Fruits secs

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  • L'Ecole des purées de fruits


    La société Ponthier, fabricant de purées de fruits haut de gamme pour les professionnels de la restauration, crée la première école de pâtisserie virtuelle.

    Cette école en ligne est accessible à tous et permet de se former aux techniques pâtissières avec le chef Emmanuel Ryon.

    Nous vous expliquons ce qu'est une purée de fruits, l'intérêt de l'utiliser en pâtisserie (fraiche ou surgelée), comment en reconnaitre la qualité, le processus de fabrication, les conseils d'utilisations.
    Retrouvez de nombreux conseils pratiques et astuces.
    Les techniques de bases vous sont expliquées en image pas à pas.

    Vous pourrez ainsi réaliser toutes sortes de desserts aux fruits: pâtes de fruits, glaces et sorbets, mousses, coulis, espumas grâce à nos vidéos explicatives.
    De nombreuses recettes sont également à télécharger sous format PDF.

    L'accès est libre et gratuit.
    Thèmes abordés : Recettes de pâtisserie aux fruits, Utilisation de purée de fruits, Fruits surgelés, Recettes de desserts aux fruits, Recettes de glaces et sorbets, Coulis de fruits, Mousse aux fruits, Ecole de cuisine en ligne, Recette espumas, Recette de pâtisserie des grands chefs.
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    Catégorie > Cuisine > Recettes > Pâtisserie

  • Décoration sur fruits et légumes


    Nous vous proposons des décorations ou sculpture sur fruits et légumes.

    Toutes ces créations sont réalisées avec des ustensiles que nous vendons en exclusivité sur notre site internet.
    Vous pourrez ainsi épater vos convives lors de décoration de buffet, de table, ou d'assiette pour toute occasion.

    Réalisez vous-même de superbes décorations sur fruits et légumes grâce à des petites vidéos et photos que nous mettons à votre disposition dans notre rubrique Vidéos et Photos.
    Thèmes abordés : Décoration de fruits, Sculpture de fruit, Fruits décorés, Légumes sculptés, Décorer une assiette, Décorer un plat avec des fruits, Idée de décoration table, Décoration avec des légumes sculptés, Ustensiles de décoration, Ustensiles de cuisine.
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    Catégorie > Cuisine > Matériel et ustensiles

  • Tricoteuse de layette pour bébé


    Je créée de la layette et des vêtements pour bébés à la main au tricot.
    Ces tricots sont mis en vente et peuvent être personnalisés selon vos envies et vos goûts, idéal pour des cadeaux de naissances faits main.
    Je tricote pour les prématurés et les enfants jusqu'à 24 mois: chaussons, brassières...
    Je vous propose également des modèles de grilles et de points gratuits ainsi que des explications tricot pour bébé.
    Thèmes abordés : Modèle tricot gratuit layette, Tricoter pour bébé, Création de layette , Vêtement pour prématuré, Tricot gratuit bébé, Tricoter des chaussons , Brassière pour préma, Chaussons bébé au tricot, Tricoteuse layette, Idée cadeau naissance tricot fait main.
    Tags

    Catégorie > Loisirs créatifs > Tricot > Création tricot > Vêtements pour bébés

  • Scrap Mania - boutique en ligne


    Scrap Mania est une boutique en ligne suisse destinée au scrapbooking et proposant plus de 100 différentes marques de choix et 4000 articles en stock. Tags

    100 marques propose plus de 100 marques de choix
    Scrap Mania propose une sélection de plus de 100 marques parmi les plus attractives du scrapbooking.
    Nous cherchons sans arrêt de nouvelles pour vous permettre de trouver ce dont vous cherchez.

    Plus de 4000 articles en stock
    Ce sont plus de 4000 articles que vous trouverez sur notre boutique.
    Toutes les semaines, nous ajoutons des dizaines de nouveaux produits et nous nous efforçons de recommander périodiquement des articles épuisés.

    Le plus grand choix Martha Stewart de Suisse
    Scrap Mania propose le plus grand choix de perforatrices Martha Stewart de Suisse.
    Ce ne sont pas moins de 100 perforatrices différentes que vous trouverez chez nous au plus bas prix.

    Affiliation
    En participant à notre système d'affiliation et en mettant notre lien affilié sur votre site/blog, vous recevrez une rémunération à hauteur de 5% des achats venant de votre site/blog.

    Diverses possibilités de paiement
    Scrap Mania propose une multitude de possibilités de paiement: par virement bancaire, paypal ou PostFinance (pour les clientes suisses ayant déjà commandé, la commande est livrée avec une facture payable à réception).

