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  • Salon Marie Claire Idées au Carrousel du Louvre

    Par Cath, Autres Loisirs Créatifs - Tags

    Pour info ou pour vous le rappeler, le Salon Marie Claire Idées se déroulera au Carrousel du Louvre à Paris,
    les 19, 20 et 21 octobre 2007


    Salon marie claire


    C'est le rendez-vous inmanquable des Loisirs Créatifs, de l’Art de Vivre et de la Déco.

    Vous pouvez réserver vos billets ici


  • Produits du terroir: fromage de chèvre et atelier culinaire -Idées recettes de cuisine pour l'été

    Par Cath, A table! - Tags

    J'ai passé, il y a quelques jours une journée plutôt sympathique de découverte, redécouverte, dégustation et appréciation d'un de nos produits du terroir que beaucoup nous envient dans le monde entier.... non, non pas le vin quoiqu'il se marie bien avec, mais le fromage de chèvre!

    Cette journée était organisée par l'ANICAP (Association Nationale Interprofessionnelle Caprine), association qui regroupe l'ensemble des différents intervenants dans la filière : producteurs et transformateurs de lait de chèvre français.

    Son rôle, entre autres, est de défendre les éleveurs français ainsi que les différents producteurs mais aussi de veiller au respect des règlementations de productions et de fabrication de produits.

    Cette journée sous le signe du fromage de chèvre avait pour but de promouvoir le crottin de Chavignol et la diversité des fromages de chèvre du terroir français

    J'ai participé à deux évènements bien distincts mais très instructifs:
    • Déjeuner autour du crottin de Chavignol à la Fontaine Gaillon à Paris
    • Découverte des différents fromages de chèvres et atelier culinaire / recettes d'été à base de fromages de chèvres avec le chef Sullivan Alvarez à l'atelier du Jardin d'Acclimatation.

    Le déjeuner a eu lieu au restaurant la Fontaine Gaillon situé entre Opéra et la Palais Royal. Il s'agit d'un ancien hôtel particulier du XVIIème siècle magnifiquement restauré et accueillant, qui d'ailleurs n'a rien perdu de son charme.

    Après une présentation de l'association ANICAP, ce fût au tour du Crottin de Chavignol d'être présenté. Ce crottin est reconnu grand cru, et non ça ne s'applique pas qu'aux vins. Les fromages, eux aussi, peuvent bénéficier de cette appellation s'ils respectent des normes bien rigoureuses!

    Crottins de Chavignol


    Le crottin de Chavignol est fabriqué à partir de lait entier et cru de chèvre. En fonction de son stade d'affinage, il sera recouvert de ce que nous appelons une "croute", mais qui en fait est une "flore naturelle", blanche ou bleue, avec un goût plus ou moins prononcé!

    Nous avons savouré 3 Chavignol à différents stades d'affinage :
    • jeune : 10 jours environ d'affinage, idéal pour les palais délicats avec une saveur de chèvre très douce.
    • bleuté: environ 15 jours d'affinage avec une saveur plus prononcée
    • affiné: environ 3 semaines d'affinage. Le crottin est alors recouvert de pénicillium bleu. A ne pas confondre avec de la moisissure indiquant que le fromage est impropre à la consommation.
      Bien au contraire, ce stade d'affinage permet de développer des saveurs très intenses de champignons et de sous bois et c'est comme cela que le le préfère!

    Pour informations, les crottins de Chavignol peuvent se conserver jusqu'à plusieurs mois sans crainte. Il est d'ailleurs conseillé de les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur, c'est l'endroit le moins froid.

    Qui dit dégustation de fromages, dit aussi accord avec un bon vin, cela va de soi.... et bien ça tombe bien, il y a le Sancerre et le Menetou-Salon près de Chavignol. Habituée aux vins rouges avec le fromages, j'ai été assez surprise de ce mariage avec le vin blanc qui au final laisse toutes les saveurs se développer en bouche!


    Ma journée chèvre s'est donc poursuivie, plus tard dans la soirée à l'Atelier du Jardin d'Acclimatation, par une autre dégustation de fromages de chèvres en compagnie de différents blogueurs culinaires et de différents horizons.

    Avec cette fois-ci des fromages de chèvres issus des différents terroirs français.
    Il est intéressant de voir qu'à partir des mêmes ingrédients de bases : lait de chèvre, présure et sel... qu'il soit possible d'obtenir autant de saveurs et de textures différentes.
    Les traditions et savoir-faire transmis de générations en générations nous donnent cette palette incroyable de fromages de chèvre bien loin de ce que l'on peut trouver sous vide dans les supermarchés!



