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Recette de pâtisserie des grands chefs
Les sites de l´annuaire :L'Ecole des purées de fruits
La société Ponthier, fabricant de purées de fruits haut de gamme pour les professionnels de la restauration, crée la première école de pâtisserie virtuelle.
Cette école en ligne est accessible à tous et permet de se former aux techniques pâtissières avec le chef Emmanuel Ryon.
Nous vous expliquons ce qu'est une purée de fruits, l'intérêt de l'utiliser en pâtisserie (fraiche ou surgelée), comment en reconnaitre la qualité, le processus de fabrication, les conseils d'utilisations.
Retrouvez de nombreux conseils pratiques et astuces.
Les techniques de bases vous sont expliquées en image pas à pas.
Vous pourrez ainsi réaliser toutes sortes de desserts aux fruits: pâtes de fruits, glaces et sorbets, mousses, coulis, espumas grâce à nos vidéos explicatives.
De nombreuses recettes sont également à télécharger sous format PDF.
L'accès est libre et gratuit.
Thèmes abordés : Recettes de pâtisserie aux fruits, Utilisation de purée de fruits, Fruits surgelés, Recettes de desserts aux fruits, Recettes de glaces et sorbets, Coulis de fruits, Mousse aux fruits, Ecole de cuisine en ligne, Recette espumas, Recette de pâtisserie des grands chefs.
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Catégorie > Annuaire Cuisine > Annuaire Recettes > Annuaire Pâtisserie
Autres sites de l´annuaire :Site de recettes de desserts
Desserts et pâtisseries faciles et rapides à réaliser : de la brioche au gâteau au chocolat en passant par les cookies ou les muffins.
Recette-dessert.com est le site de toutes les gourmandises. Tags
Recettes de desserts
Des recettes de desserts pour les accrocs de sucré et de chocolat classées par ingrédients pour toutes les occasions et commentées par les internautes.
Recettes de pâtisseries salées
La pâtisserie en version salée est un festival en apéritifs, en entrées et pour les plats.
Des recettes les plus simples aux recettes les plus sophistiquées, les étapes sont détaillées.
Blog de cuisine
Blog des aventures culinaires de Recette-dessert.com, le site des desserts et de la pâtisserie.
Rencontre avec les professionnels pour découvrir leur activité, essai de matériel ou encore ateliers et articles gourmands, tout sujet culinaire est un bon prétexte pour faire partager cette passion avec les gourmands.
Forum des pâtissiers
Forum des pâtissiers du site Recette-dessert.com pour partager ou rechercher des recettes de desserts et de pâtisseries.
Vous y trouverez l'appui de professionnel pour toutes vos questions et demande de conseil.
Ustensiles de cuisine
Découvrez les ustensiles appropriés à chaque recettes pour réussir parfaitement votre dessert ou pâtisserie.
La rubrique du forum concernant le matériel vous permettra d'avoir l'avis des membres concernant pour le choix de votre prochain article culinaire.
Contact :
Recette-dessert.com
23 avenue Clemenceau
68000 Colmar
France
Thèmes abordés : Recettes de dessert, Faire un gateau au chocolat pour débutant, Moelleux au chocolat facile et rapide, Patisserie salée pour apéritif, Recette pour l'apéro, Faire une entrée facile, Atelier de cuisine gourmand, Idée patisserie, Matériel de patissier, Conseils culinaires de patissiers, Trucs et astuces cuisine, Comment cuire une tarte.
Catégorie > Cuisine > Recettes > Pâtisserie
Pour la Cuisine ustensiles et arts de la table
Retrouvez dans la boutique en ligne "Pour la cuisine" notre sélection parmi les plus grandes marques utilisées par les professionnels de la restauration d' ustensiles de cuisine et arts de la table sélectionnés.
Tout pour réussir vos recettes de cuisine (préparation, cuisson, patisserie, service, hygiène et entretien, présentation à table...) comme des Chefs ! Tags
Ustensiles de cuisine professionnels
Pour la Cuisine propose aux particuliers un site de vente en ligne sécurisé permettant de commander des articles de qualité à prix discount.
Des ustensiles de cuisine et arts de la table sélectionnés pour leur qualité, leur efficacité et leur rapport qualité prix pour réussir vos recettes de cuisine comme des Chefs !
Arts de la Table
Pour la Cuisine propose une sélection d'articles choisie parmi les grandes marques et utilisés par les professionnels de la restauration.
