour la livraison chez Zemra Déco avec un service de remise en mains propres pour Calais et les environs pour toutes les compositions avec pot pourri ou sable fragiles

    2 modes de paiement disponibles
    Zemra Déco vous laisse choisir votre mode de paiement et accepte les paiements par carte bancaire avec paypal 100% sécurise mais également par chèque.

    Une large gamme de produits
    Différentes rubriques sur le site avec des nouveautés toutes les semaines, de la décoration murale, de la décoration de table ou pour vos enfants, des objets à offrir pour faire plaisir.

    Contact :
    Zemra Déco
    64 rue Alexandre Lambert
    62100 Calais
    France
    tél : 0321821948

    Catégorie > Loisirs > Déco > Décoration d'intérieur > Objets décoratifs pour la maison

  • Nature Algues Compléments alimentaires et produits cosmétiques


    Nature algues produit et commercialise sous sa marque des compléments alimentaires ainsi que des cosmétiques à base d'algues et de plantes naturelles. Notre large gamme répond à tous vos besoins en beauté soins du corps, circulation, équilibre hormonal, minceur, oligo-éléments, régulation mieux-être, vitalité tonus.
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    Catégorie > Santé Forme > Santé > Compléments alimentaire à base d'algues
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  • Produits du terroir: fromage de chèvre et atelier culinaire -Idées recettes de cuisine pour l'été

    Par Cath, A table! - Tags

    J'ai passé, il y a quelques jours une journée plutôt sympathique de découverte, redécouverte, dégustation et appréciation d'un de nos produits du terroir que beaucoup nous envient dans le monde entier.... non, non pas le vin quoiqu'il se marie bien avec, mais le fromage de chèvre!

    Cette journée était organisée par l'ANICAP (Association Nationale Interprofessionnelle Caprine), association qui regroupe l'ensemble des différents intervenants dans la filière : producteurs et transformateurs de lait de chèvre français.

    Son rôle, entre autres, est de défendre les éleveurs français ainsi que les différents producteurs mais aussi de veiller au respect des règlementations de productions et de fabrication de produits.

    Cette journée sous le signe du fromage de chèvre avait pour but de promouvoir le crottin de Chavignol et la diversité des fromages de chèvre du terroir français

    J'ai participé à deux évènements bien distincts mais très instructifs:
    • Déjeuner autour du crottin de Chavignol à la Fontaine Gaillon à Paris
    • Découverte des différents fromages de chèvres et atelier culinaire / recettes d'été à base de fromages de chèvres avec le chef Sullivan Alvarez à l'atelier du Jardin d'Acclimatation.

    Le déjeuner a eu lieu au restaurant la Fontaine Gaillon situé entre Opéra et la Palais Royal. Il s'agit d'un ancien hôtel particulier du XVIIème siècle magnifiquement restauré et accueillant, qui d'ailleurs n'a rien perdu de son charme.

    Après une présentation de l'association ANICAP, ce fût au tour du Crottin de Chavignol d'être présenté. Ce crottin est reconnu grand cru, et non ça ne s'applique pas qu'aux vins. Les fromages, eux aussi, peuvent bénéficier de cette appellation s'ils respectent des normes bien rigoureuses!

    Crottins de Chavignol


    Le crottin de Chavignol est fabriqué à partir de lait entier et cru de chèvre. En fonction de son stade d'affinage, il sera recouvert de ce que nous appelons une "croute", mais qui en fait est une "flore naturelle", blanche ou bleue, avec un goût plus ou moins prononcé!

    Nous avons savouré 3 Chavignol à différents stades d'affinage :
    • jeune : 10 jours environ d'affinage, idéal pour les palais délicats avec une saveur de chèvre très douce.
    • bleuté: environ 15 jours d'affinage avec une saveur plus prononcée
    • affiné: environ 3 semaines d'affinage. Le crottin est alors recouvert de pénicillium bleu. A ne pas confondre avec de la moisissure indiquant que le fromage est impropre à la consommation.
      Bien au contraire, ce stade d'affinage permet de développer des saveurs très intenses de champignons et de sous bois et c'est comme cela que le le préfère!

    Pour informations, les crottins de Chavignol peuvent se conserver jusqu'à plusieurs mois sans crainte. Il est d'ailleurs conseillé de les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur, c'est l'endroit le moins froid.

    Qui dit dégustation de fromages, dit aussi accord avec un bon vin, cela va de soi.... et bien ça tombe bien, il y a le Sancerre et le Menetou-Salon près de Chavignol. Habituée aux vins rouges avec le fromages, j'ai été assez surprise de ce mariage avec le vin blanc qui au final laisse toutes les saveurs se développer en bouche!


