Recettes de cuisine de saison

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  • Herbes aromatiques bio aux cristaux d'huiles essentielles : Bouquet Garni, Persillade, Mélange Provençal de Florisens

    Par Cath, A table! - Tags

    Je viens de découvrir les toutes nouvelles herbes aromatiques bio au goût intense proposées par Florisens.

    Trois mélanges sont proposés: Persillade, Mélange Provençal et Bouquet garni.
    Pourquoi ces trous mélanges? Et bien tout simplement parce que ce sont les plus utilisés en cuisine et qu'ils se marient avec une variété infinie de plats chauds ou froids, plats traditionnels mijotés ou cuisine rapide de tous les jours, pour les grillades ou encore les poissons, les potages ou les salades et quelle que soit la saison.

    Vous devez vous demander quelle est la différence entre ces aromates et des herbes aromatiques classiques?
    D'une part, les herbes sont issues de l'agriculture biologique et ne contiennent donc aucune substance chimique ce qui est loin d'être le cas des aromates que l'on trouve traditionnellement dans les grandes surfaces....

    D'autre part, leurs saveurs sont décuplées grâce à l'association de cristaux de d'huiles essentielles. Je vous ai déjà présenté les cristaux d'huiles essentielles dans un billet précédent. Il s'agit de cristaux d'agave bleu imprégnés d'huiles essentielles à saupoudrer directement dans l'assiette.



    Mélangés aux herbes aromatiques de façon subtile, ces cristaux d'huiles essentielles intensifient de façon naturelle et subtile la saveur de vos plats!

    Herbes aromatiques bio Florisens



    Et pour celles qui me demandaient une comparaison par rapport aux herbes de celui que se décarcasse. Et bien, il n'y a pas de comparaison possible, tant au niveau du goût que de la texture.
    Celles-ci ont conservées leur belle couleur verte d'herbe, elles sont déshydratées juste ce qu'il faut. Elles ne sont pas desséchées comme de la paille et non pas ce goût d'herbe sèche. Elles conservent ainsi leur vertus et leur intensité gustative.
    Je suis définitivement réconciliée avec les herbes de Provence!!!!

    Aromates bio

    Les herbes aromatiques Florisens sont disponibles dans les magasins bio et aussi chez Botanic.
    Prix de vente conseillé: 5,50€

    En parlant de cristaux d'huiles essentielles, Florisens vient d'éditer un petit livre de recette intitulé "La cuisine aux cristaux d'huiles essentielles", très pratique et complet pour utiliser les cristaux en cuisine.
    Ce petit livre regroupe 100 recettes de cuisine pour petites et grandes occasions, des conseils et recettes de six chefs renommés, des conseils pratiques d'utilisation et précautions d'emploi pour apprécier et utiliser au mieux les cristaux d'huiles essentielles pour le plaisir de nos papilles mais aussi pour notre bien-être!

    La cuisine aux huiles essentielles
    Prix de vente: 5,90€


    Le cake au cristaux de bergamote fait partie de mes favoris, je ne peux pas renier mes origines lorraines!!



  • Cuisine saine et naturelle sans additifs, émulsifiants et conservateurs ... du "tout fait maison"

    Par Cath, A table! - Tags

    Vous pensez peut-être qu'il y a des aliments qu'il est impossible de réaliser soi-même comme la moutarde, les guimauves, les tortillas chips, le gingembre mariné (gari) que l'on déguste avec les sushis, ou encore le pâté de campagne, la feta ou la mozzarella...
    Et bien détrompez-vous, toutes ces recettes sont expliquées dans le tout nouvel ouvrage "Tout fait maison" de Nathalie Cahet auteur du blog culinaire Ligne et Papilles.


    Crédit photo Aline Princet, stylisme Isabelle Brouant
    "Tout fait maison Nathalie" Cahet
    Editions First 6,90€

    Cet livre de cuisine est une invitation à préparer soi-même tous les aliments que l'on pensait réservés aux industriels ou professionnel de la cuisine... avec le gros avantage de les réaliser sans additifs, conservateurs et émulsifiants!

    Mes enfants qui adorent mettre la main à la pâte et aussi les mains dans la pâte m'ont aidé à préparer des tortillas chips, de la tapenade et de la crème au caramel...
    Le goût des tortillas est à se méprendre avec celles du commerce, mais avec la matière grasse en moins puisqu'elles sont cuites au four et non pas dans un bain d'huile!

    Tortillas maison
    Tapenade maison
    Crème caramel maison

    Nous avons encore de nombreuses recettes à tester comme le fromage de chèvre, le tofu, le mascarpone ou encore les crackers...


  • Une place à prendre de J.K.Rowling - Match de la rentrée littéraire 2012

    Par Cath, Lecture - Tags

    Tout le monde se souvient du succès planétaire rencontré par la saga Harry Potter de J.K.Rowling, écrivain jusqu'alors inconnue qui a fait exploser les ventes de la littérature jeunesse.
    Un écrivain sorti de "nulle part" qui a réussi a (re)donner le goût à la lecture et à passionner des millions d'enfants, adolescents et même adultes à travers le monde en créant un univers totalement imaginaire autour de la magie. Du jamais vu!
    Après un succès aussi phénoménal, tout le monde attendait J.K.Rowling au tournant. Chacun y allant de sa petite hypothèse et spéculant sur la suite du parcours littéraire de l'auteur et surtout sur comment vivre l'après Harry Potter.
    Les suppositions sont allées bon train et l'annonce de son nouveau roman ne pouvait pas passer inaperçue.

