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Producteurs du terroir
Les sites de l´annuaire :Annuaire de producteurs du terroir
Les marchés du terroir, annuaire de producteurs des saveurs de nos régions. Faciliter la recherche des coordonnées d'un producteur sur internet partout en France.
Thèmes abordés : Producteurs du terroir, Les marchés du terroir, Terroir français, Produits régionaux, Annuaire des producteurs du terroir, Spécialités Régionale, Gastronomie du terroir, Produits Bio du terroir, Viticulteurs français, Regroupement des producteurs français.
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Bienvenue sur le portail thématique des produits du terroir. Producteurs, artisans, mais aussi revendeurs de produits gastronomique français vous invitent à découvrir leurs produits au travers de leurs sites Internet. Vous trouverez toutes les informations nécessaires à l’expédition de leurs produits fabriqués dans la plus pure tradition du terroir.
Thèmes abordés : Produits du terroir, Gastronomie, Produits régionaux, Arts de la table, Régions de France, Recette gastronomiques, Produits régionaux, Producteur, Viticulteur, Vins.
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Produits du terroir des Charentes
Les produits du terroir charentais dans votre assiette. L’idée de notre aventure est venue d’une rencontre avec des hommes et des femmes qui font le terroir charentais. Faire connaître ce département et le promouvoir par ses produits et ses artisans est pour nous un travail quotidien. Ecouter, voir, sentir, comprendre, goûter… et faire partager ces savoirs-faire est pour nous essentiel. Notre démarche est très simple : mettre en relation tous ces producteurs d’exception avec des consommateurs curieux, prêts à découvrir de nouvelles saveurs. La palette de nos produits s’étoffera au fur et à mesure de nos pérégrinations gourmandes et toujours dans un seul but, la découverte du pays charentais et de ses producteurs.
Thèmes abordés : Producteur de Pineau des Charentes, Producteur de cognac, Fleur de sel du terroir, Miel de producteur, Brûlot charentais, Charentaises, Pâtisserie des Charentes, Coffrets saveurs des Charentes, Charcuterie et salaison des Charentes, Foie gras des Charentes.
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Relooking Conseil en Image Personal Shopper
Le look, l'apparence, l'image,... Imaginez votre style, affirmez votre personnalité. Votre carte de visite c'est vous !
Thèmes abordés : Agence de Relooking, Conseils vestimentaires et relooking, Personal shopper, Etud morphologique relooking, Conseil en image, Etude de la garde robe et relooking, Conseils beuaté et maquillage relooking, Bilan relooking gratuit, Relooking style selon la personalité, Conseil relooking et achat vestimentaires.
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Atelier TricotPassion: tout pour le tricot!
Vente de laine de différentes marques, de machines à tricoter Knittax Hobby S9 et de petit matériel pour le tricot (tricotin mécanique, forme à fleur, kimiho, etc.).
En exclusivité des USA: Kelly Klips & marqueurs de Heidi. Eucalan.
Créations modes au tricot, aussi sur commande. Cours de tricot et Tricot'Thé.
Thèmes abordés : Vente de tricotin mécanique, Accessoires tricot américain, Vente de machine à tricoter, Pelote de soie recyclée, Kumihimo forme pour tressage, Accessoires de tricot, Anneaux marqueurs, Vente delaine américaine et anglaise, Tricot thé à Lausanne, Cours de tricot à Lausanne.
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Les posts du Blog :Par Cath, A table! - Tags
J'ai passé, il y a quelques jours une journée plutôt sympathique de découverte, redécouverte, dégustation et appréciation d'un de nos produits du terroir que beaucoup nous envient dans le monde entier.... non, non pas le vin quoiqu'il se marie bien avec, mais le fromage de chèvre!
Cette journée était organisée par l'ANICAP (Association Nationale Interprofessionnelle Caprine), association qui regroupe l'ensemble des différents intervenants dans la filière : producteurs et transformateurs de lait de chèvre français.
Son rôle, entre autres, est de défendre les éleveurs français ainsi que les différents producteurs mais aussi de veiller au respect des règlementations de productions et de fabrication de produits.
Cette journée sous le signe du fromage de chèvre avait pour but de promouvoir le crottin de Chavignol et la diversité des fromages de chèvre du terroir français
J'ai participé à deux évènements bien distincts mais très instructifs:
- Déjeuner autour du crottin de Chavignol à la Fontaine Gaillon à Paris
- Découverte des différents fromages de chèvres et atelier culinaire / recettes d'été à base de fromages de chèvres avec le chef Sullivan Alvarez à l'atelier du Jardin d'Acclimatation.
Le déjeuner a eu lieu au restaurant la Fontaine Gaillon situé entre Opéra et la Palais Royal. Il s'agit d'un ancien hôtel particulier du XVIIème siècle magnifiquement restauré et accueillant, qui d'ailleurs n'a rien perdu de son charme.
