Produits du terroir d'Auvergne Bio

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  • Comment fabrique-t-on le pâté en auvergne ?


    Du pâté auvergnat … Savez-vous comment est-il fabriqué ? Eh bien, cliquez sur le lien et suivez le guide !
    Thèmes abordés : Patés, Pâté en croûte, Auvergne, Fabrique charcuterie auvergnate, Puy de dôme, Charcuterie fermière, Fromage de tête, Recette cuisine pâté, Produits terroir, Alimentation artisanale.
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    Catégorie > Cuisine > Produits

  • Goutzi, l'Auvergne goûtez-y


    Un site Internet qui présentes les producteurs et artisans auvergnats et qui vends leurs produits comme sur un marché.
    Vous pouvez retrouver la charcuterie traditionnelle,les fromages d'Auvergne (St Nectaire, Bleu d'Avèze...),les foies gras et confit, les confitures de Sureau et Miellades.
    Et pour vos cadeaux, nos vous proposons des paniers gourmands.

    L'Auvergne comme si vous y étiez!!!
    Thèmes abordés : Produit du terroir d'Auvergne, Miel auvergnat, Acheter en ligne de sproduits du terroir auvergne, Confiture d'Auvergne, Charcuterie auvergne, Foie gras d'Auvergne, Fromage d'Auvergne, Marché fermier, Saint nectaire, Panier gourmand.
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    Catégorie > Alimentation > Produits du terroir > Auvergne

  • Blouses et tabliers personnalisés pour enfants


    Nous sommes des créateurs de blouses et de tabliers d'écoliers.
    Nous créons des modèles de blouse uniques, modernes, ludiques pour des écoles et les personnalisons aux 'couleurs' de l'établissement.
    Afin de répondre aux demandes des écoles ne proposant pas encore notre service, les parents peuvent, via notre boutique, acheter la blouse d'écolier ou le joli tablier d'école qui protègera les vêtements de leur enfant tout au long de l'année. Tags

    Proteger les vêtements des écoliers
    Afin de protéger les vêtements des enfants à l'école, nous avons élaboré des blouses et des tabliers modernes, ludiques et colorés.
    Boutique en ligne adressée aux parents d'élèves, et projets spécifiques pour chaque école souhaitant mettre ne place notre service.

    Vêtement de travail
    Les élèves ont besoin d'enfiler un vêtement de travail pour rentrer dans leur 'métier' d'écolier.
    Nos blouses et tabliers sont étudiés pour être faciles à porter, faciles à enfiler...

    Créer un sentiment d'appartenance
    Les élèves ont besoin de se sentir entourés, d'être en groupe, d'appartenir à une école... L
    es blouses et tabliers que nous proposons sont marqués au logo de l'établissement, permettant aux enfants de se sentir appartenir au même groupe.

    Blouses et Tabliers ludiques, modernes et colorés
    Nous avons crée et continuons à mettre en place des tabliers et blouses ludiques, que les enfants aiment porter.
    Le détail couleur plait aux enfants, et aux mamans...
    Les écoliers ont l'impression de ressembler à certaines de leurs idoles cinématographiques, en portant un tablier ou une blouse toute la journée.

    Fabrication à la commande pour éventuelle modification
    Pour uen meilleure souplesse dans le choix des blouses ou tabliers, nous fabriquons les tabliers à la commande, ce qui nous laisse la possibilité de les modifier à la demande

    Contact :
    Blouses et Tabliers
    Contact@blousesettabliers.com
    69770 Lyon
    France
    tél : 06 12 96 73 56

    Catégorie > Shopping > Enfants > Fournitures scolaires

  • Création de bijoux en maille métal -La Garance Blanche


    Retrouvez toutes mes créations de bijoux en maille métal crochetée et tricotée, avec parfois insertion de perles de qualité et textiles (principalement dentelle). La gamme est en constante évolution au gré de mes inspirations. Tags

    Bijoux en maille métal crochetée
    Mes bijoux sont travaillés au crochet à l'aide d'un fil métal (laiton, acier..) de divers diamètres, brut ou enrobé. Tout type de bijou (bague, collier, bracelet...), sur commande et sur mesure peut être réalisé. N'hésitez pas à me faire par de vos envies ou de vos souhaits.

