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Service d'un chef cuisine à domicile
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Cuisine à domicile ou apportés à domicile.
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Du simple repas au buffet de réception.
Cours de cuisine chez vous ou en séminaire.
Profitez des années d'expérience du chef à des prix intéressants. Tags
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La compétence du chef de cuisine lui permet de vous préparer les plats de votre choix.
Initiez-vous à la cuisine et apprenez les secrets des grands chefs avec les cours de cuisine.
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N'hésitez pas à demander les tarifs et à visiter le site chefbrosson.com
Cours de cuisine à domicile
Cours de cuisine à domicile, ou en séminaire.
A partir de 4 personnes , apprenez la cuisine comme un vrai chef, c'est le plaisir d'apprendre ce qu'on ne sait pas faire à la maison
Repas de fête, buffet
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Chefbrosson.com
Renseignements sur le site
06100 Nice
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tél : 0610761231
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Catégorie > Annuaire Cuisine > Annuaire Un chef à domicile
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Animation-chef propose des cours de cuisine à domicile pour particuliers et entreprise ainsi qu'un service de chef à domicile à Paris et dans toute la France. Tags
Cours de cuisine pour particuliers
Envie d'améliorer ses compétences culinaires, en recherche d'une idée originale pour un enterrement de vie de jeune fille ou un cadeau d'anniversaire, par exemples, les cours de cuisine proposés par animation-chef.fr sont une occasion idéale.
Cours de cuisine pour entreprise
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Chef à domicile
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Cuisine moléculaire
Animation-chef.fr propose des cours d'initiation moléculaire. venez découvrir une expérience culinaire hors du commun, caviar de chocolat ou perles mentholées par exemples.
Contact :
La Table et fêtes
1 place Paul Verlaine
92100 Boulogne Billancourt
France
tél : 01 30 90 61 44
Catégorie > Cuisine > Un chef à domicile > Cours particuliers de cuisine
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Traiteurs à domicile, Marseille et aix en provence
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Contact :
By R - saveurs itinérantes
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Catégorie > Alimentation > Restauration
Blog de tissus d'inspiration rétro
Un joli blog créatif avec une boutique en ligne de tissus originaux pour "les mordues" du fil et de l'aiguille. Un blog également destiné à présenter le style Pretty Arty, frais et coloré.
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Catégorie > Loisirs créatifs > Couture > Tissus
La boutique du bois flotté
Notre boutique «Les bois flottés de Sophie»
propose à tous, professionnels comme particuliers de nombreux lots de bois flotté en gros ou demi gros, des bois flottés au détail (souches, troncs, branches,lots préparés,etc.)ainsi que divers articles de la nature. Tags
Du bois flotté de qualité supérieure
Nos produits, bois flottés et autres articles de la nature, sont sélectionnés et contrôlés de manière rigoureuse par notre équipe lors du ramassage.
Nous pouvons ainsi fournir à nos clients des produits de qualité et prêts à l'emploi.
Une gamme de produits renouvellée au quotidien
Nous mettons à jour régulièrement notre gamme de produits pour que vous puissiez trouver au quotidien les produits dont vous avez besoin pour des projets et créations en tout genre.
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Notre boutique en ligne qui marie simplicité et facilité de navigation vous permettra de trouver aisément les produits que vous recherchez.
La préparation et la livraison de vos commandes seront effectuées dans les plus brefs délais par notre équipe de spécialistes.
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Notre équipe de spécialistes est à votre disposition chaque jour pour vous guider et vous proposer les produits correspondants à votre demande.
De nombreux services vous permettront d'exprimer vos demandes et d'obtenir une réponse rapide à celles-ci(conseils, devis personnalisés, commandes spéciales...).
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Les bois flottés et autres produits de la nature que nous proposons s'adressent à tous, professionnels comme particuliers.
Chacun pourra donc trouver au sein de notre boutique les produits correspondants à ses besoins.
Nous collaborons au quotidien avec des centaines de clients en France, en Europe et à l'International.
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Les bois flottés de Sophie
Campiana 3
20290 LUCCIANA
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tél : 0625446876
Catégorie > Loisirs créatifs > Travail du bois > Bois flotté
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Les posts du Blog :Par Cath, A table! - Tags
En France, on ne jure que par le vin, moi la première d'ailleurs! Cuisine au vin, vin en accompagnement de repas.... mais on oublie qu'il est également possible de faire de savoureux accords mets avec d'autres alcools et notamment avec de la bière!
Contrairement à ce que l'on pourrait penser de la bière plutôt connue comme boisson festive ou désaltérante, peut également être introduite dans la préparation de mets très raffinés et accompagner un repas de fête voire de Noël sans aucun complexe!
Comme les vins ou différents alcools, la bière quelle soit blonde, brune, ambrée, de Noël ou de Mars... apporte des notes tout à fait différentes aux plats préparés et des saveurs assez incroyables.
Je ne suis pas particulièrement fan de bière à boire pour étancher une soif ou à savourer par une chaude soirée d'été (contrairement à mon mari, d'origine allemande...), mais j'avoue avoir découvert une autre façon d'en consommer en accord avec un délicieux repas.