Après une présentation de l'association ANICAP, ce fût au tour du Crottin de Chavignol d'être présenté. Ce crottin est reconnu grand cru, et non ça ne s'applique pas qu'aux vins. Les fromages, eux aussi, peuvent bénéficier de cette appellation s'ils respectent des normes bien rigoureuses!
Le crottin de Chavignol est fabriqué à partir de lait entier et cru de chèvre. En fonction de son stade d'affinage, il sera recouvert de ce que nous appelons une "croute", mais qui en fait est une "flore naturelle", blanche ou bleue, avec un goût plus ou moins prononcé!
Nous avons savouré 3 Chavignol à différents stades d'affinage :
- jeune : 10 jours environ d'affinage, idéal pour les palais délicats avec une saveur de chèvre très douce.
- bleuté: environ 15 jours d'affinage avec une saveur plus prononcée
- affiné: environ 3 semaines d'affinage. Le crottin est alors recouvert de pénicillium bleu. A ne pas confondre avec de la moisissure indiquant que le fromage est impropre à la consommation.
Bien au contraire, ce stade d'affinage permet de développer des saveurs très intenses de champignons et de sous bois et c'est comme cela que le le préfère!
Pour informations, les crottins de Chavignol peuvent se conserver jusqu'à plusieurs mois sans crainte. Il est d'ailleurs conseillé de les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur, c'est l'endroit le moins froid.
Qui dit dégustation de fromages, dit aussi accord avec un bon vin, cela va de soi.... et bien ça tombe bien, il y a le Sancerre et le Menetou-Salon près de Chavignol. Habituée aux vins rouges avec le fromages, j'ai été assez surprise de ce mariage avec le vin blanc qui au final laisse toutes les saveurs se développer en bouche!
Ma journée chèvre s'est donc poursuivie, plus tard dans la soirée à l'Atelier du Jardin d'Acclimatation, par une autre dégustation de fromages de chèvres en compagnie de différents blogueurs culinaires et de différents horizons.
Avec cette fois-ci des fromages de chèvres issus des différents terroirs français.
Il est intéressant de voir qu'à partir des mêmes ingrédients de bases : lait de chèvre, présure et sel... qu'il soit possible d'obtenir autant de saveurs et de textures différentes.
Les traditions et savoir-faire transmis de générations en générations nous donnent cette palette incroyable de fromages de chèvre bien loin de ce que l'on peut trouver sous vide dans les supermarchés!
Après ce tour de France des fromages, nous sommes passés en cuisine pour réaliser différentes recettes de cuisine d'été, faciles, rapides et étonnantes... avec du fromage de chèvre!
Nous avons été coaché par Sullivan Alvarez, éminent chef cuisinier ayant officié au Ritz et à l'Elysée et qui donne également des cours de cuisine à l'Atelier des Chefs sur Paris.
Au menu:
- Brick de chabichou du Poitou
- Makis de Saint Maur de Touraine
- Papillotte de cabillaud, d'asperges vertes et de chèvre frais
- Cheesecake au fromage frais (type Chavroux) et fruits rouges
Autant de saveurs inattendues et de mélanges que nous n'aurions pas forcément osés. Faciles à réaliser, des recettes qui changent et qui épatent.
Pour des variations sur le thème des fromages de chèvre, voici un petit aperçu de recettes originales et inventives qui titillent les papilles : tarte rustique à la confiture d'oignons et au selles-sur-cher, ravioles au chèvre frais et pesto, petits pains farcis aux poivrons grillés-tomates confites et chabichou du Poitou, gaufre aux fraises - au mascarpone et au chèvre frais... disponibles sur le site fromagesdechevre.com
Comme quoi, le fromage de chèvre ne se mange pas qu'avec un morceau de pain!
Par Cath, Sorties, Culture & Co - Tags
Escapade à Strasbourg le week end dernier pour faire un petit tour sur le marché de Noël avec une copine.
La Lorraine, ce n'est pourtant pas bien loin de l'Alsace... mais comme pour tout, il faut juste s'organiser et prendre un peu le temps.
Bon j'avoue que le système de réservation en ligne de la SNCF billet + hotel facilite grandement les démarches. Sélection d'hôtels en plein centre ville et prix avantageux...
Le marché de Noël de Strasbourg s'étend sur en fait sur 11 places avec des thèmes différents pour chacun d'eux:
- Christkindelsmärik, place Broglie
Les marchés thématiques :
- Les saveurs alsaciennes, place des Meuniers
- Le comptoir des Rois Mages, place Benjamin-Zix
- Le Carré d’Or, place du Temple-Neuf
- Le marché des bredle et le royaume des vignerons de la Couronne d'Or, place d'Austerlitz
- Les marchés de Noël, place de la Cathédrale, place du Château, place d'Austerlitz et place du Corbeau
- Le Marché de Noël du terroir et de l'artisanat, place de la Gare
- Le Noël du livre, galerie commerciale de l'Aubette, place Kléber
- Le Village du Partage, place Kléber
Je ne m'attendais à ce qu'il soit aussi éparpillé dans la ville, mais cela permet en même temps la découverte du centre historique au grès d'une balade des plus plaisantes.