Des ustensiles de cuisine et arts de la table sélectionnés pour leur qualité, leur efficacité et leur rapport qualité prix pour réussir vos recettes de cuisine comme des Chefs !
Paiement en ligne sécurisé
Paiement en ligne sécurisé.br>
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Délais de livraison rapide
Tous les produits en stock expédiés sous 48H.
La sélection d'articles proposée est enrichie au quotidien en fonction des suggestions de nos clients et utilisateurs.
Des prix très compétitifs
Pour la Cuisine propose une sélection d'ustensiles de cuisine et arts de la table professionnels au meilleur prix.
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Contact :
Pour la Cuisine
Chavagnac
87220 Aureil
FRANCE
tél : 0555061919
Thèmes abordés : Ustensiles de cuisine professionnels, Acheter des ustensiles de cuisine discount, Ustensiles de cuisine de pro pour les particuliers, Art de la table pour professionnels, Matériel de cuisine des grands Chefs, Accessoires de cuisine de pro, Cuisiner comme les grands cuisiniers, Boutique spécialisée dans le matériel de cuisne, Moules en silicone de patissiers pas cher, Batterie de cuisine de qualité, Trouver des casseroles de cuisinier, Poeles et casseroles de qualité, Réussir en cuisine, Vaisselle et nappe jetable.
Catégorie > Cuisine > Matériel et ustensiles
Faire part de naissance en vidéo - Atelier JDK, créateur de Clip
Créez l'événement, dîtes-le en Vidéo !
Choisissez l'originalité et la réactivité pour votre communication !
Faire-Part de Naissance / Mariage
Carte d'Invitation / Remerciements
Album Photos Souvenirs de Naissance / Vacances / Mariage Tags
Pourquoi un Faire-Part sous forme de Clip Vidéo ?
Le Clip Vidéo fait partie de notre quotidien, il est souvent exploité par des sociétés dans le cadre d'annonces à caractère événementielles ou publicitaires ... et pourquoi pas pour un événement particulier qui nous est cher comme une naissance ou un baptême ??
Le Faire-Part sous forme de Clip Vidéo est certainement le moyen de faire sensation auprès de vos contact !
Comment se transmet un Faire-Part en Vidéo ?
Le Clip Vidéo sera disponible en format numérique et accessible grâce à un lien de téléchargement qui permettra d'enregistrer la Vidéo sur son ordinateur.
Il sera ensuite très facile d'indiquer l'adresse du lien à tous vos contacts par Messagerie électronique ou de l'intégrer sur un profil personnel d'un réseau social (type Facebook).
Une sauvegarde du Clip sur support DVD avec jaquette personnalisée est également possible.
Quels sont les avantages d'un tel Clip ?
La Vidéo permet d'envoyer instantanément un message ludique, dynamique et original à des centaines de contacts de par sa diffusion par internet.
Il peut s'avérer très économique lorsqu'on a une liste conséquente de contacts à informer sur l'événement.
Par ailleurs, l'idée d'envoyer un Faire-Part autrement que par courrier s'avère un excellent moyen de se différencier de votre entourage, toujours à la recherche d'idée originale pour présenter un tel événement !
Quelle matière est nécessaire à l'élaboration d'un tel Clip ?
Le site www.atelier-jdk.fr présente des modèles de Clips de Naissance à personnaliser.
Les Clips ont une durée moyenne de 90 secondes et sont de qualité Haute Définition.
Ils intègrent en général 8 à 12 photos du nouveau-né mais peuvent contenir également des extraits de films réalisés avec votre caméscope.
Chaque client a la possibilité de personnaliser textes, musique, couleur de thèmes graphiques etc...
Ils peuvent également envoyer jusqu'à 25 photos numériques ou argentiques et laisser "JDK" se charger du tri et de la sélection des clichés les plus pertinents pour la Vidéo.
Quels sont les autres services de l'Atelier JDK ?
L'Atelier JDK propose également de confectionner des Album Photos Souvenirs de Naissance très personnaliser en mettant en valeur vos plus beaux clichés de vos enfants.
Toutes les thématiques sont possibles et la construction du Clip peut se faire par événement chronologique (album de naissance de 0 à 6 mois par exemple) ou bien en définissant des chapitres par thèmes (les jeux, les premiers pas, fais dodo, etc...)