    Bijoux en maille métal tricotée
    D'autres bijoux sont réalisés au tricot toujours en utilisant un fil métal (laiton, acier) de divers diamètres, brut ou enrobé. Réalisations sur mesure ou sur commande, du bijou de mariage au bijou quotidien, à la parure de soirée.

    Bijoux inédits et atypiques
    Ce style de bijoux est encore peu développé. Ils ont l'avantage d'être légers, malléables, agréables sur la peau, ils vivent avec la personne qui les porte. Ces créations sont solides et délicates.

    Du bijoux à la déco
    Possibilité d'élargir la gamme aux objets déco en maille métal. De la boîte déco aux objets plus volumineux, l'éventail des possibilités de création d'objets décoratifs en mailles crochetées ou tricotées est large.

    Du bijou à la création d'art
    L'évolution du travail vers la sculpture est envisagée. l'objet en maille métal peut être un objet domestique, ou artistique, objet du quotidien ou bien objet à exposer.

    Contact :
    LA GARANCE BLANCHE
    3 CHEMIN DES POULIES
    93200 ST DENIS
    FRANCE
    tél : 0660926649

    Thèmes abordés : Bijoux en maillage de perles métal crochetée, Faire des bijoux en métal au crochet, Bijoux en métal faits main, Bijoux en maille métal tricotée, Création de bijoux de mariage, Bijoux sur commnande, Bijoux inédits et atypiques, Création de bijoux maléables, Acheter des bijoux de créateurs, Objets décoratifs en métal, Création déco en métal, Photos bijoux en métal au crochet ou tricot, Création artistique en fil métal, Sculpture en fil métal.
    Catégorie > Loisirs créatifs > Perles

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  • Week end marché de Noël à Strasbourg

    Par Cath, Sorties, Culture & Co - Tags

    Escapade à Strasbourg le week end dernier pour faire un petit tour sur le marché de Noël avec une copine.
    La Lorraine, ce n'est pourtant pas bien loin de l'Alsace... mais comme pour tout, il faut juste s'organiser et prendre un peu le temps.
    Bon j'avoue que le système de réservation en ligne de la SNCF billet + hotel facilite grandement les démarches. Sélection d'hôtels en plein centre ville et prix avantageux...

    Le marché de Noël de Strasbourg s'étend sur en fait sur 11 places avec des thèmes différents pour chacun d'eux:
    - Christkindelsmärik, place Broglie
    Les marchés thématiques :
    - Les saveurs alsaciennes, place des Meuniers
    - Le comptoir des Rois Mages, place Benjamin-Zix
    - Le Carré d’Or, place du Temple-Neuf
    - Le marché des bredle et le royaume des vignerons de la Couronne d'Or, place d'Austerlitz
    - Les marchés de Noël, place de la Cathédrale, place du Château, place d'Austerlitz et place du Corbeau
    - Le Marché de Noël du terroir et de l'artisanat, place de la Gare
    - Le Noël du livre, galerie commerciale de l'Aubette, place Kléber
    - Le Village du Partage, place Kléber



    Je ne m'attendais à ce qu'il soit aussi éparpillé dans la ville, mais cela permet en même temps la découverte du centre historique au grès d'une balade des plus plaisantes.
    Déambuler dans les ruelles étroites de la petite France tout en admirant les magnifiques colombages des maisons d'époque est un vrai régal pour les yeux surtout en cette période de l'année où les rues sont magnifiquement décorées.

    Les marchés les plus intéressants sont tout de même ceux proposant des produits artisanaux ou du terroir. L'artisanat laisse malheureusement de plus en plus place à des babioles que l'on retrouve sur de nombreux stands. Les vrais artisans sont un peu noyés dans la masse des décorations de Noël fabriquées en Chine.
    Les baraques à sandwich proposent toutes les mêmes baguettes oignons lardons, les stands de vins chauds se font la concurrence tous les 2 mètres.. Mais où sont passées les saucisses et la bière? C'est l'Alsace tout de même!
    Nous sommes revenues enchantées de notre week end, pas tant par le marché de Noël, mais plutôt par l'ambiance chaleureuse et l'effervescence qui régnait dans la ville. Les décorations y sont superbes et recherchées, le riesling cuvé spéciale une délice et il faut aussi avouer qu'une virée entre copines sans mari et enfants, ça n'a pas de prix!