Cette découverte a eu lieu pour moi à la Foire d'automne le 15 octobre dernier, en participant à une dégustation de bière organisée par Heineken en compagnie d’Hervé Marziou, biérologue et d'un atelier culinaire autour de la bière en partenariat avec l'Atelier des Chefs.
Nous avions préparé ce jour-là un velouté de potiron aux graines et miel accompagné d'une bière ambrée. Je n'aurais jamais osé, mais j'ai adoré l'accord des deux.
Intriguée par ce mélange de saveurs à partir de la bière, j'ai participé à un autre cours de cuisine toujours à l'Atelier des Chefs autour de la bière de Noël.
Le thème de ce Cours de cuisine 60'Chrono spécial Heineken était de préparer en une heure un repas digne des fêtes de fin d'année, raffiné, subtil et convivial autour de la bière de Noël.
Organisé à l'Atelier des Chefs du BHV Rivoli à Paris et animé par le chef Gilbert Luszezinski, très sympathique et passionné par son métier, nous avons profité de ses conseils de pro et de son expérience pour cuisiner deux mets à tomber par terre...
Au menu:
Foie gras poêlé, chutney minute de mirabelles à la Fischer de Noël et croûtons de pain d'épices
Chacun a mis les mains à la pâte pour éplucher et ciseler les oignons, dénoyauter les mirabelles, faire cuire et déglacer le chutney à la bière....
La découpe des tranches du foie gras a été faite par le chef avec une astuce non négligeable. Pour obtenir de belles tranches bien nettes, il est conseillé de les couper dans le foie gras encore congelé!
Entremet de pomme aux épices et mousse à l'Affligem
Pour le dessert, chaque participant a également contribué à l'élaboration du biscuit, préparation d'un fond de tarte type cheesecake avec des spéculoos et du beurre, réalisation d'une brunoise de pommes, préparation de la mousse à la bière Affligem, dressage du dessert avec des petites surprises pour certains lors du siphonage de la mousse à la bière...
A l'issue de cet atelier, nous sommes repartis avec notre repas. Nous avons toutefois dégusté le dessert sur place, la mousse n'aurait pas résisté au transport, mais quel délice!
J'ai savouré mon foie gras en rentrant chez moi, d'ailleurs, j'ai failli ne pas rentrer chez moi. J'ai juste eu le temps de sauter à la dernière minute dans le dernier train qui me ramenait à Nancy. J'ai eu chaud!
Cuisiner avec un chef, c'est vraiment top et ça ne s'adresse pas qu'aux pros de la cuisine. Ces cours sont parfaits pour se perfectionner, pour découvrir de nouvelles saveurs, (se) faire plaisir ou se détendre après le boulot...
En plus de la bonne humeur de ce cours de cuisine, j'en retiens surtout des nouvelles saveurs, insolites et étonnantes à explorer à travers la cuisine avec la bière.
D'ailleurs, vous pouvez trouver de nombreuses recettes et idées culinaires autour de la bière sur le site Tendances Bière.
Ca vous tente?
Par Cath, A table! - Tags
J'ai passé, il y a quelques jours une journée plutôt sympathique de découverte, redécouverte, dégustation et appréciation d'un de nos produits du terroir que beaucoup nous envient dans le monde entier.... non, non pas le vin quoiqu'il se marie bien avec, mais le fromage de chèvre!
Cette journée était organisée par l'ANICAP (Association Nationale Interprofessionnelle Caprine), association qui regroupe l'ensemble des différents intervenants dans la filière : producteurs et transformateurs de lait de chèvre français.
Son rôle, entre autres, est de défendre les éleveurs français ainsi que les différents producteurs mais aussi de veiller au respect des règlementations de productions et de fabrication de produits.
Cette journée sous le signe du fromage de chèvre avait pour but de promouvoir le crottin de Chavignol et la diversité des fromages de chèvre du terroir français
J'ai participé à deux évènements bien distincts mais très instructifs:
- Déjeuner autour du crottin de Chavignol à la Fontaine Gaillon à Paris
- Découverte des différents fromages de chèvres et atelier culinaire / recettes d'été à base de fromages de chèvres avec le chef Sullivan Alvarez à l'atelier du Jardin d'Acclimatation.
Le déjeuner a eu lieu au restaurant la Fontaine Gaillon situé entre Opéra et la Palais Royal. Il s'agit d'un ancien hôtel particulier du XVIIème siècle magnifiquement restauré et accueillant, qui d'ailleurs n'a rien perdu de son charme.
Après une présentation de l'association ANICAP, ce fût au tour du Crottin de Chavignol d'être présenté. Ce crottin est reconnu grand cru, et non ça ne s'applique pas qu'aux vins. Les fromages, eux aussi, peuvent bénéficier de cette appellation s'ils respectent des normes bien rigoureuses!
Le crottin de Chavignol est fabriqué à partir de lait entier et cru de chèvre. En fonction de son stade d'affinage, il sera recouvert de ce que nous appelons une "croute", mais qui en fait est une "flore naturelle", blanche ou bleue, avec un goût plus ou moins prononcé!