Contact :
Atelier JDK
15 rue de Tours
67800 BISCHHEIM
FRANCE
tél : 0952992122
Thèmes abordés : Faire part vidéo, Annoncer un évènement avec un clip, Envoyer une carte virtuelle, Annoncer une naissance par messagerie, Annoncer virtuellement une naissance, Faire part CD, Faire part écologique : diffusion par internet.
Catégorie > Parents > Faire-part de naissance > Faire part personnalisés > Faire part vidéo
Magasin d'alimentation bio à Lille et en ligne - Grine
Grine est une boutique en ligne de produits issus de l'agriculture biologiques.
Retrouvez toute l'alimentation bio : épicerie, produits frais, boulangerie bio, fruits et légumes bio.
Notre large gamme de produits d'hygiène et beauté bio : cosmétiques, pour les bébés, parfums et senteurs, vêtements chauffants...
Nous avons également sélectionné de nombreux produits pour la maison et le jardin. Tags
Alimentation naturelle et biologique
Tout les produits figurants sur le site Grine.fr sont naturels et issus de l'agriculture biologique (certifié par les logo AB, Ecocert, Cosmébio, BDIH, Nature et Progrès, label européen, natrue, ecolabel, biogarantie ...).
Vous pouvez acheter chez nous les yeux fermés, vous avez la garantie de produits de qualité.
Grand choix de références et livraison de viande bio
Plus de 3000 références de produits bio sont disponibles à la vente et une grande partie de produits frais et lourds sont livrables sur la région de Lille et de Tournai en Belgique.
Nous vous invitons à consulter notre rayon frais où vous retrouverez un grand choix de viande (volaille, boeuf, porc...), de charcuterie, produits de la mer...
Entretien bio de la maison et jardinage écologique
Retrouvez tous nos articles écologiques pour l'entretien de votre maison: des produits d'entretien en passant par les économiseurs d'eau, les peintures bio ou le linge de maison, les accélérateurs de compost ou l'engrais biologique...
Service client et rapidité de livraison
Vous pouvez nous contacter par email, par téléphone pour nous poser les questions nécessaires ou demander un complément d'information.
Nous gérons également rapidement les commandes.
La grande majorité des produits sont en stock et peuvent être livrés dans les 48h par la poste.
En cas de rupture, vous pouvez remplacer ou reporter l'article pour une prochaine livraison
Livraison gratuite
A partir de 120 euros de commande, la livraison est gratuite pour toute la France métropolitaine et la Belgique, en dessous une participation vous est demandée.
Contact :
Magasin bio Grine
4 sentier castel
59152 Chereng
France
tél : 0320947053
Thèmes abordés : Alimentation naturelle et biologique, Acheter des fruits et légumes bio, Produit frais bio, Livraison de viande bio, Vente de poisson bio, Cosmétiques bio livrés à domicile, Articles d'entretien bio de la maison, Produits de jardinage écologique, Acheter du compost bio, Commander en ligne des produits bio, Livraison rapide de nourriture bio, Alimentation bio livraison, Expéditions d'alimentation bio en France, Se faire livrer des produits bio.
Catégorie > Alimentation
> Voir aussi : recette Tarte | Recette tartiflette | recette de grand-mère | Recette du Saucisson Lyonnais | Recette brouillade d'oeufs |
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Les posts du Blog :Par Cath, A table! - Tags
Je viens de sortir de mon four un quatre-quarts "pur beurre" bien doré et odorant pour le goûter de mes enfants.
Quitte à manger des gâteaux, je préfère les réaliser moi-même (le plus souvent possible)... au moins je sais ce qu'il y a dedans.
Dans celui-là, c'est du beurre pour un quart des ingrédients, sinon ça ne s'appèlerait pas un quatre-quarts... , mais du bon beurre bio de baratte demi-sel rien à voir avec les graisses trans que l'on trouve dans les biscuits et pâtisseries industrielles!!!
Pour celles qui ont envie de se laisser tenter par une petite tranche pour accompagner leur thé de 16h, voici la recette traditionnelle de cette spécialité bretonne.
Il vous faut : 4 oeufs, le même poids en beurre demi-sel, en sucre et en farine.
Si vous n'avez pas de balance de cuisine, sachez qu'un oeuf moyen pèse environ 60gr, il vous faudra donc à peu près 240 gr des autres ingrédients.
Sortez le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir à température ambiante.