    Ma journée chèvre s'est donc poursuivie, plus tard dans la soirée à l'Atelier du Jardin d'Acclimatation, par une autre dégustation de fromages de chèvres en compagnie de différents blogueurs culinaires et de différents horizons.

    Avec cette fois-ci des fromages de chèvres issus des différents terroirs français.
    Il est intéressant de voir qu'à partir des mêmes ingrédients de bases : lait de chèvre, présure et sel... qu'il soit possible d'obtenir autant de saveurs et de textures différentes.
    Les traditions et savoir-faire transmis de générations en générations nous donnent cette palette incroyable de fromages de chèvre bien loin de ce que l'on peut trouver sous vide dans les supermarchés!



    Après ce tour de France des fromages, nous sommes passés en cuisine pour réaliser différentes recettes de cuisine d'été, faciles, rapides et étonnantes... avec du fromage de chèvre!

    Nous avons été coaché par Sullivan Alvarez, éminent chef cuisinier ayant officié au Ritz et à l'Elysée et qui donne également des cours de cuisine à l'Atelier des Chefs sur Paris.

    Atelier des Chefs Sullivan Alvarez


    Au menu:
    • Brick de chabichou du Poitou
    • Makis de Saint Maur de Touraine
    • Papillotte de cabillaud, d'asperges vertes et de chèvre frais
    • Cheesecake au fromage frais (type Chavroux) et fruits rouges


    Cuisine d'été au chèvre

    Autant de saveurs inattendues et de mélanges que nous n'aurions pas forcément osés. Faciles à réaliser, des recettes qui changent et qui épatent.

    Pour des variations sur le thème des fromages de chèvre, voici un petit aperçu de recettes originales et inventives qui titillent les papilles : tarte rustique à la confiture d'oignons et au selles-sur-cher, ravioles au chèvre frais et pesto, petits pains farcis aux poivrons grillés-tomates confites et chabichou du Poitou, gaufre aux fraises - au mascarpone et au chèvre frais... disponibles sur le site fromagesdechevre.com

    Comme quoi, le fromage de chèvre ne se mange pas qu'avec un morceau de pain!


  • Accord mets et bières - Idées de recettes de cuisine facile et conviviale pour Noël

    Par Cath, A table! - Tags

    En France, on ne jure que par le vin, moi la première d'ailleurs! Cuisine au vin, vin en accompagnement de repas.... mais on oublie qu'il est également possible de faire de savoureux accords mets avec d'autres alcools et notamment avec de la bière!

    Contrairement à ce que l'on pourrait penser de la bière plutôt connue comme boisson festive ou désaltérante, peut également être introduite dans la préparation de mets très raffinés et accompagner un repas de fête voire de Noël sans aucun complexe!

    Comme les vins ou différents alcools, la bière quelle soit blonde, brune, ambrée, de Noël ou de Mars... apporte des notes tout à fait différentes aux plats préparés et des saveurs assez incroyables.

    Je ne suis pas particulièrement fan de bière à boire pour étancher une soif ou à savourer par une chaude soirée d'été (contrairement à mon mari, d'origine allemande...), mais j'avoue avoir découvert une autre façon d'en consommer en accord avec un délicieux repas.

    Cette découverte a eu lieu pour moi à la Foire d'automne le 15 octobre dernier, en participant à une dégustation de bière organisée par Heineken en compagnie d’Hervé Marziou, biérologue et d'un atelier culinaire autour de la bière en partenariat avec l'Atelier des Chefs.
    Nous avions préparé ce jour-là un velouté de potiron aux graines et miel accompagné d'une bière ambrée. Je n'aurais jamais osé, mais j'ai adoré l'accord des deux.




    Intriguée par ce mélange de saveurs à partir de la bière, j'ai participé à un autre cours de cuisine toujours à l'Atelier des Chefs autour de la bière de Noël.
    Le thème de ce Cours de cuisine 60'Chrono spécial Heineken était de préparer en une heure un repas digne des fêtes de fin d'année, raffiné, subtil et convivial autour de la bière de Noël.
    Organisé à l'Atelier des Chefs du BHV Rivoli à Paris et animé par le chef Gilbert Luszezinski, très sympathique et passionné par son métier, nous avons profité de ses conseils de pro et de son expérience pour cuisiner deux mets à tomber par terre...

    Au menu:
    Foie gras poêlé, chutney minute de mirabelles à la Fischer de Noël et croûtons de pain d'épices

    Chacun a mis les mains à la pâte pour éplucher et ciseler les oignons, dénoyauter les mirabelles, faire cuire et déglacer le chutney à la bière....
    La découpe des tranches du foie gras a été faite par le chef avec une astuce non négligeable. Pour obtenir de belles tranches bien nettes, il est conseillé de les couper dans le foie gras encore congelé!