Déambuler dans les ruelles étroites de la petite France tout en admirant les magnifiques colombages des maisons d'époque est un vrai régal pour les yeux surtout en cette période de l'année où les rues sont magnifiquement décorées.
Les marchés les plus intéressants sont tout de même ceux proposant des produits artisanaux ou du terroir.
L'artisanat laisse malheureusement de plus en plus place à des babioles que l'on retrouve sur de nombreux stands. Les vrais artisans sont un peu noyés dans la masse des décorations de Noël fabriquées en Chine.
Les baraques à sandwich proposent toutes les mêmes baguettes oignons lardons, les stands de vins chauds se font la concurrence tous les 2 mètres.. Mais où sont passées les saucisses et la bière? C'est l'Alsace tout de même!
Nous sommes revenues enchantées de notre week end, pas tant par le marché de Noël, mais plutôt par l'ambiance chaleureuse et l'effervescence qui régnait dans la ville. Les décorations y sont superbes et recherchées, le riesling cuvé spéciale une délice et il faut aussi avouer qu'une virée entre copines sans mari et enfants, ça n'a pas de prix!
Par Cath, Autres Loisirs Créatifs - Tags
Mes enfants adorent dessiner, colorier, bricoler avec du papier: blanc ou de couleurs selon leurs envies.
Ils me demandent aussi fréquemment de leur imprimer des coloriages, d'ailleurs j'ai toujours des scrupules à le faire et je limite les quantités d'impression.
Ma fille, passionnée de chevaux, ne cesse d'en dessiner et passe son temps à remplir des feuilles. Mon fils quand à lui imagine la nouvelle voiture de formule 1...
En mère rabat-joie que je suis parfois, je leur conseille toujours de bien remplir leurs feuilles avant de les jeter dans la poubelle à papier et leur rappelle systématiquement que les feuilles de papier proviennent des arbres et qu'il est important de ne pas les gaspiller...
Eux à part vouloir une feuille de papier à l'instant T, l'importance de les économiser même s'ils savent pourquoi, n'est pas leur priorité à cet instant précis.
A nous parents de veiller au papier que l'on met entre leurs mains!
Il est maintenant possible de trouver facilement du papier recyclé même en ramette un petit peu partout. Il faut tout de même avouer qu'en terme de qualité et grain de papier, on est loin de la feuille parfaitement lisse.
J'ai découvert récemment que la marque de ramettes de papier Rey Adagio (que l'on trouve en papeterie, grande surface...) propose des feuilles de papier écologiques et en couleur...
Ce papier est fabriqué à partir de résidus de scierie et de bois issu d'éclaircies de forêts gérées durablement situées à proximité de l'usine.
Les matières premières sont locales, pas d'importation de bois ou de pâte à papier... et pas d'arbres coupés uniquement à cette fin.
Pour aller plus loin dans la démarche écologique, l'usine basée dans le Limousin produit elle-même son énergie (verte). Le site est d'ailleurs l'un des plus performants au monde pour ses émissions de CO2!
Adagio bénéficie d'ailleurs de la certification Ecolabel et du logo PEFC qui garantit que les produits sont réalisés à partir de bois issu de forêts gérées.
Les papiers sont disponibles sous forme de ramettes aux couleurs et aux intensités variées.
34 teintes sont proposées en ramettes passant de couleurs douces et pastel à des couleurs plus vives et dont certaines fluo...
Ces feuilles font le bonheur des enfants ou de tout passionné de bricolage utilisant du papier pour des activités type scrapboooking, origami, coloriage ou découpage.... et ce sans mauvaise conscience!
Et puis pendant qu'ils bricolent, ils ne se chamaillent pas, enfin presque pas!
Par Cath, Modèles Tricot gratuits - Tags
A l'approche de Pâques, je vous propose des petites décorations rapides et faciles à réaliser avec différentes techniques.
Des jolis poussins tricotés, les explications sont en anglais, mais elles ne sont pas compliquées.
Toujours dans le rayon tricot, voici un très joli tuto en images pour réaliser des oeufs en laine
Côté crochet, Garnstudio est toujours présent avec ses modèles d'actualité et de saison, notamment avec son calendrier de Pâques.
J'aime bien les petites corbeilles crochetées et feutrées pour recueillir les oeufs en chocolat et qui pourraient également servir de vide-poche. Moi, je les verrais bien en raphia ou en tout autre matière brute.
Et pour que les enfants ne soient pas en reste et puissent également participer aux bricolages de Pâques, voici une petite maison à construire. Il suffit d'imprimer le modèle (je vous conseille de l'agrandir...), sur un papier coloré ou cartonné et de laisser les artistes en herbe faire le reste...
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