    Après ce tour de France des fromages, nous sommes passés en cuisine pour réaliser différentes recettes de cuisine d'été, faciles, rapides et étonnantes... avec du fromage de chèvre!

    Nous avons été coaché par Sullivan Alvarez, éminent chef cuisinier ayant officié au Ritz et à l'Elysée et qui donne également des cours de cuisine à l'Atelier des Chefs sur Paris.

    Atelier des Chefs Sullivan Alvarez


    Au menu:
    • Brick de chabichou du Poitou
    • Makis de Saint Maur de Touraine
    • Papillotte de cabillaud, d'asperges vertes et de chèvre frais
    • Cheesecake au fromage frais (type Chavroux) et fruits rouges


    Cuisine d'été au chèvre

    Autant de saveurs inattendues et de mélanges que nous n'aurions pas forcément osés. Faciles à réaliser, des recettes qui changent et qui épatent.

    Pour des variations sur le thème des fromages de chèvre, voici un petit aperçu de recettes originales et inventives qui titillent les papilles : tarte rustique à la confiture d'oignons et au selles-sur-cher, ravioles au chèvre frais et pesto, petits pains farcis aux poivrons grillés-tomates confites et chabichou du Poitou, gaufre aux fraises - au mascarpone et au chèvre frais... disponibles sur le site fromagesdechevre.com

    Comme quoi, le fromage de chèvre ne se mange pas qu'avec un morceau de pain!


  • Modèle crochet facile : pull manches kimono en granny square

    Par Cath, Crochet - Tags

    Envie de faire un pull facile et rapide au crochet pour ma fille, sans me prendre la tête, sans mesures ni explications.
    Envie d'avoir un ouvrage à portée de mains, le genre de truc que l'on crochète sans s'en rendre compte, le temps que le café passe dans la cafetière, que le pc se mette en marche, que l'eau des pâtes bouille ... et aussi qui monte vite.

    Alors quoi de plus facile que de crocheter des grannies avec cette superbe laine Eclair de Bergère de France.
    Le fil est tout doux, légèrement nuancé et irisé grâce à un petit fil brillant qui accroche la lumière sans être bling bling. J'ai choisi le coloris "Taffetas" qui porte bien son nom, il s'agit d'un vieux rose aux teintes poudrées.
    Le coloris n'est plus au catalogue actuel mais toujours disponible sur le site Bergère de France.

    Pull granny crochet


    Crocheté avec un crochet n°5 et 10 pelotes de laines Eclair, j'ai réalisé 4 carrés au crochet sur ce modèle de granny square.
    Pour une taille 12 ans, les deux pièces servant pour le corps du pull mesurent 46 cm et 43cm pour les manches. Quelle que soit la taille réalisée et pour que le pull tombe bien, les mesures s'adaptent à chacun.
    Si vous voulez un pull court, les manches en seront d'autant plus longues et courtes si le pull est long.

    Modèle pull au crochet gratuit


    Avec ce genre de modèle, pas d'échantillon à faire, puisque c'est la taille du granny qui compte...

    Crochet gratuit pour enfant


    Pour les coutures des épaules, je les ai réalisées sur 15cm, puis j'ai assemblé les différentes pièces.
    J'ai ensuite relevé les mailles de l'encolure comme elles se présentaient et ai crocheté le col sur environ 30 cm. A faire plus ou moins long. C'est selon vos envies ou votre quantité de laine disponible!

    Badges Filf



    Et même s'il n'y a pas de sens pour enfiler ce pull, j'ai voulu marquer l'endroit de l'envers par une petite customisation...
    J'ai craqué pour ces petits messages badges de la créatrice Filf disponibles chez BDF.
    Touts ronds, tout mignons et qui changent des étiquettes avec des petits messages "Fait main juste pour toi", "c'est moi qui l'ai fait".


  • Vogue Knitting Spring/Summer 2007 est enfin arrivé!!!!!

    Par Cath, Tricot - Tags

    Depuis le temps que je l'attends (mai 2007) et après plusieurs emails envoyé au service abonnement de VK, le numéro printemps/été 2007 est arrivé ce matin....


    Magazine Vogue Knitting printemps/été 2007


    Comme quoi, tout fini par arriver!!!!
Screenshots par Robothumb