  • Produits du terroir: fromage de chèvre et atelier culinaire -Idées recettes de cuisine pour l'été

    Par Cath, A table! - Tags

    J'ai passé, il y a quelques jours une journée plutôt sympathique de découverte, redécouverte, dégustation et appréciation d'un de nos produits du terroir que beaucoup nous envient dans le monde entier.... non, non pas le vin quoiqu'il se marie bien avec, mais le fromage de chèvre!

    Cette journée était organisée par l'ANICAP (Association Nationale Interprofessionnelle Caprine), association qui regroupe l'ensemble des différents intervenants dans la filière : producteurs et transformateurs de lait de chèvre français.

    Son rôle, entre autres, est de défendre les éleveurs français ainsi que les différents producteurs mais aussi de veiller au respect des règlementations de productions et de fabrication de produits.

    Cette journée sous le signe du fromage de chèvre avait pour but de promouvoir le crottin de Chavignol et la diversité des fromages de chèvre du terroir français

    J'ai participé à deux évènements bien distincts mais très instructifs:
    • Déjeuner autour du crottin de Chavignol à la Fontaine Gaillon à Paris
    • Découverte des différents fromages de chèvres et atelier culinaire / recettes d'été à base de fromages de chèvres avec le chef Sullivan Alvarez à l'atelier du Jardin d'Acclimatation.

    Le déjeuner a eu lieu au restaurant la Fontaine Gaillon situé entre Opéra et la Palais Royal. Il s'agit d'un ancien hôtel particulier du XVIIème siècle magnifiquement restauré et accueillant, qui d'ailleurs n'a rien perdu de son charme.

    Après une présentation de l'association ANICAP, ce fût au tour du Crottin de Chavignol d'être présenté. Ce crottin est reconnu grand cru, et non ça ne s'applique pas qu'aux vins. Les fromages, eux aussi, peuvent bénéficier de cette appellation s'ils respectent des normes bien rigoureuses!

    Crottins de Chavignol


    Le crottin de Chavignol est fabriqué à partir de lait entier et cru de chèvre. En fonction de son stade d'affinage, il sera recouvert de ce que nous appelons une "croute", mais qui en fait est une "flore naturelle", blanche ou bleue, avec un goût plus ou moins prononcé!

    Nous avons savouré 3 Chavignol à différents stades d'affinage :
    • jeune : 10 jours environ d'affinage, idéal pour les palais délicats avec une saveur de chèvre très douce.
    • bleuté: environ 15 jours d'affinage avec une saveur plus prononcée
    • affiné: environ 3 semaines d'affinage. Le crottin est alors recouvert de pénicillium bleu. A ne pas confondre avec de la moisissure indiquant que le fromage est impropre à la consommation.
      Bien au contraire, ce stade d'affinage permet de développer des saveurs très intenses de champignons et de sous bois et c'est comme cela que le le préfère!

    Pour informations, les crottins de Chavignol peuvent se conserver jusqu'à plusieurs mois sans crainte. Il est d'ailleurs conseillé de les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur, c'est l'endroit le moins froid.

    Qui dit dégustation de fromages, dit aussi accord avec un bon vin, cela va de soi.... et bien ça tombe bien, il y a le Sancerre et le Menetou-Salon près de Chavignol. Habituée aux vins rouges avec le fromages, j'ai été assez surprise de ce mariage avec le vin blanc qui au final laisse toutes les saveurs se développer en bouche!


    Ma journée chèvre s'est donc poursuivie, plus tard dans la soirée à l'Atelier du Jardin d'Acclimatation, par une autre dégustation de fromages de chèvres en compagnie de différents blogueurs culinaires et de différents horizons.

    Avec cette fois-ci des fromages de chèvres issus des différents terroirs français.
    Il est intéressant de voir qu'à partir des mêmes ingrédients de bases : lait de chèvre, présure et sel... qu'il soit possible d'obtenir autant de saveurs et de textures différentes.
    Les traditions et savoir-faire transmis de générations en générations nous donnent cette palette incroyable de fromages de chèvre bien loin de ce que l'on peut trouver sous vide dans les supermarchés!



