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  • Accord mets et bières - Idées de recettes de cuisine facile et conviviale pour Noël

    Par Cath, A table! - Tags

    En France, on ne jure que par le vin, moi la première d'ailleurs! Cuisine au vin, vin en accompagnement de repas.... mais on oublie qu'il est également possible de faire de savoureux accords mets avec d'autres alcools et notamment avec de la bière!

    Contrairement à ce que l'on pourrait penser de la bière plutôt connue comme boisson festive ou désaltérante, peut également être introduite dans la préparation de mets très raffinés et accompagner un repas de fête voire de Noël sans aucun complexe!

    Comme les vins ou différents alcools, la bière quelle soit blonde, brune, ambrée, de Noël ou de Mars... apporte des notes tout à fait différentes aux plats préparés et des saveurs assez incroyables.

    Je ne suis pas particulièrement fan de bière à boire pour étancher une soif ou à savourer par une chaude soirée d'été (contrairement à mon mari, d'origine allemande...), mais j'avoue avoir découvert une autre façon d'en consommer en accord avec un délicieux repas.

    Cette découverte a eu lieu pour moi à la Foire d'automne le 15 octobre dernier, en participant à une dégustation de bière organisée par Heineken en compagnie d’Hervé Marziou, biérologue et d'un atelier culinaire autour de la bière en partenariat avec l'Atelier des Chefs.
    Nous avions préparé ce jour-là un velouté de potiron aux graines et miel accompagné d'une bière ambrée. Je n'aurais jamais osé, mais j'ai adoré l'accord des deux.




    Intriguée par ce mélange de saveurs à partir de la bière, j'ai participé à un autre cours de cuisine toujours à l'Atelier des Chefs autour de la bière de Noël.
    Le thème de ce Cours de cuisine 60'Chrono spécial Heineken était de préparer en une heure un repas digne des fêtes de fin d'année, raffiné, subtil et convivial autour de la bière de Noël.
    Organisé à l'Atelier des Chefs du BHV Rivoli à Paris et animé par le chef Gilbert Luszezinski, très sympathique et passionné par son métier, nous avons profité de ses conseils de pro et de son expérience pour cuisiner deux mets à tomber par terre...

    Au menu:
    Foie gras poêlé, chutney minute de mirabelles à la Fischer de Noël et croûtons de pain d'épices

    Chacun a mis les mains à la pâte pour éplucher et ciseler les oignons, dénoyauter les mirabelles, faire cuire et déglacer le chutney à la bière....
    La découpe des tranches du foie gras a été faite par le chef avec une astuce non négligeable. Pour obtenir de belles tranches bien nettes, il est conseillé de les couper dans le foie gras encore congelé!



    Entremet de pomme aux épices et mousse à l'Affligem

    Pour le dessert, chaque participant a également contribué à l'élaboration du biscuit, préparation d'un fond de tarte type cheesecake avec des spéculoos et du beurre, réalisation d'une brunoise de pommes, préparation de la mousse à la bière Affligem, dressage du dessert avec des petites surprises pour certains lors du siphonage de la mousse à la bière...


    A l'issue de cet atelier, nous sommes repartis avec notre repas. Nous avons toutefois dégusté le dessert sur place, la mousse n'aurait pas résisté au transport, mais quel délice!
    J'ai savouré mon foie gras en rentrant chez moi, d'ailleurs, j'ai failli ne pas rentrer chez moi. J'ai juste eu le temps de sauter à la dernière minute dans le dernier train qui me ramenait à Nancy. J'ai eu chaud!

    Cuisiner avec un chef, c'est vraiment top et ça ne s'adresse pas qu'aux pros de la cuisine. Ces cours sont parfaits pour se perfectionner, pour découvrir de nouvelles saveurs, (se) faire plaisir ou se détendre après le boulot...

    En plus de la bonne humeur de ce cours de cuisine, j'en retiens surtout des nouvelles saveurs, insolites et étonnantes à explorer à travers la cuisine avec la bière.

    D'ailleurs, vous pouvez trouver de nombreuses recettes et idées culinaires autour de la bière sur le site Tendances Bière.
    Ca vous tente?


  • Faire le plein d'antioxydants et de vitamines pour lutter contre les radicaux libres

    Par Cath, Santé, Bien-être et Beauté - Tags

    Je ne vous apprendrai rien en vous disant que pour rester en bonne santé, il faut manger de tout de manière équilibrée et en quantité raisonnable, n'est-ce pas?
    Il est important également de favoriser la consommation d'aliments riches en antioxydants, des alliés essentiels et garants de notre bonne santé. Ces antioxydants naturels permettent de lutter contre les radicaux libres qui attaquent et détruisent nos cellules avec certains facteurs aggravant tels que les expositions aux UV, la consommation excessive de sucre, le tabagisme, le stress....
    A long terme les effets se font ressentir, vieillissement prématuré de la peau, problèmes cardiovasculaires, cancers....

    Superfruits antioxydants de Vitabio


    Pour lutter contre les radicaux libres, en plus d'une bonne hygiène de vie, il faut aussi compter sur les anti-oxydants naturellement présents dans l'alimentation pour préserver son capital santé. La liste des aliments protecteurs est heureusement longue avec en premières places les fruits et les légumes à inclure dans tous les repas et même en dehors de repas!!
    Plutôt que d'avaler à l'aveuglette un croissant bien gras en milieu de matinée, on peut toujours se rabattre sur une pomme ou une banane... mais au bout d'un moment, y en a marre. Et puis apporter une barquette de fraises au bureau, c'est pas top non plus!
    Vous pouvez toujours piquer une gourde de compote à vos gamins, mais aussi avoir vos propres gourdes riches en ...antioxydants.