Cassez les oeufs et les mélanger avec le sucre. Battre longuement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre ramolli, puis la farine.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Verser dans un moule beurré et enfourner 45 mn, thermostat 5/6 (180°C).
Vérifier la cuisson, votre gâteau doit être blond foncé et la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.
Il est préférable de manger ce quatre-quarts le lendemain : le beurre aura pris le temps de se "recomposer" et ainsi vous retrouverez un bon goût de beurre demi-sel !
Par Cath, A table! - Tags
Inspirée par l'atelier de chocolat de Pâques auquel j'avais assisté l'an dernier, j'ai voulu tenter les chocolats fait maison par curiosité, pour m'amuser et aussi pour faire plaisir à mes enfants.
Côté ustensiles et articles de cuisson, on trouve tout chez Mathon.fr. Ne reste plus qu'à choisir les formes désirées parmi la multitude de moules en silicone ou en polycarbonate.
Pour le chocolat, il est conseillé d'en prendre de couverture, plus adapté et facile à travailler pour réaliser des chocolats maison. Je suis allée en acheter chez le chocolatier du coin, autant utiliser des matières premières de qualité.
Armée de ma casserole et de mon thermomètre de cuisson, je me suis lancée dans la fonte du chocolat au bain marie - délicate opération qui nécessite attention et respect des températures et qui est la garantie des chocolats bien brillants donc réussis!
J'avoue avoir regretté ne pas avoir de chocolatière qui fait fondre le chocolat à la température idéale sans le faire cuire....
J'ai réalisé des oeufs de Pâques version Kinder (une couche de chocolat au lait et une couche de chocolat blanc) avec un moule demi oeufs en silicone puis les ai garni d'oeufs en sucre et de friture avant de les assembler, ainsi qu'un lapin réalisé dans un moule lapin de Pâques (il s'agit d'une empreinte de 2 demi lapins à assembler).
J'ai décoré les oeufs de petits rubans d'organza et mis le tout dans un petit panier décoré de petits poussins et autres friandises.
Le panier est bien caché en attendant l'incontournable chasse aux oeufs de dimanche!
Et vous savez quoi? Je suis super fière de moi... pour une première, je m'en suis plutôt bien sortie!
Par Cath, Autres Loisirs Créatifs - Tags
Voici des petits paniers de Pâques décorés avec des serviettes en papier que j'ai réalisé à la dernière minute (samedi soir) pour la chasse aux oeufs du lendemain.
J'avais gardé des bobines en cartons de ruban à tricoter en me disant que je pourrai toujours faire quelque chose avec... et bien les voilà recyclées.
J'ai collé un morceau de carton au fond, je les ai peintes avec de la peinture acrylique blanche. J'ai découpé mes motifs dans des serviettes en papier et les ai collés avec du vernis colle.
Merci à Hélène (IDHV) pour les serviettes "Lapins" qu'elle m'a envoyé peu de temps avant Pâques, elles m'ont bien servi.
Le panier du milieu a été acheté chez Loisirs et Création.
Après séchage, j'ai appliqué du "volumateur spécial serviettes" sur les motifs pour leur donner du relief. J'ai acheté ce volumateur au salon ID Créatives du parc Floral de Vincennes en février dernier. Je n'ai appliqué qu'une seule couche, mais il est possible d'en mettre plus pour plus de relief. Désolée, mais on ne vois pas grand chose sur la photo.
Les enfants étaient ravis de découvrir ces petits pots et surtout ce qu'il y avait dedans.
J'espère que vous avez passé des Joyeuses Fêtes de Pâques!
Par Cath, Couture - Tags
Emma Coutancier de la boutique en ligne Au fil d'Emma nous propose un calendrier de l'Avent à fabriquer soi-même un peu particulier...
Elle nous invite à réaliser chaque jour un cadeau en moins de 24 minutes en utilisant différentes techniques créatives autour du tissu pour patienter jusqu'à Noël.
Sont prévues de décorations de sapins ou de table, des bijoux, il y en aura pour tous les goûts...
Chaque jour du 1er au 24 décembre, les explications pour réaliser la surprise du jour seront mises en ligne.
Pour être avertis de la publication des fiches explicatives, il suffit de s'inscrire à la newsletter de son blog L'Atelier d'Emma.
L'aperçu photo me fait déjà bien envie. Vivement demain!
Il n'y a pas de raison que seuls les enfants aient droit à un calendrier de l'Avent, vous ne croyez pas?
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