    Entremet de pomme aux épices et mousse à l'Affligem

    Pour le dessert, chaque participant a également contribué à l'élaboration du biscuit, préparation d'un fond de tarte type cheesecake avec des spéculoos et du beurre, réalisation d'une brunoise de pommes, préparation de la mousse à la bière Affligem, dressage du dessert avec des petites surprises pour certains lors du siphonage de la mousse à la bière...


    A l'issue de cet atelier, nous sommes repartis avec notre repas. Nous avons toutefois dégusté le dessert sur place, la mousse n'aurait pas résisté au transport, mais quel délice!
    J'ai savouré mon foie gras en rentrant chez moi, d'ailleurs, j'ai failli ne pas rentrer chez moi. J'ai juste eu le temps de sauter à la dernière minute dans le dernier train qui me ramenait à Nancy. J'ai eu chaud!

    Cuisiner avec un chef, c'est vraiment top et ça ne s'adresse pas qu'aux pros de la cuisine. Ces cours sont parfaits pour se perfectionner, pour découvrir de nouvelles saveurs, (se) faire plaisir ou se détendre après le boulot...

    En plus de la bonne humeur de ce cours de cuisine, j'en retiens surtout des nouvelles saveurs, insolites et étonnantes à explorer à travers la cuisine avec la bière.

    D'ailleurs, vous pouvez trouver de nombreuses recettes et idées culinaires autour de la bière sur le site Tendances Bière.
    Ca vous tente?


  • Châle tricot modèle Saroyan en laine silk twist de chez Rowan

    Par Cath, Tricot - Tags

    Comme beaucoup, le châle Saroyan ne n'avait pas laissé indifférente avec sa bordure de feuilles. Je m'étais dit qu'il me le fallait et puis je l'ai oublié ce modèle, comme tant d'autres...
    Dreiss a réactivé ma mémoire un proposant un knitalong de ce modèle sur Ravelry.
    Pleine de volonté, je m'y suis inscrite... mais parfois la volonté ne suffit pas et j'ai encore lâchement laissé tomber le projet.
    J'avais tout de même un peu mauvaise conscience en regardant les 4 superbes pelotes de Silk twist de chez Rowan prévues pour ce châle qui trainaient dans un coin.
    Je me suis armée de courage et l'ai réalisé tellement vite que j'ai regretté d'avoir tant trainé à le faire...

    Châle SAROYAN

    Réalisé avec 4 pelotes de Silk Twist Rowan coloris Malachite (53% soie, 30% laine, 12% mohair, 5% polyamide)
    Saroyan est un modèle tricot gratuit et traduit en français par Mam'zelle Flo



  • Dessert bio aux fruits pour enfants sans sucres ajoutés - Fruits Doo de Kalibio

    Par Cath, A table! - Tags


    Kalibio Fruits Doo
    Fruits Doo de Kalibio
    Existe en 3 variétés: pomme-poire, fraise banane, mangue-ananas.
    Disponible en magasin bio, GMS et internet


    Pas toujours évident de faire manger des fruits aux petits, alors comme toutes les mamans j'essaie de les introduire dans leur alimentation sous différentes formes.

    N'ayant pas de succès avec mes compotes de fruits maison, je les achète toutes faites mais bio uniquement! Je veux qu'ils mangent des fruits mais pas des conservateurs ni des colorants!
    Mais il ne faut pas se leurrer dans le bio il y aussi du bon bio et aussi du pas terrible. Mais heureusement, il y a des gammes de références notamment dans l'alimentation des petits!

    La marque Kalibio propose des "produits gourmands" bio pour le petit déjeuner, le dessert et le goûter adaptés aux besoins nutritionnels des enfants de 3 à 12 ans.
    Je suis une adepte de la marque depuis des années et j'ai toujours des gourdes de compotes Cool fruits 100% fruits à portée de main pour les goûter à l'extérieur.

    Nous venons d'ailleurs de craquer pour la nouvelle gamme de desserts Fruits Doo. Il s'agit d'une compote composée à 90% de fruits avec une touche de crème fraiche pour la douceur. Ni acide ni trop sucrée puisqu'il n'y en a pas de rajouté, c'est un petit dessert tout doux qui se mange sans faim.

    Personnellement, j'ai un petit faible pour mangue-ananas... et honnêtement, je n'ai même pas honte de piquer les desserts de mes enfants!
Screenshots par Robothumb