    Contact :
    Scrap Mania
    Support@scrapmania.ch
    2500 Bienne
    Suisse

    Catégorie > Loisirs créatifs > Scrapbooking

> Voir aussi : raisins secs | fruits | Consommation de fruits et légumes | Recette cake aux fruits confits | Pas assez de fruits et légumes dans nos assiettes |
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  • Dessert bio aux fruits pour enfants sans sucres ajoutés - Fruits Doo de Kalibio

    Par Cath, A table! - Tags


    Kalibio Fruits Doo
    Fruits Doo de Kalibio
    Existe en 3 variétés: pomme-poire, fraise banane, mangue-ananas.
    Disponible en magasin bio, GMS et internet


    Pas toujours évident de faire manger des fruits aux petits, alors comme toutes les mamans j'essaie de les introduire dans leur alimentation sous différentes formes.

    N'ayant pas de succès avec mes compotes de fruits maison, je les achète toutes faites mais bio uniquement! Je veux qu'ils mangent des fruits mais pas des conservateurs ni des colorants!
    Mais il ne faut pas se leurrer dans le bio il y aussi du bon bio et aussi du pas terrible. Mais heureusement, il y a des gammes de références notamment dans l'alimentation des petits!

    La marque Kalibio propose des "produits gourmands" bio pour le petit déjeuner, le dessert et le goûter adaptés aux besoins nutritionnels des enfants de 3 à 12 ans.
    Je suis une adepte de la marque depuis des années et j'ai toujours des gourdes de compotes Cool fruits 100% fruits à portée de main pour les goûter à l'extérieur.

    Nous venons d'ailleurs de craquer pour la nouvelle gamme de desserts Fruits Doo. Il s'agit d'une compote composée à 90% de fruits avec une touche de crème fraiche pour la douceur. Ni acide ni trop sucrée puisqu'il n'y en a pas de rajouté, c'est un petit dessert tout doux qui se mange sans faim.

    Personnellement, j'ai un petit faible pour mangue-ananas... et honnêtement, je n'ai même pas honte de piquer les desserts de mes enfants!


  • Faire ses fruits secs et ses légumes déshydratés maison

    Par Cath, A table! - Tags


    Aujourd'hui, vous allez assister à ma minute "ménagère de moins de 50 ans".

    Je suis "très" appareils de cuisson, aide culinaires en tout genre... d'ailleurs si vous avez un bon plan pour un robot Kitchenaid, ça m'intéresse. J'ai déjà fait fait rendre l'âme à deux Kenwood, ben oui, ça ne pétrit pas la pâte et moi je veux un pétrisseur!

    Revenons-en à ma déshydratation. Après les fruits d'été, les betteraves et les herbes aromatiques, c'est au tour des pommes de se faire sécher.
    Et en bonne "cuisinière" qui se respecte, j'ai investi dans un déshydrateur il y a environ 1 an.
    Il s'agit d'une sorte de "séchoir" à plateaux ou a tiroir en fonction des modèles qui diffuse une chaleur constante et douce (40°C) et sèche donc les aliments tout en préservant leurs qualités nutritionnelles.

    Fruits et légumes doivent être coupés en tranches assez épaisses ou laissés entiers s'ils sont petits. Ne pas hésitez à bien les serrer sur le plateau, ils réduiront en taille assez rapidement.
    Libre à vous de les aromatiser avant séchage. Je saupoudre les pommes de cannelle, les betteraves crues de cumin en poudre, les courgettes de basilic....
    Pour les bananes, il est difficile d'obtenir le même résultat que celles achetées. Par contre, je vous conseille de tremper vos rondelles dans du jus de citron pour limiter l'oxydation. Une fois sèches, elles auront un petit goût acidulé assez agréable!

    En faisant sécher moi-même mes fruits et légumes, j'ai la garantie qu'il n'y a ni sulfites, ni sucre ajouté, ni huile de palme... Sans virer parano, je me méfie quand même de toute cette industrie agro-alimentaire qui nous fait avaler n'importe quoi.




    Déshydrater les fruits et légumes, ce n'est pas forcément pour les manger secs, c'est également un mode de conservation des produits. Ils se conservent environ 6 mois dans des boites hermétiques et il est possible de les réhydrater en les laissant tremper dans l'eau.

    Il semblerait que ce mode de séchage puisse être réalisé avec un four à chaleur tournante de préférence pour une bonne répartition de la chaleur. Il est important de maintenir la porte du four légèrement ouverte pour l'évacuation de la vapeur...

    N'hésitez pas à me faire part de vos impressions si vous vous lancez!