Nous avons savouré 3 Chavignol à différents stades d'affinage :
- jeune : 10 jours environ d'affinage, idéal pour les palais délicats avec une saveur de chèvre très douce.
- bleuté: environ 15 jours d'affinage avec une saveur plus prononcée
- affiné: environ 3 semaines d'affinage. Le crottin est alors recouvert de pénicillium bleu. A ne pas confondre avec de la moisissure indiquant que le fromage est impropre à la consommation.
Bien au contraire, ce stade d'affinage permet de développer des saveurs très intenses de champignons et de sous bois et c'est comme cela que le le préfère!
Pour informations, les crottins de Chavignol peuvent se conserver jusqu'à plusieurs mois sans crainte. Il est d'ailleurs conseillé de les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur, c'est l'endroit le moins froid.
Qui dit dégustation de fromages, dit aussi accord avec un bon vin, cela va de soi.... et bien ça tombe bien, il y a le Sancerre et le Menetou-Salon près de Chavignol. Habituée aux vins rouges avec le fromages, j'ai été assez surprise de ce mariage avec le vin blanc qui au final laisse toutes les saveurs se développer en bouche!
Ma journée chèvre s'est donc poursuivie, plus tard dans la soirée à l'Atelier du Jardin d'Acclimatation, par une autre dégustation de fromages de chèvres en compagnie de différents blogueurs culinaires et de différents horizons.
Avec cette fois-ci des fromages de chèvres issus des différents terroirs français.
Il est intéressant de voir qu'à partir des mêmes ingrédients de bases : lait de chèvre, présure et sel... qu'il soit possible d'obtenir autant de saveurs et de textures différentes.
Les traditions et savoir-faire transmis de générations en générations nous donnent cette palette incroyable de fromages de chèvre bien loin de ce que l'on peut trouver sous vide dans les supermarchés!
Après ce tour de France des fromages, nous sommes passés en cuisine pour réaliser différentes recettes de cuisine d'été, faciles, rapides et étonnantes... avec du fromage de chèvre!
Nous avons été coaché par Sullivan Alvarez, éminent chef cuisinier ayant officié au Ritz et à l'Elysée et qui donne également des cours de cuisine à l'Atelier des Chefs sur Paris.
Au menu:
- Brick de chabichou du Poitou
- Makis de Saint Maur de Touraine
- Papillotte de cabillaud, d'asperges vertes et de chèvre frais
- Cheesecake au fromage frais (type Chavroux) et fruits rouges
Autant de saveurs inattendues et de mélanges que nous n'aurions pas forcément osés. Faciles à réaliser, des recettes qui changent et qui épatent.
Pour des variations sur le thème des fromages de chèvre, voici un petit aperçu de recettes originales et inventives qui titillent les papilles : tarte rustique à la confiture d'oignons et au selles-sur-cher, ravioles au chèvre frais et pesto, petits pains farcis aux poivrons grillés-tomates confites et chabichou du Poitou, gaufre aux fraises - au mascarpone et au chèvre frais... disponibles sur le site fromagesdechevre.com
Comme quoi, le fromage de chèvre ne se mange pas qu'avec un morceau de pain!
Par Cath, Bijoux - Tags
Un grand merci à Miss Bazar qui m'a envoyé ce superbe cadeau, je vous laisse admirer:
Sur la deuxième photo, vous pouvez voir le dégradé de jaune/orange du pendentif et il a vraiment l'éclat de la photo. C'est super joli et en plus c'est mon premier bijou en pâte fimo... alors je suis encore plus ravie!!!
Et surtout, ça donne envie de s'y mettre.
Ma fille m'a déjà piqué le petit bracelet assorti et a des vues sur le pendentif, mais non il est à moi!!!!
Miss Bazar, ton cadeau me plait beaucoup, encore un grand merci pour ta gentillesse.
Par Cath, Crochet - Tags
Je n'ai pas résisté longtemps à la mode des Granny Squares. Ils étaient à la mode dans les années 70...j'imagine que certains de ceux ou celles qui ont grandi à cette époque les ont en horreur et d'autres en ont la nostalgie!!!
Il s'agit le plus souvent de carrés (ils peuvent également être ronds ou octogones...) crochetés en rond de l'intérieur vers l'extérieur d'une ou le plus souvent de plusieurs couleurs. Ces pièces sont ensuite assemblées pour faire des couvertures, des vêtements ou des sacs...
Vous pouvez retrouver des tutoriels pour réaliser des granny squares sur le site de "The Purl Bee".
Cette technique de crochet est très ludique, il faut plus de temps pour rentrer les fils que pour les réaliser et c'est un bon moyen d'utiliser les restes de fils.
Je me suis amusée à faire un sac avec de la laine (Climat de chez Phildar) qui était initialement prévue pour faire un gilet à ma fille en taille 2 ans, elle en a 6 maintenant...
Le modèles des granny square est celui proposé dans le magazine Marie Claire Idées n°69 Juin 2008 Les carrés sont réunis par bandes de 5 puis assemblés ensembles. Les poignées sont réalisées séparément puis cousues au sac. Le tout terminé par une bordure de mailles serrées.
Modèle gratuit: Inga's crocheted bag
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