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  • Cuisine saine et naturelle sans additifs, émulsifiants et conservateurs ... du "tout fait maison"

    Par Cath, A table! - Tags

    Vous pensez peut-être qu'il y a des aliments qu'il est impossible de réaliser soi-même comme la moutarde, les guimauves, les tortillas chips, le gingembre mariné (gari) que l'on déguste avec les sushis, ou encore le pâté de campagne, la feta ou la mozzarella...
    Et bien détrompez-vous, toutes ces recettes sont expliquées dans le tout nouvel ouvrage "Tout fait maison" de Nathalie Cahet auteur du blog culinaire Ligne et Papilles.


    Crédit photo Aline Princet, stylisme Isabelle Brouant
    "Tout fait maison Nathalie" Cahet
    Editions First 6,90€

    Cet livre de cuisine est une invitation à préparer soi-même tous les aliments que l'on pensait réservés aux industriels ou professionnel de la cuisine... avec le gros avantage de les réaliser sans additifs, conservateurs et émulsifiants!

    Mes enfants qui adorent mettre la main à la pâte et aussi les mains dans la pâte m'ont aidé à préparer des tortillas chips, de la tapenade et de la crème au caramel...
    Le goût des tortillas est à se méprendre avec celles du commerce, mais avec la matière grasse en moins puisqu'elles sont cuites au four et non pas dans un bain d'huile!

    Tortillas maison
    Tapenade maison
    Crème caramel maison

    Nous avons encore de nombreuses recettes à tester comme le fromage de chèvre, le tofu, le mascarpone ou encore les crackers...


  • Herbes aromatiques bio aux cristaux d'huiles essentielles : Bouquet Garni, Persillade, Mélange Provençal de Florisens

    Par Cath, A table! - Tags

    Je viens de découvrir les toutes nouvelles herbes aromatiques bio au goût intense proposées par Florisens.

    Trois mélanges sont proposés: Persillade, Mélange Provençal et Bouquet garni.
    Pourquoi ces trous mélanges? Et bien tout simplement parce que ce sont les plus utilisés en cuisine et qu'ils se marient avec une variété infinie de plats chauds ou froids, plats traditionnels mijotés ou cuisine rapide de tous les jours, pour les grillades ou encore les poissons, les potages ou les salades et quelle que soit la saison.

    Vous devez vous demander quelle est la différence entre ces aromates et des herbes aromatiques classiques?
    D'une part, les herbes sont issues de l'agriculture biologique et ne contiennent donc aucune substance chimique ce qui est loin d'être le cas des aromates que l'on trouve traditionnellement dans les grandes surfaces....

    D'autre part, leurs saveurs sont décuplées grâce à l'association de cristaux de d'huiles essentielles. Je vous ai déjà présenté les cristaux d'huiles essentielles dans un billet précédent. Il s'agit de cristaux d'agave bleu imprégnés d'huiles essentielles à saupoudrer directement dans l'assiette.



    Mélangés aux herbes aromatiques de façon subtile, ces cristaux d'huiles essentielles intensifient de façon naturelle et subtile la saveur de vos plats!

    Herbes aromatiques bio Florisens



    Et pour celles qui me demandaient une comparaison par rapport aux herbes de celui que se décarcasse. Et bien, il n'y a pas de comparaison possible, tant au niveau du goût que de la texture.
    Celles-ci ont conservées leur belle couleur verte d'herbe, elles sont déshydratées juste ce qu'il faut. Elles ne sont pas desséchées comme de la paille et non pas ce goût d'herbe sèche. Elles conservent ainsi leur vertus et leur intensité gustative.
    Je suis définitivement réconciliée avec les herbes de Provence!!!!

    Aromates bio

    Les herbes aromatiques Florisens sont disponibles dans les magasins bio et aussi chez Botanic.
    Prix de vente conseillé: 5,50€

    En parlant de cristaux d'huiles essentielles, Florisens vient d'éditer un petit livre de recette intitulé "La cuisine aux cristaux d'huiles essentielles", très pratique et complet pour utiliser les cristaux en cuisine.
    Ce petit livre regroupe 100 recettes de cuisine pour petites et grandes occasions, des conseils et recettes de six chefs renommés, des conseils pratiques d'utilisation et précautions d'emploi pour apprécier et utiliser au mieux les cristaux d'huiles essentielles pour le plaisir de nos papilles mais aussi pour notre bien-être!