  • Filtrer l'eau du robinet avec la nouvelle carafe filtrante Terraillon Pastel + jeu concours

    Par Cath, A table! - Tags

    Filtrer l'eau du robinet


    Pendant de nombreuses années, notamment celles passée à Paris, j'ai utilisé une carafe pour filtrer l'eau du robinet, qui avait vraiment mauvais goût.
    A l'époque, il y a une dizaine d'années, les modèles n'étaient pas très pratiques... la mienne ne rentrait pas dans la porte de mon frigo et l'eau filtrée n'avait certes plus le goût de chlore, mais n'était pas particulièrement agréable à boire non plus... Alors, j'ai fini par la remiser.

    J'ai découvert récemment que Terraillon venait de sortir une nouvelle gamme Pastel de carafes filtrantes au design frais et coloré et aux couleurs douces mangue, lilas ou lavande. Elles sont colorées mais translucides, d'ailleurs le niveau de l'eau est bien visible.

    Pratique à utiliser, cette carafe Pastel a de suite trouvé sa place sur la table familiale et surtout dans la porte du frigo. Sa grande contenance de 2,1 litre est bien pratique et malgré sa capacité, elle n'est pas très volumineuse. D'ailleurs, elle ne prend pas plus de place que deux bouteilles dans le réfrigérateur.

    J'ai pu apprécier les nombreuses innovations de la carafe, notamment le couvercle (qui tient bien sur la carafe) muni d'un système de clapet de remplissage pivotant très pratique à utiliser et surtout un "compteur day" pour un suivi de la consommation de la cartouche en jours qui permet de savoir à quel moment la changer.
    Les cartouches se remplacent tous les 50 jours soit environ tous les 150 litres.
     

    Carafe filtrante Terraillon


    La prise en main est agréable, même pour les petits, et la base est anti-dérapante, ce qui évite les petits accidents.
    En terme de conception du produit, je le trouve bien pensé et de bonne qualité.
    L'esthétique est tout à fait de saison, pas sûre qu'elle soit encore d'actualité dans 5 ans mais au moins la carafe ne contient pas de bisphénol A, ni de phtalates et pour moi, c'est vraiment le plus important!

    Ces carafes utilisent les cartouches filtrantes Easy Filtra+ qui améliorent le goût de l'eau tout en filtrant le chlore à plus de 85%, les impuretés organiques et les métaux lourds. Elles existent aussi en version anti nitrates avec les cartouches Easy+ .
    Et contrairement à ce que j'ai pu tester avant en terme d'eau filtrée, celle-ci a vraiment bon goût!
    N'oublions pas aussi que filtrer son eau permet d'éviter d'acheter des bouteilles d'eau en plastiques...

    La marque TERRAILLON, pour qui "l'eau est un bien précieux" s'est associée avec Camille Lacourt, le triple champion d’Europe de natation, pour le lancement de cette gamme.
    Bon choix, pas uniquement parce qu'il est beau gosse, mais parce que l'eau chlorée, il la connait!
    D'ailleurs, il déclare: "Le chlore c’est bon pour ma piscine ! Pour mon eau, c’est Terraillon"...

    A cette occasion, un jeu concours réservé uniquement aux femmes est proposé pour tenter de remporter un week-end de rêve dans un hôtel 4 étoiles à Marseille, le « New Hotel of Marseille » et partager ainsi un moment avec le champion de natation.
    Alors, si vous avez envie de boire un verre avec Camille, il vous suffit de vous inscrire sur le site www.undernierverreaveccamille.com
     



    Sinon, je vous propose un petit jeu pour gagner (euh non, les filles pas l'athlète!) mais une carafe filtrante Pastel Terraillon. Pour cela, je vous invite à répondre à 3 petites questions faciles:
     

    • Durée de vie d'une cartouche ?
    • Date de création de la marque ?
    • Pourcentage de chlore filtré ?


    Facile, non? Certaines des réponses sont déjà dans le billet. Mais vous pouvez aussi trouver les infos sur le site de la marque Terraillon.
    Je désignerai le ou la gagnante par tirage au sort parmi les bonnes réponses, le mardi 21 juin 2011 à 9h.

    Alors, jetez-vous à l'eau et tentez votre chance!

    Article sponsorisé

    Vidéo virale par ebuzzing

    Edit du 21 juin:
    Je viens de procéder au tirage au sort et c'est Piloo, commentaire n°7, qui remporte la carafe Terraillon. Merci à tous pour votre participation.



  • Modèle gratuit étole ajourée tricotée aux aiguilles: Ruffled Stole de Lion Brand Yarn

    Par Cath, Tricot - Tags


    J'ai commencé l'étole Ruffled Stole, modèle trouvé sur le site de Lion Brand Yarn.

    Ruffled Stole


    Je la tricote en laine Como de chez Jaeger avec des aiguilles n°8. Cette laine est moelleuse et à un gonflant qui convient parfaitement à ce type d'ouvrage et elle contient 90% de merino, pour vous dire la douceur. J'ai hâte de la porter...
Screenshots par Robothumb