    Après ce tour de France des fromages, nous sommes passés en cuisine pour réaliser différentes recettes de cuisine d'été, faciles, rapides et étonnantes... avec du fromage de chèvre!

    Nous avons été coaché par Sullivan Alvarez, éminent chef cuisinier ayant officié au Ritz et à l'Elysée et qui donne également des cours de cuisine à l'Atelier des Chefs sur Paris.

    Atelier des Chefs Sullivan Alvarez


    Au menu:
    • Brick de chabichou du Poitou
    • Makis de Saint Maur de Touraine
    • Papillotte de cabillaud, d'asperges vertes et de chèvre frais
    • Cheesecake au fromage frais (type Chavroux) et fruits rouges


    Cuisine d'été au chèvre

    Autant de saveurs inattendues et de mélanges que nous n'aurions pas forcément osés. Faciles à réaliser, des recettes qui changent et qui épatent.

    Pour des variations sur le thème des fromages de chèvre, voici un petit aperçu de recettes originales et inventives qui titillent les papilles : tarte rustique à la confiture d'oignons et au selles-sur-cher, ravioles au chèvre frais et pesto, petits pains farcis aux poivrons grillés-tomates confites et chabichou du Poitou, gaufre aux fraises - au mascarpone et au chèvre frais... disponibles sur le site fromagesdechevre.com

    Comme quoi, le fromage de chèvre ne se mange pas qu'avec un morceau de pain!


  • Recette de pâtisserie bretonne : le quatre-quarts traditionnel

    Par Cath, A table! - Tags

    Je viens de sortir de mon four un quatre-quarts "pur beurre" bien doré et odorant pour le goûter de mes enfants.
    Quitte à manger des gâteaux, je préfère les réaliser moi-même (le plus souvent possible)... au moins je sais ce qu'il y a dedans.
    Dans celui-là, c'est du beurre pour un quart des ingrédients, sinon ça ne s'appèlerait pas un quatre-quarts... , mais du bon beurre bio de baratte demi-sel rien à voir avec les graisses trans que l'on trouve dans les biscuits et pâtisseries industrielles!!!
    Pour celles qui ont envie de se laisser tenter par une petite tranche pour accompagner leur thé de 16h, voici la recette traditionnelle de cette spécialité bretonne.

    Il vous faut : 4 oeufs, le même poids en beurre demi-sel, en sucre et en farine.

    Si vous n'avez pas de balance de cuisine, sachez qu'un oeuf moyen pèse environ 60gr, il vous faudra donc à peu près 240 gr des autres ingrédients.
    Sortez le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir à température ambiante.
    Cassez les oeufs et les mélanger avec le sucre. Battre longuement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter le beurre ramolli, puis la farine.
    Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
    Verser dans un moule beurré et enfourner 45 mn, thermostat 5/6 (180°C).
    Vérifier la cuisson, votre gâteau doit être blond foncé et la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
    Laissez refroidir un peu avant de démouler.

    Il est préférable de manger ce quatre-quarts le lendemain : le beurre aura pris le temps de se "recomposer" et ainsi vous retrouverez un bon goût de beurre demi-sel !

    Recette traditionnelle de quatre-quarts breton



  • Comment fabriquer des meubles en carton: réponse dans l'émission Reportages sur TF1

    Par Cath, Autres Loisirs Créatifs - Tags

    Il y a environ 5/6 ans, j'ai pris des cours dans un atelier de la compagnie Bleuzen à Paris dans le 11ème arrondissment pour réaliser cela:


    Commode en carton

    Il s'agit d'une commode en carton. Elle a été réalisée avec des cartons divers mais de grandes tailles (frigos, pare brise...). Elle est recouverte de papier népalais.

    J'ai également réalisé un bureau sur mesure (je vous poste une photo dès que je la retrouve, parce qu'il n'est plus chez moi...). Ce qu'il y a de génial avec cette technique, c'est que l'on peut faire ce que l'on veut et donner libre cours à son imagination.

    Je vous parle de cela parce que demain, samedi 10 mars 2007 sur TF1 dans l'émission Reportages à 13h30, il y a un reportage sur la technique de la réalisation de meubles en carton.

    Avis aux intéressés!!!
Screenshots par Robothumb