    La cuisine aux huiles essentielles
    Prix de vente: 5,90€


    Le cake au cristaux de bergamote fait partie de mes favoris, je ne peux pas renier mes origines lorraines!!



  • Livre à écouter : La couleur des sentiments de Kathryn Stockett - Exemplaire à gagner!

    Par Cath, Lecture - Tags

    Pendant mes vacances, j'ai emporté des livres à lire mais aussi un roman à écouter "La couleur des sentiments" de Kathryn Stockett, fraichement sorti en format audio.

    Ce livre a déjà remporté un vif succès au Etats Unis lors de sa parution et Steven Spielberg en a de suite acheté les droits pour une adaptation cinématographique.
    L'accueil français est tout aussi bon et le roman a obtenu le "Grand prix des lectrices ELLE 2011".

    Dès les premiers chapitres, on sent que c'est un roman que l'on ne pourra lâcher.
    L'histoire se passe dans le Sud des Etats-Unis dans la ville de Jackson (Mississipi) dans les années 60, peu de temps avant la marche de Martin Luther King à Washington pour la défense de droits civiques.

    A cette époque, les gens de couleurs n'avaient pas les mêmes droits que les blancs bien que les lois raciales tendaient à s'assouplir un peu partout sauf dans le Mississipi, bien au contraire!

    L'auteur dépeint cette époque à travers une galerie de femmes, des bonnes noires qui entretiennent les maisons et élèvent avec tendresse les enfants de leurs patronnes blanches, mais n'ont pas le droit d'utiliser leurs toilettes, les mêmes couverts...
    Indignées, quelques bonnes noires, aidées d'une journaliste blanche, veulent "changer les choses" et décident, à leur risques et périls, de raconter leur vie au service des Blancs dans un livre...

    L'histoire est passionnante du début à la fin, émouvante et bouleversante. Le ton est juste sans jugement ni accusation. Les moeurs de l'époque sont finement décrites et les tensions entre blancs et noirs sont plus que palpables...
    A découvrir absolument!

    Livre audio La couleur des sentiments de Kathryn Stockett


    La version audio dure 18h et contient 2 CD MP3, et j'ai du mal à reposer mes écouteurs.
    L'avantage de cette version est que j'ai pu continuer l'histoire en faisant mon jogging ou en crochetant... Je suis devenue complètement acro à ce mode de lecture et je crois bien que je ne pourrai plus m'en passer.

    Livre audio  Kathryn Stockett

    Comme d'habitude, j'ai un exemplaire audio à gagner à vous offrir.

    Alors laissez-moi un petit message avant le mercredi 10 août 20h en m'indiquant quelles sont vos lectures de cet été. Je procéderai alors à un tirage au sort aléatoire qui déterminera le ou la gagnant(e).

    Bonne chance à tous!

    Edit du vendredi 12 Août 2011:
    Je viens de procéder au tirage au sort via Random.org et c'est Clinsette, commentaire numéro 18, qui remporte l'ouvrage.
    Merci à toutes pour votre participation.
    A très bientôt pour de nouveaux ouvrages à remporter!



  • Recette de démaquillant pour les yeux "bi-phase" au bleuet et à la camomille

    Par Cath, Santé, Bien-être et Beauté - Tags


    Voici une recette de démaquillant bi-phase pour les yeux très facile à réaliser. Aucun maquillage ne lui résiste, ni le mascara waterproof!!!

    Démaquillant yeux bi-phase
    Pour un flacon de 100 ml, il vous faut:
    - 40 ml d'huile d'amande douce
    - 20 ml d'huile de ricin (fortifie les cils)
    - 20 ml d'eau florale de bleuet
    - 20 ml d'eau florale de camomille
    - 2 gelules de vitamine E (facultatif)

    Agiter vigoureusement avant utilisation pour mélanger la phase huileuse aux eaux florales.

    Je mettrai un photo un peu plus tard, mon pc vient de me lâcher...
    Rassure-toi, Catherine, je t'ai réservé un flacon...


Screenshots par Robothumb