    Roulement de tambour pour la sortie de son nouveau roman ou plutôt de son pavé. Méga campagne d'affichage, interview télévisées et diffusées au journal télévisé. Un annonce digne d'un scoop de la reine d'Angleterre, quoique Harry Potter a rendu son auteur plus riche que le Prince Harry ne l'est lui-même et même plus riche que la Reine d'Angleterre, elle-même. Mais, vu le succès et la renommée de la Dame, le bouquin se serait quand même vendu tout seul.

    Une place à Prendre, contrairement à Harry Potter, n'est pas un ouvrage qui s'adresse aux enfants. Il s'agit là d'une satire sociale, féroce et peut-être un peu exagérée de la société britannique, du choc des cultures entre notables, gens aisés faisant partie d'un club et les autres, ceux qui vivent dans les cités HLM et qui forcément représentent les bas fonds de la société pour les gens bien nés. Personnages que l'on pourrait facilement retrouver dans les films sociaux britanniques de Ken Loach entre autres réalisateurs du genre.

    Une place à prendre de J.K.Rowling


    L'histoire se déroule à Pagford dans une petite bourgade de notables, située juste à côté de Yarvil, une ville qui a laissé s'installer une Cité appelée les Champs.
    Un notable meurt et les passions se déchainent: sa place au Conseil Paroissial, équivalent du Conseil Municipal en France est à prendre. Son décès divise la ville. Entre ceux qui le pleurent et ceux qui espèrent prendre sa place, les passions se déchainent et chacun montre son vrai visage. Nombreux sont ceux prêts à toutes les bassesses pour réussir. Calomnies, coups bas, mesquineries, tout est bon pour obtenir la place. Un peu comme dans la vraie vie, quoi!!

    Dans ce roman Une place à prendre, J.K. Rowling se lâche aussi bien dans ses choix de personnages que dans le vocabulaire. Un place à prendre est sans conteste un livre pour adultes et n'a rien à voir avec le petit sorcier.
    Que ceux qui espèrent retrouver un peu de magie dans ce livre passent leur chemin. C'est un description plutôt noire de l'espèce humaine.... et un sacré pavé à lire (680 pages).
    Pas facile de rentrer dans l'histoire d'ailleurs. On se perd dans les personnages, qui est qui et qui fait quoi. Alors celui-là, oui, on la vu plus loin.... Du coup, il faut s'accrocher pour le lire.
    J'aime malgré tout son style et sa façon de raconter les histoires, mais je reste quand même sur la fin.

    Un conseil, attendez qu'Une place à prendre sorte en livre de poche pour l'acheter. C'est peut-être JK Rowling, mais ce n'est pas le livre de l'année et pas celui que je mettrai sous le sapin non plus!
    Je lui attribue 11/20.

    Et vous, l'avez-vous lu et qu'en avez-vous pensé?

    Livre offert par PriceMinister dans le cadre du Match de la Rentrée Littéraire 2012.


  • Explication tricot: un bonnet en côtes modèle homme

    Par Cath, Modèles Tricot gratuits - Tags

    Voici les explications pour tricoter un bonnet pour homme aux aiguilles n°6
    Echantillon de 10 x 10cm: 15m et 22rgs en côtes 2/2 (pour la bonne réalisation de votre tricot, n'oubliez pas de faire un échantillon!)

    Monter 74 mailles aig. n°6 et tricoter en côtes 2/2 en commençant par 2m. endroit pendant 18 cm.
    Puis répartir 9 diminutions: 6m. de côtes, *2m ensemble à l'envers, 6 m. de côtes*(répéter de*à* 8 fois), et 2m. ens à l'envers, 2m. endroit, il reste 65m.
    4 rangs plus haut: 2m. endroit, *2 m. ens à l'envers, 5 m. de côtes*(9 fois), il reste 56m.
    4 rangs plus haut: 3m de côtes, *2m. ens à l'endroit, 4m. de côtes*(8 fois), et 2m. ens, 3m. de côtes, il reste 47 mailles.
    2 rangs plus haut: *2m. ens à l'endroit, 3 m. de côtes*(9 fois) et 2m. à l'endroit, il reste 38 mailles.
    2 rangs plus haut: *1m. endroit, 1m. envers, 2m. ensemble* (9 fois) et 2 m.end, il reste 29 mailles.
    2 rangs plus haut: 1m. endroit, *1m. envers, 2m.ens.* (9 fois) et 1m. end, il reste 20 mailles.
    2 rangs plus haut: tricoter les m. 2 par 2, il reste 10 mailles.
    2 rangs plus haut passer un fil dans les mailles restantes et serrer.
    Faire la couture du bonnet en inversant sur 7 cm pour le revers.

    Bonnet en côtes tricoté pour homme


    Je l'ai tricoté en laine Rowanspun de chez Rowan, maintenant il faut que je lui tricote des gants ou moufles assorties.
Screenshots par Robothumb