    J'ai découvert les gourdes Superfruits Antioxydants de Vitabio, (vendues en magasins bio, grandes surfaces et internet), composées de cranberry, myrtilles et acérola, fruits issus de l'agriculture biologique et sans sucres ajoutés.
    Cette purée de fruits est un vrai concentré de vitamines et d'antioxydants. Pour information l'acérola contient 20 à 30 fois plus de vitamine C que l'orange, c'est pour dire!
    Ces fruits ont été sélectionnés pour leurs qualités nutritionnelles exceptionnelles et pour leurs effets bénéfiques pour la santé.

    C'est pas le tout, mais il faut quand même que je vous dise le goût que ça a...
    "En bonne fille saine et sportive, qui ne fait jamais d'excès...", bizarre, j'en entends ricaner et je ne vois pas pourquoi? J'ai empoché ma gourde de Superfruits et suis partie faire un cours d'aquagym (quand je vous dis que je suis sportive) pour "après la piscine"!
    La texture est bien plus légère qu'une compote et pour cause, c'est un mélange de purée et de jus de fruits. On sent bien qu'il n'y a pas d'adjonction de sucre, le goût des fruits rouges est très présent avec une légère note acidulée qui réveille les papilles! Ca se savoure... zut, je l'ai déjà terminée. Et tout ça pour 38 kcal seulement.

    Alors qu'est-ce qu'on dit? Ciao le croissant et vive les antioxydants!!!



  • Crochet facile - une méthode "simple et efficace" pour apprendre à crocheter des collections Hachette

    Par Cath, Crochet - Tags

    Hachette Collections vient de sortir en kiosque une collection "Crochet facile" composée de fascicules pour apprendre l'art du crochetage.
    Le 1er numéro est vendu au prix d'appel de 0,99€. Il contient les explications pour monter ses mailles et crocheter les point de bases avec une technique de pas à pas. Un DVD d'une quinzaine de minutes pour les techniques de bases et quelques modèles + 2 pelotes et un crochet. On y trouve également des modèles (assez vieillots à mon avis) pour réaliser un pull ajouré, des coussins et une écharpe.
    Chaque numéro comprend également les explications pour réaliser un carré (granny square) pour l'élaboration d'un plaid.



    Le 2ème numéro est vendu au prix de 2,99€. Il comprend un classeur pour ranger les fiches, une pelote et les explications pour réaliser un boléro ajouré, un sac à provision et un tapis de sol crocheté avec des bandes de tissus.
    Contrairement au premier, ce numéro est plus réussi, les modèles sont plus modernes et les couleurs bien choisies, ouf!



    A partir du 3ème numéro, on passe à 4,50€. Le troisième exemplaire comprend un fascicule + intercalaires... Et là, j'ai l'impression de voir les magazines tricot de ma mère des années 70, les modèles sont vraiment moches.
    D'un autre côté, les explications me sembles claires, mais je sais crocheter donc mon avis ne compte pas.
    J'imagine qu'un des buts de cette série est de faire de nouvelles adeptes du crochet. Alors pourquoi montrer le côté le plus ringard de ce loisir créatif qui a quand même vachement évolué depuis 30 ans! Je m'interroge...
    Mon avis porte sur les trois premiers exemplaires, je ne sais pas comment est le reste de la série...



    N'empêche que les kiosques sont dévalisés ce qui prouve l'engouement suscité par les arts du fil et ça, ça me réjouit.
    Hachette, faites un petit effort la prochaine fois et essayez de rendre le produit réellement attractif!
    Je sais que certaines d'entre vous se sont laissées tenter, quel est votre avis?


  • Garnier se met aux cosmétiques naturels avec sa gamme "Bio Active" certifiée ECOCERT

    Par Cath, Santé, Bien-être et Beauté - Tags

    En allant faire mes courses, j'ai remarqué que Garnier venait de sortir une gamme de soins naturels, sans paraben et de surcroit certifiée bio appelée "Bio Active".

    Cette gamme propose deux types de produits avec des ingrédients de choix:
    - un soin anti rides fermeté et un contour des yeux à la criste marine qui régénère la peau en stimulant le renouvellement cellulaire.
    - un soin protecteur hydratant et un soin protecteur nourrissant à l'aloe vera qui hydrate, nourrit et apaise la peau, ainsi qu'un démaquillant visage et un démaquillant yeux.
    Etonnée par les petits prix de cette gamme environ 4€ pour les démaquillants et 10 € le soin anti rides, j'ai voulu tester ces produits pour me faire une idée de leur qualité et de leur efficacité.


    Les textures sont très agréables, ni trop grasses ni trop fluides. La peau est parfaitement nettoyée et durablement hydratée avec très peu de produit. C'est un gage de qualité pour moi qui ai une peau très sèche et réactive.
    En ce qui concerne la réduction des rides, je n'ai pas utilisé le soin fermeté suffisamment longtemps pour juger de son action (en même temps, je n'en ai pas tant que ça des rides!!). Par contre, la peau est lissée et parait plus ferme rapidement.

    Je trouve cette gamme bio très réussie et d'un excellent rapport qualité prix. J'attends d'ailleurs avec impatience des nouveautés.
    Je suis vraiment ravie de constater que les cosmétiques bio trouvent de plus en plus leur place dans les rayons des supermarchés à des prix accessibles à tous!

    Avez-vous déjà testé les produits Bio Active? Qu'en avez-vous pensé?
Screenshots par Robothumb