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  • Cuisine saine et naturelle sans additifs, émulsifiants et conservateurs ... du "tout fait maison"

    Par Cath, A table! - Tags

    Vous pensez peut-être qu'il y a des aliments qu'il est impossible de réaliser soi-même comme la moutarde, les guimauves, les tortillas chips, le gingembre mariné (gari) que l'on déguste avec les sushis, ou encore le pâté de campagne, la feta ou la mozzarella...
    Et bien détrompez-vous, toutes ces recettes sont expliquées dans le tout nouvel ouvrage "Tout fait maison" de Nathalie Cahet auteur du blog culinaire Ligne et Papilles.


    Crédit photo Aline Princet, stylisme Isabelle Brouant
    "Tout fait maison Nathalie" Cahet
    Editions First 6,90€

    Cet livre de cuisine est une invitation à préparer soi-même tous les aliments que l'on pensait réservés aux industriels ou professionnel de la cuisine... avec le gros avantage de les réaliser sans additifs, conservateurs et émulsifiants!

    Mes enfants qui adorent mettre la main à la pâte et aussi les mains dans la pâte m'ont aidé à préparer des tortillas chips, de la tapenade et de la crème au caramel...
    Le goût des tortillas est à se méprendre avec celles du commerce, mais avec la matière grasse en moins puisqu'elles sont cuites au four et non pas dans un bain d'huile!

    Tortillas maison
    Tapenade maison
    Crème caramel maison

    Nous avons encore de nombreuses recettes à tester comme le fromage de chèvre, le tofu, le mascarpone ou encore les crackers...


  • Chocolats de Pâques faits maison : lapin et oeufs garnis

    Par Cath, A table! - Tags

    Inspirée par l'atelier de chocolat de Pâques auquel j'avais assisté l'an dernier, j'ai voulu tenter les chocolats fait maison par curiosité, pour m'amuser et aussi pour faire plaisir à mes enfants.

    Côté ustensiles et articles de cuisson, on trouve tout chez Mathon.fr. Ne reste plus qu'à choisir les formes désirées parmi la multitude de moules en silicone ou en polycarbonate.
    Pour le chocolat, il est conseillé d'en prendre de couverture, plus adapté et facile à travailler pour réaliser des chocolats maison. Je suis allée en acheter chez le chocolatier du coin, autant utiliser des matières premières de qualité.

    Armée de ma casserole et de mon thermomètre de cuisson, je me suis lancée dans la fonte du chocolat au bain marie - délicate opération qui nécessite attention et respect des températures et qui est la garantie des chocolats bien brillants donc réussis! J'avoue avoir regretté ne pas avoir de chocolatière qui fait fondre le chocolat à la température idéale sans le faire cuire....

    Chocolats de Pâques fait maison

    J'ai réalisé des oeufs de Pâques version Kinder (une couche de chocolat au lait et une couche de chocolat blanc) avec un moule demi oeufs en silicone puis les ai garni d'oeufs en sucre et de friture avant de les assembler, ainsi qu'un lapin réalisé dans un moule lapin de Pâques (il s'agit d'une empreinte de 2 demi lapins à assembler).

    Panier de chocolats de Pâques fait maison

    J'ai décoré les oeufs de petits rubans d'organza et mis le tout dans un petit panier décoré de petits poussins et autres friandises.
    Le panier est bien caché en attendant l'incontournable chasse aux oeufs de dimanche!
    Et vous savez quoi? Je suis super fière de moi... pour une première, je m'en suis plutôt bien sortie!



  • Sauvegarde des abeilles - conférences organisées par la Fondation Melvita à l'occasion de la Journée de la Terre 2011

    Par Cath, Environnement, écologie - Tags

    Installé en Ardèche depuis sa création il y a 28 ans, Melvita propose des produits de soins et de beauté bio de haute qualité élaborés dans le respect de la nature et oeuvre également entre autres pour la biodiversité locale en soutenant différentes actions.

    Depuis peu, une Fondation Melvita a été créée et s'engage sur des actions ciblées telles que:
    - la sauvegarde des abeilles,
    - la protection de la nature, la sensibilisation à l'écologie et aussi la promotion de l'agriculture biologique à travers différentes actions ou initiatives.

    Melvita sauvegarde des abeilles


    A l'occasion de la journée de la Terre - Earth day le 22 avril 2011, la Fondation Melvita propose un kit de 3 cartes postales vendu 1,50€ dont l'intégralité des recettes seront reversées à Terre & Humanisme Maroc, association soutenue par la Fondation Melvita qui vise à promouvoir l'agriculture biologique et la protection des abeilles par la sensibilisation et la formation à l'apiculture alternative ainsi que plusieurs conférences ouvertes au public sur la sauvegarde des abeilles intitulées "Avec nous, engagez-vous pour la sauvegarde des abeilles".

    Ces conférences auront lieu à:
    Aubenas, le 20 avril 2011 de 14h30 à 16h30 au cinéma le Navire situé au 2 boulevard Gambetta
    Paris, le 27 avril 2011 de 14h30 à 16h30 au Muséum National d'Histoire Naturelle - Auditorium de la galerie de l'évolution au 36 rue Geoffroy Saint Hilaire dans le 5ème arrondissement.
    Alès, le 14 mai 2011 de 14h30 à 16h30 au Pôle Culturel et Scientifique Rochebelle situé Montée des Lauriers, en face du musée PAB

    Et elles seront suivies d'une dégustation de miels bio!
    Pour ma part, je ne manquerai pas celle de Paris le 27 avril...



  • Résultats du concours Armencelle...

    Par Cath, Les dessous du blog - Tags

    Un grand merci aux nombreux participants du concours Armencelle qui avait pour but de vous faire gagner des produits de la nouvelle gamme.
    Voici la liste des 5 personnes qui ont été tirées au sort (tirage informatique aléatoire...) et qui pourront choisir un produit de la gamme Amencelle sur le site Greenrey.com.


    Roulement de tambour... les gagnantes sont:
    Joyce, Marie Capucine, Lolo, Natderueil, Annie


    Je vous invite m'indiquer par retour de mail le produit de votre choix avec votre adresse postale.
    Tous mes remerciements à Greenrey.com pour ce jeu.


Screenshots par Robothumb